低磷飼糧中添加植酸酶對1~21日齡麒麟雞生長性能、體尺性狀及脛骨特性的影響

全瑞旺

摘? 要：本試驗旨在研究飼糧中添加不同水平植酸酶對1～21日齡麒麟雞生長性能、體尺性狀及脛骨特性的影響，評價植酸酶的應用效果并確定該階段植酸酶的適宜水平。選取180只健康、體型相近的1日齡麒麟雞，隨機分成3個處理組，每個處理組6個重復，每個重復10只雞。試驗采用玉米-豆粕型基礎飼糧，非植酸磷水平為0.33%，3個處理組植酸酶水平分別為0、600、1200 U/kg，試驗持續21 d。結果表明：①飼糧中添加植酸酶對料肉增重比有顯著影響（P<0.05），對平均日增重、平均日采食量、成活率無顯著影響（P>0.05）;②體尺性狀各組間差異不顯著（P>0.05）;③脛骨抗壓強度各組間有顯著差異（P<0.05），添加1200 U/kg植酸酶處理組的脛骨抗壓強度顯著高于其他2個處理組，飼糧中不同含量植酸酶對脛骨脫脂烘干質量有提高的趨勢（P=0.0771），但對脛骨其他參數指標無顯著影響（P>0.05）。綜上所述，飼糧中添加0～1200 U/kg植酸酶對麒麟雞平均日增重、平均日采食量、成活率、體尺性狀、脛骨長度、脛骨灰分含量、脛骨灰分磷含量、脛骨灰分鈣含量、脛骨灰分鈣磷比無顯著影響，但對料肉增重比、脛骨抗壓強度的影響差異顯著，對脛骨脫脂烘干質量有提高趨勢。麒麟雞的低磷飼糧中，其植酸酶的適宜添加水平為1200 U/kg。

關鍵詞：麒麟雞;植酸酶;生長性能;體尺性狀;脛骨特性

磷（P）是動物機體骨骼礦化、生長和許多其他生理過程所必需的必需營養素[1]。植酸磷是一種由一個游離肌醇和六個無機磷環構成的結構，它占谷物、豆類和油籽中磷儲存總量的60%～80%[2]。降解植酸磷所需的必需酶可通過小腸粘膜產生的內源植酸酶、大腸中存在的腸道菌群植酸酶活性、植物固有的植酸酶活性以及膳食中的外源植酸酶獲得。

單胃動物由于在小腸中的底物溶解性差，無法完全利用植酸磷，從而必須增加飼糧中磷的補充[3]。微生物植酸酶作為改善膳食中磷利用率和減少糞便中磷排泄的一種營養添加劑，已廣泛應用于家禽飼料中[4]。微生物肌醇六磷酸酶對肌醇六磷酸酶降解的影響以及家禽日糧中磷利用率的后續提高已得到充分證明[5]。幾項研究還表明，向家禽日糧添加微生物植酸酶可以提高除磷外的其他養分的利用率，包括能量和氨基酸[5-7]。因此，為充分利用飼糧中的植酸磷，在畜禽日糧中添加植酸酶是非常有必要的。

麒麟雞又名卷毛雞，產自廣東粵西地區一帶，因其羽毛翻卷，散熱性能好，是適合飼養于熱帶高溫地區的優良肉雞品種[8]。本試驗通過研究飼糧低磷日糧中添加不同水平的微生物植酸酶，通過對1～21日齡麒麟雞生長性能、體尺性狀及脛骨特性的影響，評價植酸酶的應用效果并確定其適宜添加水平。

1? 材料與方法

1.1? 試驗設計與處理? 本試驗以單因子完全隨機的方法，采用玉米-豆粕型基礎飼糧，非植酸磷水平為0.33%，3個處理組分別添加0、600、1200 U/kg的植酸酶，除植酸酶水平外，其它營養成分含量一致。

1.2? 動物與飼糧? 選取180只健康、體型相近的1日齡麒麟雞，隨機分成3個處理組，每個處理組6個重復，每個重復10只雞。試驗以玉米-豆粕為基礎飼糧，參考NRC肉雞飼養標準和我國黃羽肉雞飼養標準及其它品種雞營養需要量的研究報道[9-13]配制飼糧?；A飼糧成分及營養組成含量如表1所示。

