葡萄產業常用的國家標準

陳雪琴，鄭婷，亓桂梅，房經貴*

（1.南京農業大學園藝學院，江蘇南京 210095；2. 山東省葡萄研究院，山東濟南 250100）

農業標準化是指以農業實際生產經驗與實際成果為基礎，以先進技術與先進理念為助力的規范性農業生產流程與衡量標準[1]。農業標準化在產前、產中、產后流通環節都有具體體現[2]。近年來，隨著國家對“三農”問題的重視[3]，對農民收入以及農村發展的關注，我國農業標準化體系逐步形成，標準化框架也日漸完善。農業標準化有助于我國實現從傳統農業到現代化農業的轉變，促進我國鄉村振興戰略的實施。

葡萄是世界上栽培最廣的果樹之一[4-5]，含有極高的營養價值與經濟價值[6-7]，富含維生素、礦物質、花青素等營養物質，可以用于制干、釀酒、制汁等多種加工方式[8]，也可直接鮮食。近年來，我國葡萄產業進入穩定發展階段[8-9]，葡萄優質化、標準化生產得到推廣[10-11]，品種資源利用、葡萄貯藏加工、田間管理技術有重大突破。為更好地推廣葡萄生產技術，我國推出了許多葡萄國家標準與地方標準[12]，以充分發揮農業標準化在提高農產品及其加工品的產量及質量上的作用，增加經濟效益。同時，由于葡萄產品生產過程中每個生產環節都有多個領域的基礎性技術參與其中，因此有關葡萄常引用的國家標準也涉及多個行業。本文將涉及到其他領域的國家標準進行整理，利于葡萄產業標準化框架的形成與完善，為葡萄標準撰寫提供參考。

國家標準的適用地區廣泛，為更好地了解我國葡萄產業中常引用的技術性國家標準情況，我們從中國知網（https://www-cnki-net-s.vpn2.njau.edu.cn/）、全國標準信息公共服務平臺（http://std.samr.gov.cn/）、稻殼瀏覽器中查找并下載了42項葡萄國家標準以及246項地方標準，分別整理出了67項和180項常引用的技術性國家標準（截止至2020年2月）。

1 葡萄國家標準引用現狀

對葡萄國家標準和地方標準進行整理后發現，共有219項葡萄產業中常引用的國家標準（表1）。國家標準被引用的次數越多表示標準化程度越高。其中，與農藥使用安全和食品包裝相關的標準占多數。GB/T 8321《農藥合理使用準則》引用次數最多，有38次，占常用國家標準的17.4%，其次是GB 7718《預包裝食品標簽通則》和GB 4285《農藥安全使用標準》，分別被引用了33和31次。從標準內容來看，葡萄產業中常引用的標準包括肥料農藥安全及使用、包裝、農產品貯藏、農產品生產環境、田間管理以及農產品銷售等多個方面。

2 不同起草單位與發布年份分析

為了更好地了解不同單位參與起草常引用的國家標準狀況，我們分析了219項被引用的國家標準，共發現119家主要起草單位。其中，中國標準化研究院起草的標準最多，有12篇；衛生部食品衛生監督檢驗所和中國制漿造紙研究院其次，都有11篇；中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和農業部農藥檢定所都有9篇。根據單位性質，將國家標準主要起草單位分為專業研究院所、大學、委員會與協會、政府機關、企業、合作社6類（圖1）。從圖1中可看出，葡萄生產中常用的國家標準起草單位以專業研究院所和企業為主，共有75家專業研究院所參與標準的起草工作，占起草單位總數的63%；企業共有17家參與，占起草單位總數的14%。

