淺議鶴慶縣大麥生產發展

趙燦峰

（云南省農業廣播電視學校鶴慶縣分校，云南鶴慶 671500）

大麥具有適應性廣、早熟、豐產、穩產和抗旱、抗寒性等特性，且用途廣泛，可糧、經、飼兼用，轉化增值高。鶴慶縣水利條件好、立體氣候獨特、土壤肥沃、生態環境好、科技推廣體系健全、群眾積極性高且種植經驗豐富，發展大麥資源條件優越。

大麥是鶴慶縣因地制宜調結構，揚長避短挖潛力的一大優勢作物，種植大麥不僅解決全縣大小春茬口矛盾、確保大春的適時移栽、全年糧食的增產增收，還帶動能畜牧業、釀酒業的可持續發展，是實現農業增效、農民增收，促進農村經濟持續、快速、健康發展的有效途徑。

一、基本情況

鶴慶縣位于云南省西北部、大理州北端，東與永勝縣交界，南與賓川縣、大理市相連，西與劍川縣、洱源縣接壤，北與麗江市毗鄰。國土總面積2395 km2，耕地面積17 260 hm2，其中水田10 393.3 hm2，旱地6866.7 hm2；境內氣候屬低緯高原季風氣候，雨熱同季、干濕季節分明、夏秋多雨、冬春干旱；農業產區海拔1200～2400 m、年均氣溫14.1℃、年均降雨量1226.8 mm、年日照時長2425.3 h；全縣海拔高差較大，分為低熱河谷區、中暖山區和半山區、冷涼壩區，屬典型的“立體農業”縣。

二、發展大麥生產的必要性

鶴慶縣海拔較高、氣溫低、霜期長，春季回暖遲、秋季雨量較多、降溫早，“兩頭”低溫是本縣農業生產的主要障礙因素。一年兩熟積溫不足，大、小春茬口矛盾是制約農業生產的主要因素。大麥早熟、豐產、穩產和抗旱、抗寒性較強，不僅增產增收成效顯著，而且促進了大春作物早栽早種（特別是烤煙的早栽），為大春作物贏得了10%以上的光合增產潛力，較好地解決了兩季茬口矛盾，保證水稻的適時栽插，避開后期的低溫冷害，確保全年糧經作物的持續、平衡增產。

三、發展大麥生產具備的資源條件

（一）水利資源

全縣水資源十分豐富，有龍潭、水庫20多個，還有漾弓江、落漏河、后山河等可利用的水資源。

（二）氣候資源

全縣地處低緯高原，太陽輻射強、輻射量多、光照足、光質好，氣候條件非常適宜大麥的生長。

（三）土地資源

全縣大麥適宜種植土壤為微酸性黑紅壤土、土層深厚、有機質含量高、質地疏松，適宜栽種大麥土地達1萬 hm2之多。

（四）生態條件

全縣境內無污染嚴重的大、中、小型企業，空氣、水源、土壤無污染，病蟲害種類少、發生量小、農藥用量少，有利于優質大麥產業發展。

四、發展大麥生產的科技基礎

鶴慶縣壩區是高產大麥的主產區，群眾科技意識和商品意識較強，栽培管理經驗豐富，科技推廣體系健全。全縣共有科技推廣人員234人，其中高級職稱106人，中職53人，初職75人；大專以上學歷占88%，具有較強的業務水平和科技推廣能力。

五、發展大麥生產的市場前景

（一）為全縣畜牧業的發展提供飼料

大麥飼喂的生豬瘦肉多、蛋白質含量高、肉質細致而緊密，便于腌制優質臘味品（火腿、臘肉、豬肝胙、里肉），飼養回報率高。鶴慶縣是云南省商品豬基地之一，生豬生產已初具規模，2020年出欄肥豬83萬頭，目前發展勢頭較強。每年供給西藏、四川、香格里拉等地的商品肥豬50萬頭，可以說是縣域以北地區的活豬倉庫。而且隨著麗江和西藏的不斷繁榮，肉食品的需求量持續上升，全縣生豬業近年來年增5萬頭的趨勢在迅速發展，大麥需求及發展潛力較大。

（二）為全縣釀酒業的發展提供工業原料

1. 釀制大麥酒原料。鶴慶縣傳統工藝釀制的大麥酒清香可口、回味甘醇，深受廣大群眾喜好，是占據全縣及周邊縣市主要市場的中低檔酒。縣內生產規模較大的酒廠有西龍潭酒廠、西邑酒廠，而每生產1 kg大麥酒需要2.5 kg原料大麥，年生產大麥酒8000 t，則共需原料2萬t。近年來，隨著本縣西龍潭酒廠的擴建、新老釀酒設備的引入和改進，家庭作坊的不斷增多，釀酒業所需大麥原料亦呈逐年上升趨勢。

2. 釀制啤酒原料。隨著人民生活水平的提高和改善，素有“液體面包”之稱的優質啤酒倍受青睞，市場銷售始終呈上升的趨勢，大理州啤酒廠、瀾滄江啤酒廠等企業隨著生產規模的擴大，對工業原料的需求已成不可滿足之勢；利于全縣發展規模化優質大麥生產實現依托龍頭企業帶動大麥產業化發展的格局。

3. 提供良種。在圍繞農民增產增收，實施種植業結構調整發展大麥生產的過程中，良種尤為重要。全縣在大麥生產中始終堅持以良種為龍頭，不斷擴大良種覆蓋面積，目前全縣大麥良種推廣應用面積已達90%以上，生產的良種還外銷大理市內和四川等地，產生了較好的經濟和社會效益。

六、效益分析

（一）經濟效益

全縣種植大麥（特別是啤酒大麥）每畝要比其他小春作物增收200元，增收效果明顯。

（二）社會效益

全縣大麥生產的發展帶動了畜牧業和釀酒業的可持續發展，為農村剩余勞動力開辟了更廣闊的創收門路；同時也為全省、全市產業結構調整，發展大麥生產提供良種。

（三）生態效益

全縣大力推進大麥生產向規模化、產業化發展，有利于減少潛葉蠅的嗜好作物和繁殖場所，減輕對小春作物的為害程度，減少農藥的施用量，保護有益昆蟲。

七、結 語

鶴慶縣大力發展優質大麥，推進大麥生產向規模化、產業化方向發展，是推動糧、經、飼三元結構協調發展的必然選擇，是帶動畜牧業、釀酒業可持續發展的有效途徑，是煙區實行“雙控一提高”后，實現全年平衡增產增收的有效措施，對全面推進社會主義新農村建設，促進全縣農村經濟的持續、快速、健康發展發揮重大作用。