試驗于廣東海洋大學興農樓動物試驗場進行，采用三層疊層籠養，雞只自由采食和飲水，采用粉料飼喂;定時光照、通風、打掃衛生，保證飼養環境的清潔;進行常規免疫。試驗持續21 d。

1.3? 測定指標與方法

1.3.1? 生長性能? 以重復籠為單位，稱取試驗雞的初始重，每天定時記錄各重復投料量、灑料量和剩余料量，觀察雞群的健康狀況。于21 d試驗期結束，以重復籠為單位，稱取試驗雞的末重及剩余料量。計算各試驗雞的平均日采食量、平均日增重、耗料增重比及成活率。

1.3.2? 體尺性狀? 21 d試驗結束后，從各個重復籠中隨機選取2只試驗雞，參照《家禽生產學》[14]測量各體尺指標，包括體斜長、龍骨長、骨盆寬、胸寬、胸深和跖長。

1.3.3? 脛骨特性? 21 d試驗結束后，從各個重復籠中選取2只接近該重復中平均體重的試驗雞，宰割后剝離右側脛骨，去除其周圍的筋膜、肌肉等組織，參照王潤蓮等[15]的方法測定脛骨抗壓強度、脛骨長度、脛骨脫脂烘干質量、脛骨灰分含量、脛骨灰分磷含量、脛骨灰分鈣含量，計算脛骨灰分鈣磷比。

1.4? 數據統計分析? 試驗結束后采用Excel 2017對數據進行初步整理，進一步利用統計軟件SAS 9.2對數據進行統計分析。以重復籠為單位，選用線性模型法（GLM）對各項數據進行單因素方差分析，對差異顯著的指標進一步采用最小顯著極差法（LSD）檢驗各處理組間平均值的差異顯著性，以P<0.05作為差異顯著性的評判標準，結果以“平均值±標準差”表示。

2? 結果

2.1? 生長性能? 結果見表2。

由表2可知，各組間平均日增重、平均日采食量和成活率均不受飼糧添加植酸酶分子水平的影響（P>0.05），但飼糧中添加植酸酶對耗料增重比有顯著影響（P<0.05），隨著添加植酸酶水平增加而耗料增重比降低。

2.2? 體尺性狀? 結果見表3。

由表3可知，各組間體斜長、龍骨長、骨盆寬、胸寬、胸深和跖長均不受飼糧添加植酸酶分子水平的影響（P>0.05）。

2.3? 脛骨特性? 結果見表4。

由表4可知，脛骨抗壓強度各組間有顯著差異（P<0.05），添加1200 U/kg植酸酶處理組的脛骨抗壓強度顯著高于其他兩處理組;飼糧中不同含量植酸酶對脛骨脫脂烘干質量有提高的趨勢（P=0.0771），對脛骨其他參數指標無顯著影響（P>0.05）。

3? 討論

畜禽攝入植酸磷后必須經過植酸酶降解，使其轉化為可被畜禽消化吸收的磷元素，才能被充分利用吸收，但單胃動物消化道內不含有植酸酶，飼糧中的植酸磷無法被轉化利用，甚至隨糞便排出體外會嚴重污染環境[16-17]。因此，在飼糧中添加植酸酶可充分釋放基礎飼糧中的植酸磷，滿足麒麟雞的磷營養需要量。

有研究指出麒麟雞飼糧中的適宜磷水平為0.46%[9-13]，本試驗中基礎飼糧的非植酸磷水平降低為0.33%，屬于低磷日糧范疇，但基礎飼糧中總磷含量為0.56%，除部分非植酸磷外，還含有部分植酸磷。試驗結果表明，飼糧中添加600～1200 U/kg植酸酶對麒麟雞平均日增重、平均日采食量和成活率無顯著影響，但對料肉增重比的影響差異顯著。Dungelhoef等[18]研究結果與本試驗結果相似，在飼糧中添加800 U/kg的植酸酶可降解激活植酸磷，轉化增加0.24%非植酸磷，使飼料轉化率達到最大值，在肉仔雞飼料中，每增加200 U/kg的植酸酶可提升飼料的利用率。本試驗中，飼糧中添加600 U/kg植酸酶與添加1200 U/kg植酸酶組間差異不顯著，說明從提高飼料利用率來看，添加600 U/kg植酸酶就可滿足需要。

