郭明慧：功能性食品趨勢與研發創新

在研究功能性問題時，我們要考慮符合中醫藥理論的配方產品，因此，建議研究符合中醫藥理論的配方，建立科學可行的功能評價方法，開發出針對不同需求人群的傳統中藥類養生保健的產品。

功能性食品的科技人才培養體系的建立和完善是我國功能食品科技發展的關鍵因素。建立開放性的科研開發體系是未來國際發展的必然要求。加強人才的培養，積極創新，將現有的高新技術運用到功能性食品的開發生產過程中，如生物工程技術、分離純化技術、超微粉碎技術、冷凍干燥技術、微膠囊技術、冷殺菌技術等，并在此基礎上大力創新產品。

未來的發展過程中，功能食品業會有更大的發展空間，積極地向天然、綠色、環保、安全的方向轉型。加強新技術、新工藝在產品上的應用，加大對創新技術的投資，使得更多的技術向產品成果轉型;加強對新功能性產品的研究，大力發展新產品，使得未來的產品更吸引消費人群;與我國傳統的中醫結合起來，研發具有我國傳統特色的功能性食品，生產具有國際競爭力的產品。