同時，我們統計了常引用標準的發布年份（圖2）。從中可看出，2008年常引用的國家標準發布量最多，共有44篇，占所有篇數的20.1%；2003年其次，共有26篇。總體趨勢為從1985年到2008年國家標準呈上升趨勢，從2008年到2019年國家標準數量逐漸下降。以五年為整體進行分析不難發現，2005—2009年，我國平均每年發布16.8篇國家標準，為2015—2019年每年平均發表常引用的國家標準的7倍。從2009年到統計截止，葡萄產業中常引用的國家標準只有43篇，而2010年之前的常引用國家標準有173篇，占全部標準的80%，約是最近十年標準總數的4倍。

3 不同應用領域分析

圖1 不同類別的起草單位統計Figure 1 Statistics of drafting units of different natures

圖2 不同年份發布葡萄常用國家標準的數量Figure 2 Number of common national standards issued for grapes in different years

表1 葡萄常用國家標準的編號和引用次數統計Table 1 Statistics of common national standard numbers and citations in grapes

續表1

葡萄產業中常引用的國家標準范圍分布較廣，從工業標準化、食品標準化到農藥標準化均有分布。為更好地對常引用標準進行分析，對標準進行了分類，分為理工類、農學類、管理類以及其它（圖3）。其中，農學類的有119篇，占葡萄產業中常引用國家標準的54.3%；其次為理工類與管理類，分別有81和18篇。農學類進一步細化為種苗分級及管理、田間管理、食品及加工安全三類，食品及加工安全類的國家標準最多，共有87篇，占農學類的73.1%；田間管理與種苗分級及管理分別有30篇和2篇。理工類細分為信息技術、化學與材料、環境與能源、建筑與機械、包裝與運輸、造紙類、紡織類，其中建筑與機械類的國家標準數量最多，共有22篇；其次是造紙類和環境與能源類，都有16篇。造紙類的國家標準適用于葡萄生產中果實套袋所使用的紙袋材質方面；建筑與機械類的國家標準可以用于溫室建造以及田間管理方面；環境與能源類的國家標準可以應用于溫室及各種設備耗能方面。管理類進一步分為供銷類、旅游類、市場監督類、電子政務類、社會信用類。其中，供銷類最多，有12篇，占管理類的66.7%；旅游類有3篇，其他各有1篇。供銷類主要適用于農產品的生產、加工與銷售。

圖3 不同類型標準數量統計Figure 3 Statistics of different types of standards

4 葡萄產業常引用的國家標準特點

4.1 涉及范圍廣泛

常引用的國家標準涉及范圍廣泛，從服務業到制造業均有涉及，這表明很多領域是交叉關系。葡萄從引進種植到管理采收，最后到加工貯藏、銷售的過程中，會涉及包裝、供銷關系、肥料使用等標準，這些國家標準會完善葡萄產業鏈，優化葡萄結構，提高葡萄品質，增加葡萄產量，提升農民生產力，進而促進農村經濟的發展[13]，使農民的生活水平得到提高，讓葡萄生產更加標準化、規模化、集約化、精細化。我們還發現，食品加工安全類、建筑機械類、供銷關系類的國家標準在葡萄產業中常被引用。這表明在葡萄生產中，食品加工與貯藏、農作物銷售以及有關溫室機械化的標準較為完善，標準化程度較高，這可為葡萄標準撰寫者提供參考。

4.2 與農藥使用相關的國家標準引用次數多

在常引用的國家標準統計中，與農藥使用相關的標準引用次數多，比如GB/T 8321《農藥合理使用準則》和GB 4285《農藥安全使用標準》，分別被引用了38次和31次。這表明在葡萄產業鏈中，葡萄農藥的合理使用與安全使用受到重視，農藥標準化較為完善。

5 結語

標準是一把標度尺，是人們對生產技術的總結，是衡量事物的準則[14]。隨著國家對農業標準化的逐步重視，國家標準的先進性、適用性、有效性將會得到進一步提高。目前，我國葡萄產業的標準化體系框架尚不健全，實現葡萄產業標準化全覆蓋還需要很長時間[15]，但隨著我國葡萄產業標準化的提高以及更多更系統的產業標準的制定，將有更多的國家標準得到引用。