色譜檢測技術在農產品檢測中的應用策略

袁 青，劉 帥

（濟南市農產品質量檢測中心，山東濟南 250002）

0 引言

農產品檢測中應用色譜檢測技術，能夠有效辨別出農產品上面的有害物質與農藥殘留，隨著科學技術不斷的發展，也積極的促進了色譜檢測技術在現階段農產品檢測中的應用，為更好的保障農產品質量提供安全保障的同時，也為維護消費者合法權益提供了技術支持。在農產品檢測中如何科學、合理的應用色譜檢測技術，是目前各相關人員需要考慮的問題。

1 色譜檢測技術基本原理與檢測流程

1.1 技術基本原理

1905年，俄羅斯科學家茨維特發明了色譜檢測技術，其檢測方式會根據不同類型的檢測對象采用不同的檢測方式，主要分為兩個部分，分別是固定向與流動相，前者主要針對混合物，在保留所有組分物質的前提下，對各個混合物的組分性質進行檢測，后者是通過設置不同的參數以及根據該檢測對象變化的特性，來進行多重數據檢測工作，以此來達到兩項平衡的狀態。

1.2 檢測流程

農產品檢測中應用色譜檢測技術時，其技術人員需要按照相關的操作規范來進行檢測工作，這樣才能確保色譜檢測技術得到合理的應用，根據檢測對象來設置或選擇針對性的混合溶液，但要注意的是，在檢測的過程中需要把會回收率加標在99%，使其保證該技術的應用價值得到充分的發揮，嚴格遵守相關操作規范，不僅可以提升檢測結果精準性，也可以有效避免檢測結果出現誤差以及檢測過程中誤操作問題的發生[1]。技術人員在進行檢測時，先分類好需要進行檢測的樣品，并在檢測的過程中對每一個樣品都要加標回收率，將待檢測的樣品與空白溶液進行適當的配比，這樣才能更好的保障全部樣品的加標回收率的準確性，結合相關農產品質量標準，并進一步提升農產品檢測結果的可靠性與穩定性，其相關法律法規的出臺，極大地促進了農產品檢測工作有序的開展，也為今后更好的檢測農產品質量工作提供了科學的參考依據。農產品化學成分元素及檢測數值參考表1。

表1 農產品化學成分元素及檢測數值

2 色譜檢測技術在農產品檢測中應用的意義

在農產品檢測中應用色譜檢測技術，在一定程度上能夠提升農產品安全監管水平，其色譜檢測技術也逐漸成為現階段檢測農產品安全主要的手段之一，色譜檢測技術作為農產品安全檢測過程中關鍵的一環，同時也為我國有關部門開展不同類型的產品檢測計劃與課題提供了重要的科學保障[2]。隨著人們生活水平與質量的上升，部分不法商家為了謀取一己私利，對其農產品采取相應的手段，來提升產品品質與價值，雖然這一類產品外面看著與普通農產品并無明的差異，利用色譜檢測技術，可以及時發現各類農產品表面附有的有害物質以及農藥殘留等，其農藥殘留物過多，不僅會引發人體事物中毒，嚴重也會出現死亡，造成無法挽回的損失。針對上述情況，我國開始逐漸重視這一方面工作的監管與調控，農產品檢測技術對農產品質量安全有著十分重要的影響，其檢測技術不到位、不合格，加劇更多附有有害物質農產品流入市場，人若是食用了附有大量有害物質或農藥殘留的農產品，雖然少量的有害物質不會對人產生很大影響，但長此以往食用，其體內毒素排不出去，不僅損傷人身體肝臟，同時也會使得人們患肝類疾病的概率急劇上升。色譜檢測技術在農產品檢測中的應用，極大地提升了農產品安全質量，也為其技術有效的推廣奠定了基礎。

3 農產品檢測中應用色譜檢測技術的具體方法

3.1 檢測對象及色譜檢測設備

為了更好的保證廣大消費者飲食安全，我國有關部門加大對農產品質量安全檢測力度的同時，也對與農產品檢測相關的技術進行了深入的研究，其色譜檢測主要針對是農業生產中衍生出來的初級產品，隨著科學技術不斷的發展，現階段主要應用的兩種檢測方式分為是液相色譜法與氣相色譜法，其氣相色譜法是目前最為常用的檢測方式[3]。相關檢測設備的使用可以更好的幫助技術人員分析農產品中殘留的藥物成分以及有機污染物等，在實際檢測的過程中，電子捕獲器的使用可以更加深入的檢查農產品表面的農藥殘留，利用非放射與放射源所構成的熱電子來開展農產品檢測工作，可以有效檢測農藥殘留中的有機氯含量，對水果蔬菜這一類農產品的農藥殘留有著十分顯著的成效；在農產品實際檢測的過程中，利用氮磷檢測儀器設備，可以幫助技術人員快速的檢測出磷與氮這兩種化學元素，因具備靈敏性較強的特質，即使檢測的農產品樣品中含有少量的元素物質，該檢測儀器設備可以通過顏色反映幫助技術人員來分離這兩種元素物質，大大地提升了農產品檢測效率。

3.2 檢測方法

在農產品實際檢測的過程中，選擇最合適的農產品來以及針對性方法來進行檢測工作，最大程度上確保其農產品檢測結果的穩定性與精準性，以下兩種檢測方法在農產品實際檢測中起到了關鍵性的作用，并占據著十分重要的位置，隨著該項技術不斷的完善，其應用范圍也得到了逐漸的提升。

3.2.1 液相色譜法。因液相色譜法在實際農產品檢測的過程中需要涉及到很多檢測儀器設備，比如誰高效液相色譜柱、高壓泵以及高靈敏度檢測儀等，相較于氣相色譜法有著較高的分類效率，但由于涉及到的儀器設備較多，在農產品檢測中總應用率比氣相色譜法較少一些，對農產品中的有害物質以及農藥殘留可以快速的分析，并適合高沸點、揮發難以及高聚合性等物質的檢測，其檢測效率非常高，尤其是檢測農產品中甲胺磷這一類物質的檢測，從綜合性的角度上來說，檢測效果要優于氣相色譜法。

該技術可以檢測小麥、玉米、大豆等相關的農作物，以小麥為例，現階段市場上的小麥粉質量問題主要是出現了真菌毒素和面粉增白劑，雖然其他問題出現的頻率較低，但并不意味著這些問題就可以忽視，種植戶一般為了提升小麥產量，對小麥種植區域施用除草劑以及相關的殺蟲劑是無法避免的，同時為了提升小麥質量也會施用相應的肥料，這些肥料主要成分都是各種各樣化學物質構成的，這就使得小麥在成熟后，本身會存在一些藥物成分，但這一類藥物成分會影響人身體健康。比如說利用高效液相色譜測定法，用純水提取小麥試樣中曲酸，采用配有二極管陣列檢測器或紫外檢測器的高效液相色譜儀檢測，并外標法定量，可以更好地測定小麥檢測樣品中的化合物。液相色譜法檢測效率非常高的性質，極大地提升了有關部門對農產品檢測工作的效率與質量，為我國食品安全提供了基礎保障。液相色譜法與氣相色譜法實驗對比參考表2。

表2 液相色譜法與氣相色譜法試驗對比

3.2.2 氣相色譜法。氣相色譜法主要是運用氮氣、氫氣等惰性氣體，對流動相色譜進行構建，在氣體的作用下來向系統傳遞檢測樣品，并利用分析儀器設備分離化合物，因色譜柱中不同的檢測樣品在分配系數上存在一定的差異，需要將氣化后的檢測樣品向色譜柱中傳輸以及多次的分配樣品，這樣才能確保農產品在檢測的過程中順利的實現吸附與脫附；不同的檢測樣品也具有各不相同的吸附能力，相對的也存在著差異化的運行速度，在相關檢測儀器設備的支持下，可以有效記錄農產品中的混合物，進而快速達成農產品檢測效果。因氣相色譜法在農產品檢測過程中，其操作簡單、難度較小，并且相關檢測儀器設備具有很強的穩定性，對外界因素的抗干擾能力比較強，為技術人員更好的控制農產品檢測結果提供了強有力的保障。

以水果、蔬菜這一類產品為例，首先，需要制作檢測樣品試樣，利用打漿機將以切碎的農產品食用部位，將其打碎，與甲基氫混合后放入勻漿機中，靜置2 min后，把混合后的溶液放入氯化鈉量筒中，要注意控制劑量并做好相應的保密措施，將其振蕩1 min后，在室溫環境下靜置0.5 h，以便更加有效的分析甲基氫與水；將靜置好的溶液內添加乙腈溶液，在以水浴蒸的方式將其溶液進行蒸發，將蒸發后的樣品中加入正己烷，封口處理后，經一系列相關程序后，就可以對處理好的溶液樣品進行待定檢測，利用氣相色譜檢測法對待測定樣品溶液開始檢測，并對檢測樣品溶液中的組分類別給予合理劃分，使其確保各個組分含量計算結果的合理性與精準性，若兩者保留時間具有0.5 min以上的差距，就可以表明該樣品中未知成分為農藥，通過定量處理農藥含量，并對回收率進行科學測定，在具體的應用中，技術人員必須嚴格遵循相應的操作規范、操作流程來進行檢測處理，從而提升檢測的規范化程度，保證農產品檢測結果的準確性和真實性。隨著科學技術不斷的發展與進步，相信農產品檢測技術也會隨之發展與升級，為食品質量提供安全保障。

3 結語

綜上所述，農產品檢測中應用色譜檢測技術，在一定程度上可以積極促進農產品檢測工作順利的開展，隨著經濟與科學技術不斷的發展，幫助相關技術人員不斷完善色譜檢測技術的同時，也能夠為色譜檢測技術在農產品檢測工作中的應用與推廣提供基礎保障，極大地提升了我國食品質量安全，以及對廣大消費者合法權益的維護。