種糧企業家與中醫教授詮釋“米經”助催鄉村種糧熱潮

馮創志

在人們心目中，種糧企業家心心念念的應是企業經營狀況。但在廣東恩平市，有一位今年才30來歲的種糧企業家，叫謝國良，是廣東豐德米業有限公司總經理，恩平市絲苗米產業園的牽頭人。他在耕作經營的同時，于2020年拜師醫學博士、教授、現任廣州中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師高潔，開展為期三年的中醫理論及臨床學習。此事引發了人們的興趣。近年其絲苗米產業園已初戰告捷，在省農業系統已有點名氣的謝國良，為何騰出時間與精力去鉆研中醫？

1月8日，在廣東省全省糧食生產工作座談會上，當謝國良用他學到的中醫理論分折大米及農產品對人體的醫學作用，呼吁人們千方百計重視發展糧食生產時，給了在場人們一新耳目之感。

在談到糧食，尤其是大米時，謝國良強調一個觀點，在座談會上引用黃帝內經談到，五谷為養、五果為助、五畜為益，國人為什么要依靠五谷養生？古人已經告訴了我們，谷物是所有營養的基礎，這個谷物就包括了：大米、小米、麥、豆類等。因此他認準廣東種植水稻大米決不單是填飽肚子問題，還有是人類養生問題。既是如此，隨著人口增加，及國際形勢變化，大米種植不但不能削弱，還要加強。他率領他的豐穗米業不但扎根牛江沙湖，種糧面積一再增加，而且利用政府扶持，建了兩座面積有6000平方米的糧倉，助恩平農民收糧。前不久，還在他的公司內，投資近百萬元建了一個面積有8畝的農業主題公園，自己設計了24節令廣場供人們參觀。

令人回味的是，元旦前夕，恩平市種糧大鎮牛江鎮舉辦一個富硒大米及農產品推介會，鎮政府邀請了高潔教授上臺演講。

高潔侃侃而談。我作為一個在臨床工作20多年的醫生，經常有病人會咨詢：“我得了某種病，我該吃何種藥，應該得到怎樣的治療”？但是卻很少人問我們怎么樣才能夠不得病，不用吃藥。事實上我們智慧的古人已經給了我們答案，在我們黃帝內經中說到：上工治未病，不a治已病治未病。就是說我們常人或者一個好的醫生，是要有未病先防的思想，也就是我們常說的養生防病觀念。那既然講到養生，首先就是我們的“食療”。自古以來，人們把“醫”和“食”認為是同源的，也就是“醫”寓于“食”的一個食療觀。在古代3000多年前老祖先就已經成立了全世界最早的醫療體系，這個醫療體系包括：“食醫，疾醫，瘍醫，獸醫”。食醫就是飲食營養衛庫，研究飲食物結構;疾醫就是內科醫生，瘍醫是主外科，獸醫是主獸類。由此可見所有醫生排列順序是把“食醫”排在了首位，負責調和食物來預防疾病。大家都知道，在戰國時代有個非常有名的醫生叫扁鵲，扁鵲曰：“君子有疾，期以食以療之，食療不愈，乃用藥”。就是說，我們常人須以飲食來保養身體，身體不適食療都不起作用了才開始用藥來治療。

高潔又說，在黃帝內經提到：“毒藥攻邪;五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。就是在我們所有的飲食結構當中，是以五谷為主的，其次為輔。反觀我們現在很多年輕的女士。為了減肥，把水果作為主食，長期以往會導致身體虛弱。臨床上見到很多病人由于把水果當做主食，導致了內分泌失調，月經紊亂等。其實古人已經告訴了我們，谷物是所有營養的基礎，這個谷物就包括了大米、小米、麥、豆類等。其次大家現在非常關心的“富硒大米”。“硒”是我們人體非常珍貴而且必需的一種微量元素。首先：它有很強抗氧化清除自由基的作用，從而延緩衰老。第二，“硒”可以提高我們人體的免疫系統識別異物或病毒能力，預防提高和抵抗細菌和病毒的對人體的侵害;第三“硒”是帶有負電荷的非金屬離子，能夠清理我們人體中帶正電荷的汞、鉛、錫、鉈等重金屬在人體的沉積，所以它是具有解毒功能;第四 “硒”能減少動脈粥樣硬化，被尊稱為“心臟守護之神”，更好地保護我們的心腦血管。在臨床當中，心腦血管是所有疾病中發病率最高的。大米中含硒能更好的保護我們心腦血管。其次，“硒”能保護胰島，具有很好的降血糖的作用，所有糖尿病患者都在擔心米類食物會導致血糖升高，而硒是能降低血糖的;最后，硒在醫學界被譽為“生命之火”，能提高男性生殖系統功能，對我們男性的生殖系統是有保護作用的。

高潔教援對“米經”的詮釋引起共鳴。會后牛江鎮干部對筆者說，高潔教援從中醫角度對“米經”說透、說活了，種糧責任重大，前景光明。牛江鎮決心在新的一年加強富硒大米種植技術指導，千方百計提高糧產，幫助農民搞好產后銷售。

恩平市作為江門市乃至廣東省的重要水稻糧食產區，近年來水稻種植不斷躍上新臺階，獲諸多殊榮，但卻總是缺一把“火”。“鄉村振興，產業振興是基礎，恩平市水稻產業已逐漸向現代化農業體系發展，通過產業園為主體帶動，形成眾星拱月之勢，既有體量、有質量也有技術，如果在水稻產業發展過程中融合中醫理論，用中醫理論原則去指導加強水稻種植、產出、銷售全過程，那么‘火候就足了。”廣東豐穗米業有限公司總經理謝國良說。東豐穗米業有限公司作為恩平市絲苗米產業園的牽頭實施主體，近年來在恩平市農業部門指導下，依靠自身資源和優勢，緊扣恩平大米品牌發展，傾力助推恩平大米品牌升級提質，助力水稻產業現代化發展，去年以來，該公司為深化品牌核心競爭力，豐富品質內涵，提出“中醫農業”發展理念，將結合中醫理論指導水稻成產，形成具恩平特色的中醫農業品牌。

謝國良告訴筆者，一方面中醫理論提出的養生之本，就在于稻米，剛好切合他的企業產品。另一方面，如果學會貫通中醫理論，用中醫理論指導、幫助產品提升價值，那么在市場上將打造出難以復制的經濟效益和品牌核心競爭力。所謂中醫農業，就是利用中醫技術進行農業生產，實現現代農業與傳統中醫的跨界融合，謝國良介紹，中醫農業可以對農田的污染進行綜合防控，還可以改善農產品產地環境，促進動植物健康生長，是一項神奇的技術。中醫農業利用植物性農藥和有機肥防治害蟲滋生，為植物提供養分，種植過程不會產生污染，生產出來的農產品有機、無污染、純天然。“例如我們去年就探索鴨稻共生種植模式，讓鴨子充當田間管理員，鏟除蟲害，另外我們會把桔桿再造作為植物肥料，而不是像其他農戶一樣用焚燒來處理，這樣更能達到有機種植的效果，符合中醫理論。”

高潔教授語重心長告訴人們，把中醫理論知識融合到農業產業，能夠增加農產品的文化內涵，作為文化宣傳更有說服力。“我們要推廣中國傳統的飲食方式，五谷肯定是必須的，谷物秉天地之氣而生，含有自然界天地之精華，補充我們身體所需。臨床上經常看到一些年輕女孩，由于過度節食，不食五谷，只服用維生素、蛋白質粉，最后導致閉經的例子，這樣的方式非常不可取。”

糧食生產要上去，人們認識要深化。種糧企業家與中醫教授詮釋“米經”是否給了人們對種糧新的視角？