土壤重金屬對農產品質量安全的影響及防治措施

于茳

目前，隨著全球工業、農業的快速發展，土壤污染等問題浮出水面，其中土壤重金屬污染問題尤為突出。土壤一旦遭受污染，就會嚴重影響農產品質量下降，進而影響農業發展。為何說重金屬對土壤污染最嚴重？因為土壤微生物無法充分分解重金屬污染物，污染物長時間得不到分解就會大量堆集，從而被作物吸收，影響農產品的質量，最終對人體健康造成威脅。因此，解決土地重金屬問題已經成為現階段農業發展的重中之重。

1 土壤中重金屬污染物的主要來源

1.1 大氣中的重金屬沉降物

由于我們日常生活及生產活動的原因，大氣中有很多重金屬污染物。如建筑工地施工中產生的粉塵、發電廠燃燒各種煤炭燃料、鋼鐵廠的冶煉與加工等，都會造成大氣污染，并且這些都是日常生活中常見的污染源。當這些污染物顆粒懸浮到空中時，會與空氣中的凝結核結合，當這些沉淀物積累到一定程度時，就會發生沉降現象。這些沉降物含有大量的重金屬污染物，其接觸到土壤時，就會對土壤造成二次污染。

1.2 農業施肥不合理

在實際生產中會用到各種化肥及農藥，通過這些來促進農作物的快速生長。但是在實際操作中，大多數人沒有合理使用農藥和化肥，這樣就會使重金屬元素嚴重超標，進而影響農產品質量。在化學肥料中，礦物原料的含量很大，所以化肥中也會含有一定量的重金屬成分，使用時也要小心謹慎，避免對土壤造成污染。

1.3 水污染問題

當前水污染的主要來源是生活、工業等方面。其中工業污水的排放是導致水體中重金屬含量最高的，工業污水一旦進入河流，就可能會被農業生產引用，就會造成土壤污染。尤其是一些距離工業區較近的區域，土壤重金屬問題更為嚴重。此外，在農業養殖過程中本就會用到飼料，并且飼料中含有大量銅（Cu）、鋅（Zn）等重金屬元素，如果隨意排放養殖污水，也會導致周圍土壤出現重金屬污染的現象。

2 重金屬對農產品造成的影響

2.1 重金屬污染對農產品質量安全的危害

當植物生長在重金屬污染的環境中，就會導致大量重金屬進入植物體內，影響植物細胞膜系統及細胞器的功能，進而導致植物中各種生物生化過程錯亂，最終影響植物的質量和產量。遭到重金屬毒害的植物會直接影響其生長，從細胞和分子水平來看，在汞（Hg）和鉛（Pb）的迫害下，植物的光合作用受到嚴重影響。

2.2 重金屬污染對人類健康的危害

重金屬元素是通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體，當這些元素在人體中積累到一定程度時，會影響人體新陳代謝及正常生理作用，進而引發各種疾病。鉛主要毒害人體的神經系統、造血系統、生殖系統和消化系統等，其中毒可以直接影響人體甲狀腺功能，降低垂體激素分泌及腎上腺素皮脂功能，損害生殖細胞降低其性功能。鎘能與人體內含羥基、氨基等高分子有機物結合，影響肝、腎等器官的正常功能。

3 農產品產地土壤重金屬污染的防治措施

3.1 加強土壤環境整治的管理力度與管理方法建設

土壤中的重金屬元素具有一定的隱蔽性和不可逆性，所以重金屬的治理工作存在著一定難度。因此，在重金屬治理的過程中一定遵守的原則就是“防范大于治理”。對于土壤重金屬的防范，需要從根本出發，始終避免土壤重金屬問題的產生，并且有關部門要定期檢查，及時發現問題，做出解決方案;對于土壤重金屬的治理，需要從源頭進行管理，保證農產品可以在無重金屬污染的土壤中生長，提高農產品質量安全。

3.2 農業生態修復技術

農業生態修復主要分兩個方面：一是生態修復。通過調節土壤中養分、水分、氧化還原情況、溫度、pH等生態因子，實現對污染環境介質的調控。二是農藝修復措施。包括改變耕作制度，更換作物品種，種植一些不食用的植物，在挑選化肥時，優先考慮降低土壤重金屬污染的化肥，最大程度上降低土壤重金屬含量。

4 結語

土壤中重金屬化的問題無法從根本上解決，隨著工業、農業的不斷發展，該問題將會一直存在。所以我們目前能做的就是科學有效的減少土壤重金屬化，這就需要我國相關部門對此項問題予以重視，并且盡快提出有效的解決方案，這樣才能不斷提高農產品的質量。