硒硼鋅鉬對草莓生長以及品質影響綜述

彭城

摘要：草莓是一種營養價值高，富含多種人體必需營養元素的水果。在草莓的生長過程中，噴施一定濃度的微肥能夠增加草莓產量和提高草莓品質。施用不同的微量元素肥料會對草莓品質產生不同的影響。其中硒、硼、鋅、鉬4種微量元素對草莓的影響最為明顯。

關鍵詞：微量元素;草莓;品質;影響

近年來，隨著草莓產業的迅速發展，各種生長調節劑和營養元素廣泛應用于生產以提高產量和品質。特別是微量元素對草莓品質的影響尤為明顯。目前國內在研究微肥對草莓的影響方面一直處于一個熱門。通過觀察不同水溶肥對草莓生長期的影響，篩選出了適合草莓半基質栽培條件下的水溶肥種類。在已知水溶肥種類的條件下進行濃度篩選，從而篩選出了適宜的施肥濃度。試驗結果表明，施用巴泥氨基酸中微量元素肥料有培育壯苗，促進草莓花期提前、提升種苗抗病性、改善草莓果品風味、增加產量、提升其品質的作用。施加濃度以2%最為合適。選用合成微肥對草莓進行葉面噴施，調查對草莓產量和品質的影響。采用單種微量元素對草莓進行處理，并沒有考慮到多種微量元素共同施加對草莓產生的影響。且在試驗中所用到的微量元素種類較少，與其他營養元素混合施加，對于微量元素對草莓的影響研究缺少針對性。

研究結果表明，隨著微量元素硼、鉬噴施濃度的變化，繁苗數與噴施濃度呈正比趨勢增加，鐵元素對草莓子苗的葉面積也有相同的正比趨勢影響。草莓子苗葉面積隨著鐵濃度的增加而增加。而大多數研究表明，不同微肥配施不僅對植物有促進效果，也會產生一定的抑制作用。主要體現在對草莓母株繁苗數、草莓母株株高和葉面積、草莓子苗葉面積、草莓母株地上部和地下部生物量、草莓子苗葉綠素含量、草莓子苗地上部和地下部生物量等方面。雖有研究指出微量元素濃度與植物相關生理指標有正比趨勢，但是所采用的的微量元素較少，且對濃度的選擇比較單向。目前在硒、硼、鋅、鉬4種微量元素對草莓生長及品質影響方面的研究都存在著一定的空白區。

1 不同微量元素對草莓生長的影響

1.1 硒元素對草莓生長的影響

目前國內外較多的研究都是施用含硒微肥對草莓果實品質的影響，還沒有具體的研究有說明硒元素的噴施會對草莓的生長發育具有何種影響。但是大多數研究表明硒元素可以刺激植物生長發育，合理的施加硒肥還可以提高作物產量，增加植株的抗逆性。

1.2 硼元素對草莓生長的影響

在植物的形態建成中，以及果實的生長發育過程中硼都起著重要的作用。研究表明花期噴硼可顯著提高蘋果樹的花朵坐果率，而缺硼會使細胞分裂素合成受阻，乙烯、脫落酸含量升高。在植物開花以及結果過程中，硼元素同樣起著一個積極地作用。施加適宜濃度的硼肥能夠促進花粉的萌發和花粉管的伸長，還能促使花芽發育，提高植物的水分、養分吸收能力，還能一定程度上加強植物的光合作用。研究表明，增加硼素可通過八硼酸鈉和硼砂獲取。同時指出硼元素能夠有效增加草莓的株高、單果重和促進光合產物的形成，而缺硼將會對草莓的葉片、果實質量等造成嚴重影響。

1.3 鋅元素對草莓生長的影響

鋅在植物的生長發育中起著必不可少的作用。鋅能夠增強植物的抗逆性，使其具有頑強的生命力，而缺鋅將會引起植株的萎焉或生長緩慢。大量研究表明鋅有利于吲哚乙酸的合成并促進草莓的成熟，其中噴施鋅肥濃度在0.1%～0.3%時效果最佳。

1.4 鉬元素對草莓生長的影響

研究表明，通過葉面施用0.2%鉬肥，分3次施加，能夠有效增加草莓株高、增大葉面積、提高草莓凈光合速率、促進草莓植株中有機物的積累。在草莓生產中，合理施加鉬肥能夠使草莓的繁苗數增加，增加草莓的葉面積，從而影響其光合作用。與硼肥合理配施還能夠顯著提高植物葉片中的干物質積累量，使得植株花期提前。

