愛上臭豆腐

●金子欽

說起臭豆腐，一開始我并不喜歡，甚至有點兒厭惡，因為那味道真是讓人受不了。

去年暑假，我和表哥去同里古鎮玩。表哥買了一盒臭豆腐，直呼好吃，讓我也嘗嘗。“臭氣熏天的，這能吃嗎？”我捏著鼻子，不停地搖頭。表哥說：“聞起來臭，吃起來香。快嘗嘗，嘗嘗！”我鼓起勇氣，憋著氣，用竹簽扎了一塊，艱難地把它送進嘴里。“啊，還是這么臭，可真難吃！”我閉著眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒海”，恨不得立馬把它吐出來。從此，我對臭豆腐有了不小的心理陰影。

但“冤家路窄”，我又一次撞上了臭豆腐。那天中午，我和爸爸走在長沙的一條美食街上。忽然，前方出現了一堵人墻，攔住了我們的去路。爸爸踮起腳，想要“高人一等”，一探究竟。“哇，是賣臭豆腐的！”爸爸興奮地說。一聽是臭豆腐，我頓時沒了興趣，拉著爸爸轉頭就要走。可爸爸勸道：“長沙臭豆腐可是全國聞名的，這里這么多人排隊，一定特別正宗，錯過多可惜啊，一起嘗嘗。”既然爸爸想吃，我只好“舍命”陪他。于是，我們加入了長長的隊伍。

我十分好奇，有那么好吃嗎？便走到隊伍最前面，想一探究竟。只見一位圍著紅色圍裙的老爺爺，站在一個三輪車改成的小攤兒后，他面前放著一個大鐵鍋，金色的油在鍋中不斷冒泡兒。油鍋旁的臺子上放著幾排方方正正的炭黑色豆腐塊兒、一摞紙盒子、一包竹簽、兩種醬料。客人點單后，老爺爺拿起幾塊豆腐塊兒，扔進油鍋里。他右手握著一雙竹制的長筷子，不時地翻動油鍋里的臭豆腐，左手拿著漏勺伸進鍋里，嫻熟地把已經炸好的臭豆腐撈起來，在油鍋上方抖了幾下后，倒進紙盒子中，再淋上鮮紅的辣椒醬或褐色的酸甜醬，趁熱遞到客人跟前。

排了很久的隊，終于等到我們的臭豆腐了。爸爸遞給我一塊，我捏著鼻子塞進嘴里，一口咬下去，略有點兒脆硬的皮里包裹著軟滑如奶酪的豆腐，熱辣爽滑的口感瞬間襲來。一激動，沒憋住氣的我吸了一口氣。本以為要接受臭氣的侵襲，誰知聞到了一股略帶辣味的豆腐清香。哇，原來正宗的臭豆腐并不臭，反而香噴噴的呢。很快，一盒臭豆腐就被我和爸爸一掃而空。

從那之后，我慢慢愛上了臭豆腐。