過年包餃子

顏彥可

又到大年三十了，家家戶戶都掛上了紅似火的燈籠、貼上了春聯，準備了豐盛的年夜飯，整條街上香氣撲鼻。不過，我最愛的還是爺爺奶奶包的餃子。

大年三十這天，我早早地就被媽媽拽出了被窩，一起準備包餃子。我問媽媽：“今天有這么多好吃的，還用包餃子嗎？”媽媽回答：“過年吃餃子是中國的習俗，餃子的外形像元寶，象征著財富，包餃子就象征著包住了這份幸運。”我和媽媽邊走邊說，來到了廚房，只見奶奶已經在準備包餃子的材料了。奶奶先稱了2000克雪白的面粉，放在一個大盆子里，再準備了一杯涼水。奶奶用左手端著杯子一邊慢慢地往盆子里加水，一邊用右手揉起面粉，這個動作一直持續了差不多15分鐘。這時，雪白的面粉搖身一變，變成了一個按上去硬硬的大面團。奶奶把大面團放在盆子中間，先用一層紗布輕輕地蓋上面團，接著又蓋了一塊厚厚的干凈毛巾。我好奇地問奶奶：“您是擔心面團會著涼嗎？”奶奶被我逗笑了，微笑著回答我：“我的乖乖，這是要讓面團松弛。”過了差不多20分鐘，剛才還死癟癟的大面團已經變成了一個光潔、雪白的按上去軟軟的大面團了。奶奶將它小心翼翼地抱起來，在準備好的案板上撒了一勺面粉，再把它放上去，并將一張干凈的紗布像蓋被子一樣蓋在了它那光潔、雪白的“身體”上。

爺爺那邊也開始熱火朝天地忙活起來了！爺爺先把買回來的豬肉去皮、剁碎，把洗凈瀝干的韭菜也切碎，再將碎肉倒在一個盆里，將韭菜末倒在肉末上，然后撒上適量的鹽、油、花椒面和切成碎末的老姜，最后將其拌勻，肉餡兒就做好了。

終于到了包餃子的環節了。我自告奮勇要學習包餃子。我先將蓋在“被子”里的面團切了一小團，把它放在撒了一層面粉的案板上，并揉搓成一根勻稱的長條，然后，用刀把長條切分成勻稱的小劑子。隨后，我將其中的一個小劑子揉搓成一個圓球，再用手掌壓扁，然后，用搟面棒以打圈一樣的動作把它搟成餃子皮兒。接著，我舀了一小勺肉餡兒放在餃子皮兒中心，把皮兒合攏，捏上均勻的皺褶。呵呵呵，一個“丑八怪”誕生了！在奶奶的指導下，我漸漸地越包越熟練，包的不再是“丑八怪”，而是一個個漂亮的“小公主”了。不一會兒，我就包了一小筲箕的餃子。看見奶奶臉上贊許的笑容，我心里像吃了蜜一樣的甜，臉上也露出了笑容。

煮餃子啦！我把餃子一個接一個地放進煮開的水里。10分鐘之后，奶奶就端來了兩盤熱氣騰騰的水餃。我夾起一個水餃一口咬下去，真好吃！味道真特別！吃著自己動手包的大胖水餃，我心里別提有多高興了！

我喜歡這個人人團圓、人人歡喜的節日，它為人們增添了許多的幸福快樂。你喜歡過年嗎？

“紅紅”點評

這篇文章中，小作者主要描寫了自己搟餃子皮兒和包餃子的過程，描寫生動具體，善用動作描寫：和面、揉面、剁餡兒、搟餃子皮兒、包餃子，小作者有條不紊地將包餃子的全過程展現在了我們面前。本文語言準確生動，情感豐富而真實，讀來津津有味。尤其是小作者描寫奶奶和面的步驟，描寫得細致入微，可見小作者是個細心的人。雖為一件小事，但小作者卻描寫得有聲有色，結尾處還將包餃子和大團圓的春節氛圍聯系在一起，成了不可或缺的點睛之筆，較好地突現了文章的主題。