我最愛的土豆

吳承諭

大千世界，山珍海味無數，我卻獨愛土豆。

它不是什么高貴的物種，且價格低廉，菜攤和超市里都可以見到它的身影。

外貌上它是極不起眼的，裹著一層土壤顏色的外衣，摸上去也有一種泥沙的感覺，體型碩大且圓潤。

起初，我對這東西并沒有多大的好感。但是這世界上，有一種食物被大多數孩子喜歡，那就是薯條。當我得知薯條的原料就是土豆時，便請求母親幫我做。

母親并不知道如何做更好吃，只是將土豆切片，放進鍋中炒上一會兒，又在鍋中小燜一下便出鍋了。淡淡的香氣飄在家中，我如餓虎撲食般把土豆片放進口中，常常燙得齜牙咧嘴。這燙的感覺結束后，一陣味蕾上的爽快沖了上來，我倏然間覺得，土豆是這個世界上最美味的食物了。自此，便對土豆產生好感。

為了滿足我的要求，母親嘗試著將普普通通的土豆做成各式各樣的美味，最終成為了我眼中的專家。

母親將土豆用特殊模具削成波浪狀的片，金黃金黃的擺在一塊兒，這波浪土豆片跟普通土豆片的炒法沒有什么不同，吃起來的感覺卻是天差地別。因為切成了波浪的形狀，土豆更加入味，一口下去，味蕾便可得到極大滿足。

母親又將土豆切成塊狀，放入油鍋中小煎一會兒，撒上孜然粉，蓋上鍋蓋燜一會兒，孜然土豆塊就出鍋了。輕輕放入嘴中，微微一咬，香氣便在嘴邊洋溢。外面煎的酥脆，里面很軟，口感很好。

仍然是切成塊狀的土豆，和丸子、香腸等一并放入鍋中，不煎不炸，僅僅是炒一小會兒，再蓋上鍋蓋小火慢燉，香味早已混入空氣之中。我在房間里都能聞到那股土豆的醇香，可這是要等待的，正所謂慢工出細活兒，急著出鍋的土豆會太脆，口感不好。燉了大約有十幾分鐘后，鍋中的土豆終于軟爛了，媽媽將土豆一個個盛進盤中，空氣中的香味就更濃厚了。土豆塊的黃，丸子的白，再加上香腸的紅，組成了一張畫卷，散發出勾人魂魄的香味，丟進嘴中，輕輕地品味著它，我竟享受得閉上了眼。

母親數次的嘗試，只為了做出我喜愛的菜肴，這樣的愛正如土豆一般質樸，又如土豆的香氣一般，長存于我的心中。

小編點評

母親烹飪的土豆片、土豆條在作者的筆下變得格外美味，而這美味的背后，不僅僅是高超的烹飪技巧，更有母親對孩子無限的愛。作者以普普通通的土豆為切入點，向我們展現了生活中平凡而質樸的母愛，情感真摯而動人。