由上述可知，不同種類的微肥對草莓的生長和發育都會有不同的影響，因此，想要提高草莓的產量及品質，合理的配施微肥是一個有效途徑。

2 不同微量元素對草莓品質的影響

2.1 硒元素對草莓品質的影響

硒元素在草莓中的含量并不多，卻起著至關重要的作用。研究表明，對草莓葉面噴施不同濃度的亞硒酸鈉進行富硒處理，草莓中的含硒量相比于對照組都有明顯的增高，并隨濃度的增加而增加。除此之外，硒還能明顯改善草莓的品質及營養價值，包括改善草莓果實的硬度、單果重、含硒量、可溶性固形物、ASA（抗血酸）等。其中可溶性固形物是衡量草莓品質的重要指標。研究表明，高濃度和低濃度的亞硒酸鈉都會降低草莓中可溶性固形物的含量。噴施亞硒酸鈉濃度30毫克/升時為最佳，此時草莓中的ASA也是相對來說較高的。硒除了能夠改善草莓的品質和營養價值外，還有拮抗重金屬元素的作用。研究表明，通過葉面噴2.5～5.0毫克/升硒肥，可明顯提高草莓中硒的含量，還能降低鎘和鉛的含量，說明適宜的硒可對重金屬鎘和鉛有拮抗作用。草莓在展葉期和盛花期對硒的積累量最高，富硒草莓的營養品質改善，且大部分微量元素的含量也明顯提高。

2.2 硼元素對草莓品質的影響

研究表明，施加一定量的硼能提高并改善果實的品質，縮短果實成熟期，并且對葉片干物質積累和運輸有促進作用。目前國內對硼元素影響草莓果實品質的研究還比較缺少。

2.3 鋅元素對草莓品質的影響。

通過噴施鋅肥會對草莓中可溶性糖的含量有一定的影響，研究表明，隨著噴施鋅肥濃度的增加草莓中可溶性糖的含量將會減少，可見較高的鋅肥濃度對草莓中可溶性糖含量有抑制作用。草莓體內總酸含量也與鋅元素有關，在一定的濃度范圍內隨著鋅肥濃度的增加而增加。研究表明，當鋅肥濃度增加達到0.3%時，維生素C的增加量會達到最適（14%），此時維生素C含量增加了1.7毫克/100克，當噴施的鋅肥濃度增加到0.5%時，維生素C含量將會下降，所以對草莓施用鋅肥的最適濃度范圍為0.1%～0.3%，在這個范圍內鋅肥對草莓中維生素C的含量有促進作用。

2.4 鉬元素對草莓品質的影響

鉬對草莓的品質的影響主要體現在含糖量上。在草莓生長的過程中施加適量的鉬肥能夠提高草莓果實中的含糖量。植物體內的鉬會在一定程度上促進植物的光合作用，向草莓施加鉬肥能有效的提高植株光合作用的能力，使得草莓中氮素和葉綠素含量也有所增加，從而增加了含糖量。植物的氮代謝和碳代謝的過程都有鉬的參與。研究表明，用0.04%濃度的鉬酸鈉處理過的草莓，果實中的可溶性固形物的含量會明顯提高，處理后其可溶性固形物含量為10.56%，與對照組相比高出33.67%。用0.04%濃度的鉬酸鈉處理過的草莓，其果實中可滴定酸的含量可達到最高值。

3 小結

植物對微量元素的需求量雖然很少，但是微量元素的重要性卻是不可替代的。當植物缺少相應微量元素時，則會呈現出不同的病狀，嚴重影響植物的生長以及果實品質。嚴重者更會威脅植株活力。而微肥則具有吸收率高、見效快、速溶、無殘留、營養全面、改善根系微生物環境、增強根系吸收能力、預防以及增強抗病蟲害能力、提高作物品質、增產豐收等特點。

綜上所述，研究微量元素對草莓的影響在生產實踐中有一定的可行性基礎。目前已知的提高草莓品質的方法主要體現在使用大量生長調節物質和元素肥料方面。特別是微量元素對草莓生長的應用不斷加深。其中硒、硼、鉬、鋅等微量元素對草莓的影響最為突出，且對該4種微量元素的研究，目前相對來說還處于一個較為空白的時期。通過研究確定微量元素對草莓生長發育的具體影響體現在哪些方面;確定不同生長期草莓對不同微量元素的需求;確定哪些微量元素具體對草莓的甜度、硬度、糖酸比、果實形狀、大小、果實是否空心等方面有影響，這些仍有重要的研究意義。