葡萄產(chǎn)業(yè)常用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

陳雪琴，鄭婷，亓桂梅，房經(jīng)貴*

（1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京 210095；2. 山東省葡萄研究院，山東濟(jì)南 250100）

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指以農(nóng)業(yè)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)際成果為基礎(chǔ)，以先進(jìn)技術(shù)與先進(jìn)理念為助力的規(guī)范性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程與衡量標(biāo)準(zhǔn)[1]。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后流通環(huán)節(jié)都有具體體現(xiàn)[2]。近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”問(wèn)題的重視[3]，對(duì)農(nóng)民收入以及農(nóng)村發(fā)展的關(guān)注，我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系逐步形成，標(biāo)準(zhǔn)化框架也日漸完善。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化有助于我國(guó)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

葡萄是世界上栽培最廣的果樹(shù)之一[4-5]，含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值[6-7]，富含維生素、礦物質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以用于制干、釀酒、制汁等多種加工方式[8]，也可直接鮮食。近年來(lái)，我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段[8-9]，葡萄優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)得到推廣[10-11]，品種資源利用、葡萄貯藏加工、田間管理技術(shù)有重大突破。為更好地推廣葡萄生產(chǎn)技術(shù)，我國(guó)推出了許多葡萄國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與地方標(biāo)準(zhǔn)[12]，以充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化在提高農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的產(chǎn)量及質(zhì)量上的作用，增加經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，由于葡萄產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有多個(gè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)性技術(shù)參與其中，因此有關(guān)葡萄常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也涉及多個(gè)行業(yè)。本文將涉及到其他領(lǐng)域的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理，利于葡萄產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化框架的形成與完善，為葡萄標(biāo)準(zhǔn)撰寫(xiě)提供參考。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的適用地區(qū)廣泛，為更好地了解我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)中常引用的技術(shù)性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)情況，我們從中國(guó)知網(wǎng)（https://www-cnki-net-s.vpn2.njau.edu.cn/）、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)（http://std.samr.gov.cn/）、稻殼瀏覽器中查找并下載了42項(xiàng)葡萄國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及246項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，分別整理出了67項(xiàng)和180項(xiàng)常引用的技術(shù)性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（截止至2020年2月）。

1 葡萄國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)引用現(xiàn)狀

對(duì)葡萄國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理后發(fā)現(xiàn)，共有219項(xiàng)葡萄產(chǎn)業(yè)中常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（表1）。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)被引用的次數(shù)越多表示標(biāo)準(zhǔn)化程度越高。其中，與農(nóng)藥使用安全和食品包裝相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)占多數(shù)。GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》引用次數(shù)最多，有38次，占常用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的17.4%，其次是GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB 4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，分別被引用了33和31次。從標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容來(lái)看，葡萄產(chǎn)業(yè)中常引用的標(biāo)準(zhǔn)包括肥料農(nóng)藥安全及使用、包裝、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、田間管理以及農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售等多個(gè)方面。

2 不同起草單位與發(fā)布年份分析

為了更好地了解不同單位參與起草常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)狀況，我們分析了219項(xiàng)被引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，共發(fā)現(xiàn)119家主要起草單位。其中，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院起草的標(biāo)準(zhǔn)最多，有12篇；衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和中國(guó)制漿造紙研究院其次，都有11篇；中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所都有9篇。根據(jù)單位性質(zhì)，將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位分為專業(yè)研究院所、大學(xué)、委員會(huì)與協(xié)會(huì)、政府機(jī)關(guān)、企業(yè)、合作社6類(lèi)（圖1）。從圖1中可看出，葡萄生產(chǎn)中常用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位以專業(yè)研究院所和企業(yè)為主，共有75家專業(yè)研究院所參與標(biāo)準(zhǔn)的起草工作，占起草單位總數(shù)的63%；企業(yè)共有17家參與，占起草單位總數(shù)的14%。

同時(shí)，我們統(tǒng)計(jì)了常引用標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布年份（圖2）。從中可看出，2008年常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布量最多，共有44篇，占所有篇數(shù)的20.1%；2003年其次，共有26篇。總體趨勢(shì)為從1985年到2008年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)呈上升趨勢(shì)，從2008年到2019年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量逐漸下降。以五年為整體進(jìn)行分析不難發(fā)現(xiàn)，2005—2009年，我國(guó)平均每年發(fā)布16.8篇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為2015—2019年每年平均發(fā)表常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的7倍。從2009年到統(tǒng)計(jì)截止，葡萄產(chǎn)業(yè)中常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有43篇，而2010年之前的常引用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有173篇，占全部標(biāo)準(zhǔn)的80%，約是最近十年標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的4倍。