飼糧中添加不同水平的植酸酶對體尺性狀均無顯著影響，目前也暫無發現有關植酸酶對體尺性狀影響的報道。筆者認為，可能飼糧中非植酸磷水平達到0.33%已能滿足麒麟雞體斜長、龍骨長、骨盆寬、胸寬、胸深和跖長生長發育的磷營養需要量。

植酸酶可降解飼糧中的植酸磷，從而促進畜禽對磷元素的消化吸收，增進骨骼礦化，在低磷水平的飼糧中植酸酶這一效果尤為明顯。而充足磷水平的飼糧中添加植酸酶效果不顯著，正常磷水平已可以滿足畜禽骨骼的生長發育，植酸酶釋放出更多的磷元素是不起作用的。不同研究者關于植酸酶對肉雞脛骨性能影響的研究有不同結果。Wang等[19]、Sens等[20]、Johnston等[21]研究表明，低磷日糧中添加適宜水平的植酸酶可以促進肉雞的骨骼礦化?；ㄞ盵22]通過正交設計研究植酸酶和鈣、磷組合對1～42日齡的艾維茵肉雞的影響，植酸酶（0、600、1200 FTU/kg）、鈣（0.65%、0.80%、1.00%）和磷（0.18%、0.28%、0.38%）均設計三個水平梯度，隨機組合，研究表明，飼糧中添加600 FTU/kg植酸酶、0.28%非植酸磷、0.80%鈣對肉仔雞的生長發育和骨骼礦化是最理想的。李宗付等[23]研究表明，在低能（11.70 MJ/kg）、低磷（0～3周0.25%;3～6周0.20%）中添加植酸酶，可顯著提高愛拔益加肉仔雞的脛骨灰分、鈣磷含量，并獲得與正常能量、磷含量相近的生產性能。韓進誠等[24]、Wang等[19]在0.20%非植酸磷水平的飼糧中添加植酸酶也得出一致的結果。范秋麗等[25]研究表明，低鈣、低磷日糧中添加高劑量（2000 FTU/kg和4000 FTU/kg）植酸酶可顯著提高1～42日齡黃羽肉雞的脛骨脫水脫脂干重。但也有與其不一致的報道，陳冠華等[26]研究表明，與正常磷水平日糧相比，0.35%或0.25%的非植酸磷日糧中添加1000 IU/kg植酸酶對肉仔雞的骨骼礦化無顯著影響;趙春等[27]研究表明，在前期（1～21日齡）有效磷為0.356%、后期（22～42日齡）有效磷為0.289%的肉仔雞飼糧中添加植酸酶 100g/kg，對脛骨重量、脛骨長度、脛骨灰分含量、鈣磷含量及抗壓長度均無顯著影響，但隨著肉仔雞日齡的增長，各項指標都有提高的趨勢。不同研究者對飼糧中添加植酸酶的研究結果不相一致，可能與植酸酶的粒度、來源、飼養環境、雞的品種和飼糧中鈣磷水平有關。

本試驗結果表明，飼糧中添加1200 U/kg植酸酶，脛骨抗壓強度顯著提高，脛骨脫脂烘干質量隨飼糧中添加植酸酶水平的增加有提高的趨勢，這與韓進誠等[24]、Wang等[19]、范秋麗等[25]研究結果相似;對其他脛骨性能指標無顯著影響，與陳冠華等[26]、趙春等[27]的研究結果基本一致。從本試驗脛骨結果來看，植酸酶的適宜添加水平為1200 U/kg。

4? 結論

4.1? 飼糧中添加植酸酶可顯著提高1～21日齡麒麟雞的料肉增重比和脛骨抗壓強度，脛骨脫脂烘干質量有提高的趨勢。

4.2? 建議1～21日齡麒麟雞的低磷（非植酸磷0.33%）飼糧中添加1200 U/kg植酸酶為宜。

4.3? 植酸酶可水解飼糧中的植酸磷，代替部分非植酸磷，在養殖過程中可減少非植酸磷的添加量;添加部分植酸酶，既可降低養殖成本，亦可減少畜禽排泄物中的磷元素對環境的污染。

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