棉籽糖的生理功能及在動物生產中的應用

石光

棉籽糖屬于非還原性三糖，由果糖、半乳糖、葡萄糖組成，并廣泛存在于棉籽、玉米和各種豆科植物中，其中在棉籽中的含量最高，其含量大致范圍為5%～9%。棉籽糖本身有很多優點，例如，促進雙歧桿菌增殖、抑制有害病原菌增殖、提升免疫力等，其最重要的優點是可以減少或替代抗生素的使用，這樣就可以在本質上減少抗生素的使用，促進人類健康發展。

1 棉籽糖的性質

棉籽糖又稱密三糖，分子式為C18H32O，相對分子量為504。棉籽糖是采用物理萃取的方式從植物中提取的純添加功能性帶聚糖，其為白色或淡黃色晶狀粉末。棉籽糖極易溶于水，對于酒精、石油醚等一些極性、非極性溶劑的可溶性較差，其中極不溶于石油醚。無水棉籽糖的熔點為118～119℃。

2 棉籽糖的生理功能

2.1 促進雙歧桿菌增殖

雙歧桿菌是一種厭氧革蘭氏性細菌，棉籽糖可以有效的促進其增殖。在人體腸道這個大環境中，雙歧桿菌不僅可以判斷腸道內外環境是否正常，還可以維護腸道菌群平衡，并且雙歧桿菌是唯一一個不產生內毒素和外毒素的有益菌株。目前我國通過不斷實驗發現，攝入一定劑量的棉籽糖可以促進雙歧桿菌的增殖，由于人體缺少分解棉籽糖的消化酶，所以棉籽糖進入腸道后不需要經過消化吸收這個過程，可直接被雙歧桿菌所利用。

2.2 保護肝臟功能

根據相關實驗表明，含61.7%水蘇糖、23.7%棉籽糖和7.1%蔗糖的棉籽糖可以抑制四氯化碳誘導的小鼠肝臟氧化應激，減弱四氯化碳引起的肝臟形態學改變。通過上訴結果可以看出，棉籽糖可以減少腸道內腐敗產物以及毒素的生成，起到減輕肝臟解毒負荷的作用，進而起到護肝的作用。

2.3 改善腸胃功能

在人體中，大腸會積累一定程度的低聚糖，導致人體出現腹脹、便秘等癥狀，這是因為在整個代謝中，產生了大量無法消化的低聚糖。在這時，棉籽糖就會使腸道雙歧桿菌發酵低聚糖，進而產生大量短鏈脂肪酸，刺激腸胃蠕動，從而防止便秘發生。

2.4 降低血清膽固醇

腸道內微生物平衡發生改變會導致血清膽固醇降低，棉籽糖可以促進雙歧桿菌代謝并產生煙酸，煙酸可以有效降低血清中總膽固醇含量。雙歧桿菌是通過抑制人體的T細菌，控制新生成的低密度脂蛋白接收器，從而達到降低血清膽固醇的效果。

3 棉籽糖在動物生產中的應用

3.1 棉籽糖在家禽中的應用

棉籽糖在家禽中的應用較廣，不僅可以促進動物生長，也可以提高生產性能。易中華等人在肉雞的基礎飼料中添加0.3%的果寡糖，一段時間后發現，0～6周齡的肉雞平均日增重增加。滑靜等人發現，在肉仔雞日常飼料中添加0.3%的棉籽低聚糖，一段時間后發現，0～6周齡的肉雞平均日增重增加。趙官正等發現，在白羽肉雞的基礎飼糧中添加0.1%～0.3%的棉籽糖，可以明顯降低15～28日齡白羽肉雞的料重比。從上述實驗看出，棉籽糖對生產性能的作用與其劑量范圍有關系，其最可能的原因就是棉籽糖通過改善腸道菌群結構，提高了生產性能。

3.2 棉籽糖在豬中的應用

棉籽糖可以有效改善仔豬的生長性能，陳建宇等發現，在28日齡斷奶仔豬的日糧中添加0.1%～0.4%的棉籽糖可以有效提高仔豬的營養物質全腸表觀消化率，同時隨著棉籽糖濃度的不斷升高，斷奶仔豬的平均日增重和料肉比反而會不斷降低，在棉籽糖的范圍中，添加0.4%的效果最佳。張麗英等發現1%水蘇糖—無豆粕組和無豆粕組引起斷奶后仔豬的平均腹瀉天數低于0.78%水蘇糖和0.21%棉籽糖—豆粕組和2%水蘇糖—無豆粕組，與無豆粕組相比，1%水蘇糖組—無豆粕有減少仔豬腹瀉的趨勢，可以看出棉籽糖對動物腹瀉有一定的幫助。

3.3 棉籽糖在水產動物中的應用

棉籽糖可以影響水產動物的生長性能及腸道黏膜組織。Xu等發現，添加0.1%的棉籽糖于雜交鱘魚中，可以有效提高其末均重和特定生長率。李鐵梁等發現，在飼料中添加700毫克/公斤、1200毫克/公斤的棉籽糖都可以明顯增加錦鯉的增重率、特定生長率、腸道微絨毛密度及腸道微生物多樣性，明顯降低錦鯉的脂肪含量。

4 結語

棉籽糖具有優良的生理功能，并且安全性高、應用廣泛，在我國具有廣闊的發展前景。棉籽糖可以促進動物腸道內雙歧桿菌的增殖，進而達到調節胃腸道菌群平衡的效果，還可以保護肝臟功能、改善腸胃功能、降低血清膽固醇等。功能性低聚糖的市場前景廣闊，其中尤為突出的是棉籽糖，其具有巨大的潛在價值。