飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝繁殖性能、蛋品質及血清生化和抗氧化指標的影響

劉晨龍 王寶維* 葛文華 孔 敏 王煥森 邢 月 凡文磊 張名愛 汪 超

(1.青島農業大學優質水禽研究所，國家水禽產業技術體系營養與飼料研究室，青島 266109；2.重慶市畜牧科學院，重慶 402460)

維生素B5(泛酸)是參與動物生長發育的一種重要水溶性維生素[1]。維生素B5在細胞代謝中以及在脂肪、碳水化合物和蛋白質的氧化過程中起著重要作用。動物缺乏維生素B5會導致營養物質利用率下降，并且會導致動物免疫力下降，進而引起動物多種病狀，還會通過影響激素的合成從而降低機體的耐受力[2]。Gries等[3]和Smith等[4]研究表明，家禽缺乏維生素B5會引起神經和皮膚病變。隨著飼糧維生素B5添加水平的增加，種蛋中維生素B5含量也隨之增加，種蛋孵化率受種蛋中維生素B5含量的影響[5]。衣鵬等[6]研究表明，隨著飼糧維生素B5添加水平的增加，種母雞的產蛋率和孵化率明顯升高。鄒曉庭等[7]向種母雞飼糧中添加不同水平的維生素B5，結果表明，飼糧添加維生素B5可以提高種母雞的蛋品質和蛋白高度，并對蛋殼強度、受精率和產蛋率有顯著影響。祁鳳華等[8]研究表明，飼糧中添加維生素B5可以提高肉仔雞對營養物質的利用率，并且當飼糧維生素B5添加水平為10 mg/kg時效果最好。Brody[9]向種母雞飼糧中添加不同水平的維生素B5，結果表明，種蛋孵化率隨飼糧維生素B5添加水平的增加而提高；當種母雞飼糧維生素B5添加水平為6～8 mg/kg時，種母雞后代的健雛率最高[10]。目前，種鵝飼養標準中維生素B5適宜添加水平仍為空白，種鵝的維生素B5需要量還未見報道，至今尚未確定產蛋期種鵝的維生素B5需要量。因此，本試驗通過在飼糧中添加不同水平的維生素B5，研究其對種鵝繁殖性能、蛋品質及血清生化和抗氧化指標的影響，旨在確定維生素B5在種鵝飼糧中的適宜添加水平，為完善我國種鵝營養需要量數據庫提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

試驗鵝(五龍鵝)由青島農業大學優質水禽研究所育種基地提供。試驗用維生素B5源為泛酸鈣，有效成分含量為98.0%。

試驗選擇健康、體重相近的34周齡種鵝180只，隨機分成6組，每組6個重復，每個重復5只鵝(1公4母)。Ⅰ～Ⅵ組的種鵝分別飼喂維生素B5添加水平為0、5、10、15、20和25 mg/kg的試驗飼糧。預試期2周(飼喂基礎飼糧)，正試期10周。

1.2 試驗飼糧

基礎飼糧以玉米和豆粕為主要原料，參照NRC(1994)家禽營養需要量中推薦的種鵝飼糧營養水平設計配方。基礎飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)

1.3 飼養管理

試驗種鵝采用地面飼養方式，試驗期間種鵝自由采食和飲水。試驗前鵝舍進行充分沖洗和嚴格消毒，試驗期內每周消毒2次。每天08：00撿蛋，記錄產蛋數、蛋重、耗料量、合格蛋數。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 繁殖性能和蛋品質的測定

繁殖性能和蛋品質的測定與計算方法按照《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》(NY/T 823—2004)進行。

1.4.2 血清生化指標的測定

試驗結束時，從6個組中每個重復隨機選擇2只種鵝采用翅靜脈采血，3 000 r/min離心15 min。血清總蛋白(TP)含量采用考馬斯亮藍法測定，血清谷草轉氨酶(AST)、堿性磷酸酶(AKP)活性和白蛋白(ALB)含量采用比色法測定。以上指標均用試劑盒測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4.3 血清抗氧化指標的測定

血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法測定，總抗氧化能力(T-AOC)采用比色法測定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸反應(TBA)法測定，總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用羥胺法測定。以上指標均用試劑盒測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數據處理與統計分析

采用SPSS 22.0軟件的單因素方差分析(one-way ANOVA)方法和Duncan氏多重比較法，分析飼糧維生素B5添加水平的影響及各組間的差異顯著性。數據以平均值和均值標準誤(SEM)表示。P>0.05表示差異不顯著，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝繁殖性能的影響

由表2可知，飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝的產蛋率和料蛋比影響不顯著(P>0.05)。但對種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率均有極顯著影響(P<0.01)。Ⅰ組種鵝蛋的合格率、受精率和孵化率均顯著或極顯著低于其余各組(P<0.05或P<0.01)；Ⅴ組健雛率顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組(P<0.05或P<0.01)。

表2 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝繁殖性能的影響

以上結果表明，飼糧維生素B5添加水平與種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率密切相關，產蛋期種鵝飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時繁殖性能較好。

2.2 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝蛋品質的影響

由表3可知，飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝的蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋黃比率和蛋白高度影響不顯著(P>0.05)。Ⅴ組的蛋殼強度顯著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ組(P<0.05)。

