農產品冷鏈物流的冷庫節(jié)能降耗問題研究

蔡振偉

摘要：農產品冷鏈物流是指通過使用制冷技術使農產品在運輸過程中處于低溫環(huán)境中，進而使農產品的新鮮度得以保持。農產品冷鏈物流技術對于促進我國農業(yè)發(fā)展具有重要意義，但當前農產品冷鏈物流面臨著高能耗的問題。本文主要分析了農產品冷鏈的主要環(huán)節(jié)，農產品冷鏈物流中冷庫節(jié)能技術主要的技術手段以及如何強化冷鏈管理，使冷庫能耗水平得以下降。

關鍵詞：農產品;冷鏈物流;冷庫節(jié)能技術;冷鏈管理

冷鏈是當前保障農產品質量和安全性的主要措施之一，對于為農產品市場提供新鮮且豐富多樣的食材具有重要的意義，因此，冷鏈產品發(fā)展水平的高低也成為了衡量一個國家經濟水平的參考指標之一。在這樣的背景下，我國政府十分重視農產品冷鏈技術的發(fā)展，成為了國家發(fā)展規(guī)劃中高度重視的行業(yè)。

1 農產品冷鏈的主要環(huán)節(jié)

農產品冷鏈能夠保障農產品從采摘到最終被消費者購買的一系列過程中始終處于低溫狀態(tài)下。而預冷、冷藏以及冷藏運輸是其中最主要的3個環(huán)節(jié)。

農產品經過采摘之后仍然會進行大量的呼吸代謝，而農產品呼吸運動產生會加速農產品腐敗，因此為使農產品能夠以適宜的溫度被貯存，首先需要在第一時間內對農產品進行預冷處理，使農產品能夠迅速降溫，從而降低農產品的新陳代謝速度。正是基于預冷處理的這一作用，如今在部分發(fā)達國家，無論農產品是否需要進行冷鏈運輸，都會采用預冷技術降低農產品的呼吸代謝，進而保障農產品的新鮮度和安全性。

2 農產品冷鏈物流的冷庫節(jié)能技術

2.1 ?冷庫隔熱材料選擇

根據相關研究表明，冷庫保溫層傳熱量占冷庫總熱負荷的20%～35%，因此選擇冷庫隔熱材料對于冷庫節(jié)能而言至關重要。一般而言，冷庫隔熱材料需要具備導熱能力差、吸水性差以及造價成本低等特點。過去在冷鏈運輸過程中一般采用稻草、巖棉板作為隔熱材料，盡管稻草及棉巖板的價格較低，導熱能力較差，但稻草和棉巖板的吸水性比較強。因此在90年代出現泡沫塑料以及保溫板之后，由于這些新型的隔熱材料成本低、吸水能力差，且熱傳導能力較弱，過去所使用的隔熱材料逐漸被取代。

2.2 ?壓縮機節(jié)能技術

壓縮機是冷庫制冷的核心技術裝置，同時也是最消耗能源的裝置。壓縮機的耗能大小與其采用的技術標準及型號有密切的關系，因此在進行冷鏈運輸的過程中，需要根據冷庫的尺寸大小以及運送的農產品所要求的溫度選擇合適的壓縮機型號和臺數，從而使冷庫的系統(tǒng)負荷和壓縮機冷量相匹配，減少不必要的能耗。

2.3 ?冷庫門節(jié)能技術

冷庫門同樣也是影響冷庫能耗的關鍵因素，首先，在冷庫門打開時，大量的熱空氣會流通到冷庫中，導致冷庫中溫度升高，而要達到標準的低溫，將加大壓縮機的能耗。其次，冷庫門開啟后，還會導致蒸發(fā)器結霜，增加蒸發(fā)器需要除霜的次數，增加蒸發(fā)器的能耗。最后，冷庫門開啟后，由于內外溫差導致在冷庫門周圍設施上形成冰霜，而這可能影響冷庫門的使用壽命，對此需要采取以下措施來改進。一是盡量減少冷庫門的尺寸，進而減少冷庫門開啟時熱空氣進入冷庫中的量，以達到降低冷庫能耗的目的。二是重視對冷庫門開啟的管理，盡量減少冷庫門開啟的次數和縮短冷庫門開啟的時間。三是設置空氣幕或PVC軟門簾，使得冷庫門在開啟后形成對熱空氣的阻擋，進而減少熱空氣進入冷庫。

2.4 ?蒸發(fā)器除霜技術

蒸發(fā)器上結霜會導致管路熱阻增加，降低冷庫制冷效果，進而增加冷庫能耗，因此為降低能耗，需要定期對蒸發(fā)器進行除霜處理，當前主要的除霜技術有水沖霜技術、熱氣融霜技術、空氣容霜技術，而市場上最常見的除霜方式為熱氣容霜技術。

2.5 ?削峰填谷技術

削峰填谷技術是指冷庫在使用的過程中避開用電高峰期，使其在用電低峰期工作和運行，即在冷庫的使用過程中，在夜晚用電低峰期開啟相關設備使其工作，而在白天則關閉相關制冷設備。這一做法既能夠為企業(yè)節(jié)省運營成本，同時還能夠緩解電網的供電壓力，根據相關研究調查表明，冷鏈運輸企業(yè)采用削峰填谷技術能夠降低數萬元成本。

3 冷鏈管理優(yōu)化措施

3.1 ?提高管理人員工作素質

提升冷鏈管理人員的工作素質是優(yōu)化冷鏈管理最有效的措施之一，冷鏈物流企業(yè)需要增強工作人員的思想道德素質，使其能夠嚴格遵守相關規(guī)定來使用冷庫等設備。另外，當設備進行更新時，也需要對冷庫管理人員進行相關培訓，使其能夠完全掌握冷庫相關設備的操作要求。

3.2 加強對冷庫相關設備的保養(yǎng)和維護

定期對冷庫設備進行保養(yǎng)和維護是冷鏈管理過程中重要的一環(huán)，由于冷庫中的相關設備運行時間較長，且設備長期處于高濕、低溫狀態(tài)下，相關設備的器件容易出現磨損和腐蝕的情況，因此需要定期對器件進行保養(yǎng)和檢查，盡量延長器件的使用期限，并及時更換掉損壞的器件，保障冷庫能夠正常使用。

3.3 ?合理分布和堆放農產品

對農產品的擺放位置進行合理的規(guī)劃也是必要的，根據相關研究表明，正確拜訪農產品的位置能夠有效提升冷庫空間的使用效率，同時還能夠使得冷庫內氣流流速和溫度分布均勻，便于冷庫工作人員檢查和運送農產品。

4 ?結束語

節(jié)能減排是當前世界范圍內的一大主題，因此冷鏈物流需要順應這一潮流和趨勢。然而我國冷鏈節(jié)能技術的起步時間較晚，與國外尚有一定的差距，因此在未來冷鏈節(jié)能研究中，我國需要加大對相關方面的投入力度，從研發(fā)新技術、新材料入手，實現冷庫的自動控制和智能控制，以提升我國冷鏈技術和冷鏈物流在國際范圍內的競爭力。