低磷飼糧中添加植酸酶對(duì)1~21日齡麒麟雞生長(zhǎng)性能、體尺性狀及脛骨特性的影響

全瑞旺

摘? 要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加不同水平植酸酶對(duì)1～21日齡麒麟雞生長(zhǎng)性能、體尺性狀及脛骨特性的影響，評(píng)價(jià)植酸酶的應(yīng)用效果并確定該階段植酸酶的適宜水平。選取180只健康、體型相近的1日齡麒麟雞，隨機(jī)分成3個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，非植酸磷水平為0.33%，3個(gè)處理組植酸酶水平分別為0、600、1200 U/kg，試驗(yàn)持續(xù)21 d。結(jié)果表明：①飼糧中添加植酸酶對(duì)料肉增重比有顯著影響（P<0.05），對(duì)平均日增重、平均日采食量、成活率無顯著影響（P>0.05）;②體尺性狀各組間差異不顯著（P>0.05）;③脛骨抗壓強(qiáng)度各組間有顯著差異（P<0.05），添加1200 U/kg植酸酶處理組的脛骨抗壓強(qiáng)度顯著高于其他2個(gè)處理組，飼糧中不同含量植酸酶對(duì)脛骨脫脂烘干質(zhì)量有提高的趨勢(shì)（P=0.0771），但對(duì)脛骨其他參數(shù)指標(biāo)無顯著影響（P>0.05）。綜上所述，飼糧中添加0～1200 U/kg植酸酶對(duì)麒麟雞平均日增重、平均日采食量、成活率、體尺性狀、脛骨長(zhǎng)度、脛骨灰分含量、脛骨灰分磷含量、脛骨灰分鈣含量、脛骨灰分鈣磷比無顯著影響，但對(duì)料肉增重比、脛骨抗壓強(qiáng)度的影響差異顯著，對(duì)脛骨脫脂烘干質(zhì)量有提高趨勢(shì)。麒麟雞的低磷飼糧中，其植酸酶的適宜添加水平為1200 U/kg。

關(guān)鍵詞：麒麟雞;植酸酶;生長(zhǎng)性能;體尺性狀;脛骨特性

磷（P）是動(dòng)物機(jī)體骨骼礦化、生長(zhǎng)和許多其他生理過程所必需的必需營(yíng)養(yǎng)素[1]。植酸磷是一種由一個(gè)游離肌醇和六個(gè)無機(jī)磷環(huán)構(gòu)成的結(jié)構(gòu)，它占谷物、豆類和油籽中磷儲(chǔ)存總量的60%～80%[2]。降解植酸磷所需的必需酶可通過小腸粘膜產(chǎn)生的內(nèi)源植酸酶、大腸中存在的腸道菌群植酸酶活性、植物固有的植酸酶活性以及膳食中的外源植酸酶獲得。

單胃動(dòng)物由于在小腸中的底物溶解性差，無法完全利用植酸磷，從而必須增加飼糧中磷的補(bǔ)充[3]。微生物植酸酶作為改善膳食中磷利用率和減少糞便中磷排泄的一種營(yíng)養(yǎng)添加劑，已廣泛應(yīng)用于家禽飼料中[4]。微生物肌醇六磷酸酶對(duì)肌醇六磷酸酶降解的影響以及家禽日糧中磷利用率的后續(xù)提高已得到充分證明[5]。幾項(xiàng)研究還表明，向家禽日糧添加微生物植酸酶可以提高除磷外的其他養(yǎng)分的利用率，包括能量和氨基酸[5-7]。因此，為充分利用飼糧中的植酸磷，在畜禽日糧中添加植酸酶是非常有必要的。

麒麟雞又名卷毛雞，產(chǎn)自廣東粵西地區(qū)一帶，因其羽毛翻卷，散熱性能好，是適合飼養(yǎng)于熱帶高溫地區(qū)的優(yōu)良肉雞品種[8]。本試驗(yàn)通過研究飼糧低磷日糧中添加不同水平的微生物植酸酶，通過對(duì)1～21日齡麒麟雞生長(zhǎng)性能、體尺性狀及脛骨特性的影響，評(píng)價(jià)植酸酶的應(yīng)用效果并確定其適宜添加水平。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與處理? 本試驗(yàn)以單因子完全隨機(jī)的方法，采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，非植酸磷水平為0.33%，3個(gè)處理組分別添加0、600、1200 U/kg的植酸酶，除植酸酶水平外，其它營(yíng)養(yǎng)成分含量一致。

1.2? 動(dòng)物與飼糧? 選取180只健康、體型相近的1日齡麒麟雞，隨機(jī)分成3個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。試驗(yàn)以玉米-豆粕為基礎(chǔ)飼糧，參考NRC肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和我國(guó)黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其它品種雞營(yíng)養(yǎng)需要量的研究報(bào)道[9-13]配制飼糧。基礎(chǔ)飼糧成分及營(yíng)養(yǎng)組成含量如表1所示。

試驗(yàn)于廣東海洋大學(xué)興農(nóng)樓動(dòng)物試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行，采用三層疊層籠養(yǎng)，雞只自由采食和飲水，采用粉料飼喂;定時(shí)光照、通風(fēng)、打掃衛(wèi)生，保證飼養(yǎng)環(huán)境的清潔;進(jìn)行常規(guī)免疫。試驗(yàn)持續(xù)21 d。

1.3? 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1? 生長(zhǎng)性能? 以重復(fù)籠為單位，稱取試驗(yàn)雞的初始重，每天定時(shí)記錄各重復(fù)投料量、灑料量和剩余料量，觀察雞群的健康狀況。于21 d試驗(yàn)期結(jié)束，以重復(fù)籠為單位，稱取試驗(yàn)雞的末重及剩余料量。計(jì)算各試驗(yàn)雞的平均日采食量、平均日增重、耗料增重比及成活率。

1.3.2? 體尺性狀? 21 d試驗(yàn)結(jié)束后，從各個(gè)重復(fù)籠中隨機(jī)選取2只試驗(yàn)雞，參照《家禽生產(chǎn)學(xué)》[14]測(cè)量各體尺指標(biāo)，包括體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、骨盆寬、胸寬、胸深和跖長(zhǎng)。

1.3.3? 脛骨特性? 21 d試驗(yàn)結(jié)束后，從各個(gè)重復(fù)籠中選取2只接近該重復(fù)中平均體重的試驗(yàn)雞，宰割后剝離右側(cè)脛骨，去除其周圍的筋膜、肌肉等組織，參照王潤(rùn)蓮等[15]的方法測(cè)定脛骨抗壓強(qiáng)度、脛骨長(zhǎng)度、脛骨脫脂烘干質(zhì)量、脛骨灰分含量、脛骨灰分磷含量、脛骨灰分鈣含量，計(jì)算脛骨灰分鈣磷比。

1.4? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析? 試驗(yàn)結(jié)束后采用Excel 2017對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，進(jìn)一步利用統(tǒng)計(jì)軟件SAS 9.2對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。以重復(fù)籠為單位，選用線性模型法（GLM）對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，對(duì)差異顯著的指標(biāo)進(jìn)一步采用最小顯著極差法（LSD）檢驗(yàn)各處理組間平均值的差異顯著性，以P<0.05作為差異顯著性的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2? 結(jié)果

2.1? 生長(zhǎng)性能? 結(jié)果見表2。

由表2可知，各組間平均日增重、平均日采食量和成活率均不受飼糧添加植酸酶分子水平的影響（P>0.05），但飼糧中添加植酸酶對(duì)耗料增重比有顯著影響（P<0.05），隨著添加植酸酶水平增加而耗料增重比降低。

2.2? 體尺性狀? 結(jié)果見表3。

由表3可知，各組間體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、骨盆寬、胸寬、胸深和跖長(zhǎng)均不受飼糧添加植酸酶分子水平的影響（P>0.05）。

2.3? 脛骨特性? 結(jié)果見表4。

由表4可知，脛骨抗壓強(qiáng)度各組間有顯著差異（P<0.05），添加1200 U/kg植酸酶處理組的脛骨抗壓強(qiáng)度顯著高于其他兩處理組;飼糧中不同含量植酸酶對(duì)脛骨脫脂烘干質(zhì)量有提高的趨勢(shì)（P=0.0771），對(duì)脛骨其他參數(shù)指標(biāo)無顯著影響（P>0.05）。

3? 討論

畜禽攝入植酸磷后必須經(jīng)過植酸酶降解，使其轉(zhuǎn)化為可被畜禽消化吸收的磷元素，才能被充分利用吸收，但單胃動(dòng)物消化道內(nèi)不含有植酸酶，飼糧中的植酸磷無法被轉(zhuǎn)化利用，甚至隨糞便排出體外會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境[16-17]。因此，在飼糧中添加植酸酶可充分釋放基礎(chǔ)飼糧中的植酸磷，滿足麒麟雞的磷營(yíng)養(yǎng)需要量。

有研究指出麒麟雞飼糧中的適宜磷水平為0.46%[9-13]，本試驗(yàn)中基礎(chǔ)飼糧的非植酸磷水平降低為0.33%，屬于低磷日糧范疇，但基礎(chǔ)飼糧中總磷含量為0.56%，除部分非植酸磷外，還含有部分植酸磷。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加600～1200 U/kg植酸酶對(duì)麒麟雞平均日增重、平均日采食量和成活率無顯著影響，但對(duì)料肉增重比的影響差異顯著。Dungelhoef等[18]研究結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果相似，在飼糧中添加800 U/kg的植酸酶可降解激活植酸磷，轉(zhuǎn)化增加0.24%非植酸磷，使飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)到最大值，在肉仔雞飼料中，每增加200 U/kg的植酸酶可提升飼料的利用率。本試驗(yàn)中，飼糧中添加600 U/kg植酸酶與添加1200 U/kg植酸酶組間差異不顯著，說明從提高飼料利用率來看，添加600 U/kg植酸酶就可滿足需要。

飼糧中添加不同水平的植酸酶對(duì)體尺性狀均無顯著影響，目前也暫無發(fā)現(xiàn)有關(guān)植酸酶對(duì)體尺性狀影響的報(bào)道。筆者認(rèn)為，可能飼糧中非植酸磷水平達(dá)到0.33%已能滿足麒麟雞體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、骨盆寬、胸寬、胸深和跖長(zhǎng)生長(zhǎng)發(fā)育的磷營(yíng)養(yǎng)需要量。

植酸酶可降解飼糧中的植酸磷，從而促進(jìn)畜禽對(duì)磷元素的消化吸收，增進(jìn)骨骼礦化，在低磷水平的飼糧中植酸酶這一效果尤為明顯。而充足磷水平的飼糧中添加植酸酶效果不顯著，正常磷水平已可以滿足畜禽骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，植酸酶釋放出更多的磷元素是不起作用的。不同研究者關(guān)于植酸酶對(duì)肉雞脛骨性能影響的研究有不同結(jié)果。Wang等[19]、Sens等[20]、Johnston等[21]研究表明，低磷日糧中添加適宜水平的植酸酶可以促進(jìn)肉雞的骨骼礦化。花薇[22]通過正交設(shè)計(jì)研究植酸酶和鈣、磷組合對(duì)1～42日齡的艾維茵肉雞的影響，植酸酶（0、600、1200 FTU/kg）、鈣（0.65%、0.80%、1.00%）和磷（0.18%、0.28%、0.38%）均設(shè)計(jì)三個(gè)水平梯度，隨機(jī)組合，研究表明，飼糧中添加600 FTU/kg植酸酶、0.28%非植酸磷、0.80%鈣對(duì)肉仔雞的生長(zhǎng)發(fā)育和骨骼礦化是最理想的。李宗付等[23]研究表明，在低能（11.70 MJ/kg）、低磷（0～3周0.25%;3～6周0.20%）中添加植酸酶，可顯著提高愛拔益加肉仔雞的脛骨灰分、鈣磷含量，并獲得與正常能量、磷含量相近的生產(chǎn)性能。韓進(jìn)誠(chéng)等[24]、Wang等[19]在0.20%非植酸磷水平的飼糧中添加植酸酶也得出一致的結(jié)果。范秋麗等[25]研究表明，低鈣、低磷日糧中添加高劑量（2000 FTU/kg和4000 FTU/kg）植酸酶可顯著提高1～42日齡黃羽肉雞的脛骨脫水脫脂干重。但也有與其不一致的報(bào)道，陳冠華等[26]研究表明，與正常磷水平日糧相比，0.35%或0.25%的非植酸磷日糧中添加1000 IU/kg植酸酶對(duì)肉仔雞的骨骼礦化無顯著影響;趙春等[27]研究表明，在前期（1～21日齡）有效磷為0.356%、后期（22～42日齡）有效磷為0.289%的肉仔雞飼糧中添加植酸酶 100g/kg，對(duì)脛骨重量、脛骨長(zhǎng)度、脛骨灰分含量、鈣磷含量及抗壓長(zhǎng)度均無顯著影響，但隨著肉仔雞日齡的增長(zhǎng)，各項(xiàng)指標(biāo)都有提高的趨勢(shì)。不同研究者對(duì)飼糧中添加植酸酶的研究結(jié)果不相一致，可能與植酸酶的粒度、來源、飼養(yǎng)環(huán)境、雞的品種和飼糧中鈣磷水平有關(guān)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加1200 U/kg植酸酶，脛骨抗壓強(qiáng)度顯著提高，脛骨脫脂烘干質(zhì)量隨飼糧中添加植酸酶水平的增加有提高的趨勢(shì)，這與韓進(jìn)誠(chéng)等[24]、Wang等[19]、范秋麗等[25]研究結(jié)果相似;對(duì)其他脛骨性能指標(biāo)無顯著影響，與陳冠華等[26]、趙春等[27]的研究結(jié)果基本一致。從本試驗(yàn)脛骨結(jié)果來看，植酸酶的適宜添加水平為1200 U/kg。

4? 結(jié)論

4.1? 飼糧中添加植酸酶可顯著提高1～21日齡麒麟雞的料肉增重比和脛骨抗壓強(qiáng)度，脛骨脫脂烘干質(zhì)量有提高的趨勢(shì)。

4.2? 建議1～21日齡麒麟雞的低磷（非植酸磷0.33%）飼糧中添加1200 U/kg植酸酶為宜。

4.3? 植酸酶可水解飼糧中的植酸磷，代替部分非植酸磷，在養(yǎng)殖過程中可減少非植酸磷的添加量;添加部分植酸酶，既可降低養(yǎng)殖成本，亦可減少畜禽排泄物中的磷元素對(duì)環(huán)境的污染。

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