表3 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝蛋品質的影響

以上結果表明，飼糧維生素B5添加水平與種鵝的蛋殼強度密切相關，且在飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時最大。

2.3 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝血清生化和抗氧化指標的影響

由表4可知，飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝的血清堿性磷酸酶、谷草轉氨酶活性影響不顯著(P>0.05)。Ⅳ、Ⅴ組的血清總蛋白含量極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，顯著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ組(P<0.05)；Ⅳ、Ⅴ組的血清白蛋白含量極顯著高于Ⅰ、Ⅲ組(P<0.05)。

表4 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝血清生化指標的影響

由表5可知，飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝的血清谷胱甘肽過氧化酶活性影響不顯著(P>0.05)。Ⅲ、Ⅳ組的血清總抗氧化能力顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅰ組的血清丙二醛含量顯著高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組(P<0.05)，Ⅳ、Ⅴ組的血清總超氧化物歧化酶活性顯著高于Ⅰ、Ⅵ組(P<0.05)。

表5 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝血清抗氧化指標的影響

以上結果表明，飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時產蛋期種鵝血清總抗氧化能力及白蛋白和總蛋白含量較高，建議種鵝飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg。

3 討 論

3.1 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝繁殖性能的影響

Brody[9]研究發現，飼糧維生素B5添加水平對種雞的種蛋受精率有顯著影響[11]。本試驗中，Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組的種鵝蛋孵化率顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組，表明飼糧維生素B5添加水平與種鵝蛋孵化率密切相關。Jan等[12]研究表明，隨著飼糧維生素B5添加水平的增加，種母雞的蛋重、受精率和孵化率提高。本試驗結果表明，飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝的產蛋率和料蛋比影響不顯著；當飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時，產蛋期種鵝蛋的受精率、孵化率和健雛率最高，但Ⅴ組的合格率、受精率、孵化率和健雛率與Ⅳ組差異不顯著，說明飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg可顯著提高產蛋期種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率。這表明產蛋期種鵝蛋的受精率、孵化率和健雛率受飼糧維生素B5添加水平的影響。本試驗結果與前人研究結果基本一致，但是維生素B5添加水平存在差異，是否與家禽種類和飼養方式有關還有待于進一步研究證實。

3.2 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝蛋品質的影響

研究表明，隨蛋殼中碳酸酐酶活性的增加，蛋殼強度也有所增加，維生素B5具有提高蛋殼中碳酸酐酶活性的作用[13]。鄒曉庭等[7]向艾維菌種母雞飼糧中分別添加不同水平維生素B5，結果表明，隨飼糧維生素B5添加水平的增加，蛋白高度、蛋殼厚度和蛋殼強度有所提高。本研究表明，Ⅴ組的蛋殼強度顯著高于Ⅰ、Ⅳ和Ⅵ組，當飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時，產蛋期種鵝的蛋殼強度最高；飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝蛋重、蛋形指數、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋黃顏色、蛋黃比率影響不顯著。這表明飼糧適宜維生素B5添加水平可以提高產蛋期種鵝蛋的蛋殼強度，在飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時達到最大。產蛋期種鵝蛋殼強度的增加可能是維生素B5影響了蛋殼中碳酸酐酶活性，飼糧維生素B5添加水平可以提高產蛋期種鵝蛋殼強度與前人研究結果一致。

3.3 飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝血清生化和抗氧化指標的影響

血清白蛋白通過限制自由基的產生從而在機體內具有一定的抗氧化能力[14]。飼糧添加維生素B5可極顯著提高獺兔血清白蛋白含量[15]。本研究表明，Ⅰ組的血清總蛋白含量顯著或極顯著低于其他各組，Ⅳ和Ⅴ組的血清白蛋白含量顯著高于Ⅰ、Ⅲ組，說明飼糧添加維生素B5可以提高產蛋期種鵝血清白蛋白含量。飼糧添加維生素B5可顯著降低脂質過氧化產物與蛋白質過氧化產物的含量[16]。研究發現，總抗氧化力能有效清除機體內的自由基[17]。總抗氧化力的高低可以直接反映出機體面對外來刺激時抗氧化酶系統和非酶系統的應對能力[18]。如果機體內有大量的氧化自由基，會造成超氧化物歧化酶活性下降，抗氧化力下降，生成大量的丙二醛，造成機體的損傷[19]。因此，血清丙二醛含量也可反映機體的抗氧化能力。谷胱甘肽過氧化物酶是機體廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。谷胱甘肽過氧化物酶是機體抗過氧化能力指標之一[20]。本試驗結果顯示，飼糧維生素B5添加水平對產蛋期種鵝血清谷胱甘肽過氧化物酶、堿性磷酸酶和谷草轉氨酶活性影響不顯著；產蛋期種鵝的抗氧化能力隨著飼糧維生素B5添加水平的增加而提高。這表明飼糧維生素B5添加水平與產蛋期種鵝抗氧化能力密切相關，維生素B5對抗氧化能力的影響機理目前尚未明確，其有關分子調控機理有待于繼續研究。

4 結 論

① 飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時可顯著提高產蛋期種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率。

② 飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時可提高產蛋期種鵝的抗氧化能力。

③ 建議產蛋期種鵝飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg。