舌尖上的危險毒蘑菇

南星

野生蘑菇味道獨特，所以，人們看到野外生長的蘑菇，往往會將它們采摘回來食用。但注意嘍！并不是所有的蘑菇都能吃哦！萬一誤食了有毒的野生蘑菇，可是很危險的哦。

野生蘑菇按食用方面來分類的話，可分為無毒可食用和有毒不可食用兩大類。不同的毒蘑菇有不同的毒性。有的毒蘑菇會影響我們的腸胃功能，有的會影響我們的神經(jīng)，有的會損害我們的呼吸系統(tǒng)，其中最壞的是鵝膏菌屬的毒蘑菇們。這一類的毒蘑菇含有一種叫鵝膏毒肽（tài）的毒素，是鵝膏菌中含有的毒素的總稱。一旦進入人體，這種毒素就會迅速消化、吸收，進入肝臟，造成肝細胞壞死，導致急性肝功能衰竭為主的多器官衰竭。由于腸肝循環(huán)，這種毒素可以反復被吸收，對人體持續(xù)造成危害，嚴重時會導致死亡。而且鵝膏菌多肽十分“頑強”，煮飯時的高溫和酸堿度不同的環(huán)境都不能消滅它。

鱗柄白毒鵝膏菌

毒鵝膏菌的近親眾多，鱗柄白毒鵝膏菌便是其中之一，又稱“招魂天使”“破壞天使”，光聽這名字就夠嚇人的。它通體白色，菌蓋的中央為淡黃色圓頂狀凸起，有膜質(zhì)菌環(huán)。與可食用的洋菇長得很像，其實毒性極強，誤食會損壞肝臟，致死率極高。

毒蘑菇家族的成員可不少，我們再來認識幾種比較常見的吧。

蛇頭菇

在它未伸展的時候，被包裹在白色的像蛇蛋的囊中。隨著它的生長，漸漸地冒出黑色的圓錐狀菌蓋，菌柄圓柱形，似海綿狀，中空，粗0.8～1厘米，上部粉紅色，向下部漸呈白色。咋一看，就像纖纖玉手染著黑色的指甲。或許你應該可以猜出它不是那么好惹的。沒錯，據(jù)記載，蛇頭菇是有毒的，所以在野外遇到了它們，還是不要觸碰為好。

豹斑毒傘

豹斑毒傘主要生長在草叢里或者樹木底下，菌蓋的直徑為7.5～14厘米，菌蓋上布滿了白色的斑點。它屬于毒蘑菇中的一種，食用后的幾個小時內(nèi)會出現(xiàn)頭暈、發(fā)熱、痙攣等癥狀。

火焰茸

火焰茸主要寄生在腐爛的樹根上，它可不好惹，具有很強的毒性，用手觸摸或食用的話，都會帶來致命的傷害。

墨汁鬼傘

墨汁鬼傘主要生長在晚秋的林中有腐木的地方。最初，菌蓋呈雞蛋狀，生長到一定時期，就會變成圓角模樣。墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的，會導致面紅、嘔吐、反胃等癥狀。

你一定被嚇到了吧？是不是“聞蘑菇色變”？好了好了，不要太害怕，這些毒蘑菇一般情況下是不會出現(xiàn)在菜市場里的，而是潛伏在野外，所以一定要記得，不要隨便采摘野外的蘑菇來吃。