“牛飲”牌焦糖珍珠奶茶

賴心怡

街邊飄出的奶茶香味沁人心脾，想到其中的焦糖珍珠軟糯、香甜，我情不自禁地咽了下口水。奶茶好喝，可我的零花錢(qián)有限啊！我得想個(gè)一勞永逸的辦法。對(duì)了，要是我自己學(xué)會(huì)做奶茶，就可以什么時(shí)候想喝什么時(shí)候喝。

機(jī)會(huì)來(lái)了，老師布置的寒假作業(yè)中有一項(xiàng)就是做一道美食。就珍珠奶茶了！

珍珠奶茶的“靈魂”就是焦糖珍珠。我在網(wǎng)上找到了做焦糖珍珠的視頻教程。看完后，我從網(wǎng)上買(mǎi)了食材：木薯淀粉、紅糖等。

拿到食材后，我按照視頻教程動(dòng)手做了起來(lái)。

首先是熬焦糖：我在鍋里加入60毫升的水和40克的紅糖，開(kāi)中火把紅糖熬至融化，等到紅糖汁沸騰后關(guān)火。這一步很順利。我哼著小曲，接著做珍珠：我把焦糖熬好后，倒入裝有130克木薯淀粉的碗內(nèi)，用筷子迅速攪拌，可碗里出現(xiàn)了好多小疙瘩，攪了好長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)攪散。問(wèn)題出在哪兒呢？我找出教程仔細(xì)又看了一遍，發(fā)現(xiàn)原來(lái)是操作順序弄錯(cuò)了。我重新熬焦糖，把木薯淀粉分批加入焦糖汁中，加一點(diǎn)兒，攪拌一會(huì)兒，直到木薯淀粉全部變成糊狀。

待木薯淀粉糊稍涼后，我把糊狀物揉成團(tuán)。接著，把團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成小塊，再用手搓圓。可是，我發(fā)現(xiàn)自己搓的小球都癟癟的，還大小不一。弟弟在旁邊打趣說(shuō)，我做的是小泥丸。我不服輸?shù)呐艃阂幌卤患ぐl(fā)出來(lái)，迅速把小泥丸集中，重新揉搓成光滑的長(zhǎng)條。用刀切時(shí)，我找來(lái)一把尺子，將刻度線對(duì)準(zhǔn)長(zhǎng)條，這樣就能保證切的小塊長(zhǎng)度一樣。切好后，我再把它們小心搓成小球。媽媽看見(jiàn)我如此認(rèn)真，忍不住夸贊：“真不錯(cuò)，做事情就應(yīng)該這樣！”

最后，我把搓好的小球倒入沸水中。不一會(huì)兒，它們浮出水面，就像一顆顆棕色的珍珠。將它們撈出放入涼水中，焦糖珍珠就做好了。弟弟在一旁饞得口水都流出來(lái)了。

該做奶茶了。我找來(lái)爸爸的茶葉，抓了一把放在鍋里，加半鍋清水，煮沸；接著往鍋里倒入三瓶純牛奶，煮沸；濾除茶葉。奶茶煮好后，加上剛做好的焦糖珍珠，再煮沸，好濃郁的奶茶香味。

一家人圍坐在餐桌旁，第一次嘗試用大杯子喝奶茶，好不愜意！爸爸給我的奶茶起了一個(gè)響亮的名字“牛飲”。