3 不同應(yīng)用領(lǐng)域分析

圖1 不同類(lèi)別的起草單位統(tǒng)計(jì)Figure 1 Statistics of drafting units of different natures

圖2 不同年份發(fā)布葡萄常用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量Figure 2 Number of common national standards issued for grapes in different years

表1 葡萄常用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)和引用次數(shù)統(tǒng)計(jì)Table 1 Statistics of common national standard numbers and citations in grapes

續(xù)表1

葡萄產(chǎn)業(yè)中常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍分布較廣，從工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、食品標(biāo)準(zhǔn)化到農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)化均有分布。為更好地對(duì)常引用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分類(lèi)，分為理工類(lèi)、農(nóng)學(xué)類(lèi)、管理類(lèi)以及其它（圖3）。其中，農(nóng)學(xué)類(lèi)的有119篇，占葡萄產(chǎn)業(yè)中常引用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的54.3%；其次為理工類(lèi)與管理類(lèi)，分別有81和18篇。農(nóng)學(xué)類(lèi)進(jìn)一步細(xì)化為種苗分級(jí)及管理、田間管理、食品及加工安全三類(lèi)，食品及加工安全類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最多，共有87篇，占農(nóng)學(xué)類(lèi)的73.1%；田間管理與種苗分級(jí)及管理分別有30篇和2篇。理工類(lèi)細(xì)分為信息技術(shù)、化學(xué)與材料、環(huán)境與能源、建筑與機(jī)械、包裝與運(yùn)輸、造紙類(lèi)、紡織類(lèi)，其中建筑與機(jī)械類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最多，共有22篇；其次是造紙類(lèi)和環(huán)境與能源類(lèi)，都有16篇。造紙類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄生產(chǎn)中果實(shí)套袋所使用的紙袋材質(zhì)方面；建筑與機(jī)械類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以用于溫室建造以及田間管理方面；環(huán)境與能源類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以應(yīng)用于溫室及各種設(shè)備耗能方面。管理類(lèi)進(jìn)一步分為供銷(xiāo)類(lèi)、旅游類(lèi)、市場(chǎng)監(jiān)督類(lèi)、電子政務(wù)類(lèi)、社會(huì)信用類(lèi)。其中，供銷(xiāo)類(lèi)最多，有12篇，占管理類(lèi)的66.7%；旅游類(lèi)有3篇，其他各有1篇。供銷(xiāo)類(lèi)主要適用于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工與銷(xiāo)售。

圖3 不同類(lèi)型標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量統(tǒng)計(jì)Figure 3 Statistics of different types of standards

4 葡萄產(chǎn)業(yè)常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)

4.1 涉及范圍廣泛

常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍廣泛，從服務(wù)業(yè)到制造業(yè)均有涉及，這表明很多領(lǐng)域是交叉關(guān)系。葡萄從引進(jìn)種植到管理采收，最后到加工貯藏、銷(xiāo)售的過(guò)程中，會(huì)涉及包裝、供銷(xiāo)關(guān)系、肥料使用等標(biāo)準(zhǔn)，這些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)會(huì)完善葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化葡萄結(jié)構(gòu)，提高葡萄品質(zhì)，增加葡萄產(chǎn)量，提升農(nóng)民生產(chǎn)力，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[13]，使農(nóng)民的生活水平得到提高，讓葡萄生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、精細(xì)化。我們還發(fā)現(xiàn)，食品加工安全類(lèi)、建筑機(jī)械類(lèi)、供銷(xiāo)關(guān)系類(lèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在葡萄產(chǎn)業(yè)中常被引用。這表明在葡萄生產(chǎn)中，食品加工與貯藏、農(nóng)作物銷(xiāo)售以及有關(guān)溫室機(jī)械化的標(biāo)準(zhǔn)較為完善，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，這可為葡萄標(biāo)準(zhǔn)撰寫(xiě)者提供參考。

4.2 與農(nóng)藥使用相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)引用次數(shù)多

在常引用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)中，與農(nóng)藥使用相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)引用次數(shù)多，比如GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和GB 4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，分別被引用了38次和31次。這表明在葡萄產(chǎn)業(yè)鏈中，葡萄農(nóng)藥的合理使用與安全使用受到重視，農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)化較為完善。

5 結(jié)語(yǔ)

標(biāo)準(zhǔn)是一把標(biāo)度尺，是人們對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)，是衡量事物的準(zhǔn)則[14]。隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的逐步重視，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、適用性、有效性將會(huì)得到進(jìn)一步提高。目前，我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系框架尚不健全，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化全覆蓋還需要很長(zhǎng)時(shí)間[15]，但隨著我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的提高以及更多更系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，將有更多的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)得到引用。