生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)下臨海地區(qū)校本課程的開發(fā)
——以“身邊的海產(chǎn)品”課程為例

楊曉霜 白 云

（廣東省深圳科學(xué)高中 廣東深圳 518129）

1 課程開發(fā)的情境分析

生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)是學(xué)科育人價值的集中體現(xiàn)，是學(xué)生通過學(xué)科學(xué)習(xí)逐步形成的正確價值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力。生物學(xué)學(xué)科素養(yǎng)的培養(yǎng)應(yīng)貫穿于教材編寫、課程教學(xué)及考試評價中。校本課程具備以學(xué)生為主體，滿足學(xué)生個性化、多元化發(fā)展的需求，貼近學(xué)生生活，注重學(xué)生的實踐體驗等特點，是生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)達(dá)成的重要方式。

臨海地區(qū)的海洋水產(chǎn)資源豐富，但是大部分高中生并未對海洋水產(chǎn)資源的背景知識有過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，已形成的知識鏈條不完整，無法科學(xué)地指導(dǎo)生活、實踐。因此，筆者以落實生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)為宏觀目標(biāo)，以“臨海地區(qū)海洋水產(chǎn)資源”為素材開發(fā)“身邊的海產(chǎn)品”校本課程，帶領(lǐng)學(xué)生了解、認(rèn)識并辨別常見的海洋經(jīng)濟生物，讓學(xué)生對海產(chǎn)品形成感性體驗和理性認(rèn)知。

2 課程的目標(biāo)設(shè)計

①通過學(xué)習(xí)常見的海洋經(jīng)濟生物的結(jié)構(gòu)及生活習(xí)性，歸納出海洋經(jīng)濟生物的分類特點，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念。

②能夠利用生物進(jìn)化與適應(yīng)的生命觀念，闡明海洋生物的多樣性與統(tǒng)一性、適應(yīng)的普遍性。

③利用所學(xué)的基本概念和原理，制定合理食用海產(chǎn)品的膳食方案、辨別關(guān)于海產(chǎn)品的偽科學(xué)及向社會傳達(dá)正確的生物學(xué)知識。

④通過制作海洋魚類檢索表及魚類標(biāo)本、分析海產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分等科學(xué)實踐活動，掌握生物學(xué)研究的基本方法，獲取科學(xué)探究的能力。

⑤通過探討海洋環(huán)境與海洋經(jīng)濟生物的關(guān)系，提出海洋水產(chǎn)資源可持續(xù)利用的相關(guān)建議，形成人與自然和諧發(fā)展的意識。

3 課程的內(nèi)容安排

單元整體教學(xué)有助于教師擺脫傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計的機械主義、科學(xué)主義、功利主義傾向，在改變教師過分關(guān)注知識點的傾向，拓展其教學(xué)視野，提高教學(xué)效率等方面有重要作用；同時，能有效幫助學(xué)生建構(gòu)系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的生物學(xué)概念體系，提升學(xué)生運用生物概念（觀念）解釋和解決復(fù)雜情境中的具體問題的能力，發(fā)展生物學(xué)核心素養(yǎng)。因此，本課程內(nèi)容以5個主題進(jìn)行單元設(shè)計，讓學(xué)生對主題內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，避免教學(xué)內(nèi)容碎片化及學(xué)生的知識割裂。

3.1 主題一：海洋魚類的探秘之旅

課題1“觀察并認(rèn)識海洋經(jīng)濟魚類的外形結(jié)構(gòu)”（1課時）：觀察外形并辨認(rèn)性別，了解口形及食性之間的關(guān)系、魚鰭與體態(tài)之間的關(guān)系，討論外形結(jié)構(gòu)與適應(yīng)性之間的關(guān)系。

課題2“觀察并認(rèn)識海洋經(jīng)濟魚類的內(nèi)部結(jié)構(gòu)”（1課時）：解剖腹腔和頭部，認(rèn)識各種內(nèi)部器官的位置、結(jié)構(gòu)和功能。

課題3“制作魚類固定標(biāo)本”（1課時）。

課題4“認(rèn)識菜市場海洋經(jīng)濟魚類”（2課時）：分小組前往菜市場進(jìn)行實踐，以相片的形式記錄常見的海洋經(jīng)濟魚類；通過查閱資料，熟悉不同魚類的學(xué)名、別名及特征。

課題5“學(xué)習(xí)使用并制作海洋魚類檢索表”（1課時）：學(xué)會使用海洋檢索表并制作菜市場海洋經(jīng)濟魚類檢索表。

3.2 主題二：傻傻分不清楚的“蝦兵蟹將”

課題6“觀察并解剖海洋經(jīng)濟蝦類”（1課時）：觀察頭胸部、腹部、副性征，解剖頭胸部與腹部，認(rèn)識呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)。

課題7“觀察并解剖海洋經(jīng)濟蟹類”（1課時）：觀察頭胸部、腹部、附肢，解剖并認(rèn)識內(nèi)部結(jié)構(gòu)，學(xué)會鑒定海洋經(jīng)濟蟹類的性別。

課題8“認(rèn)識菜市場海洋經(jīng)濟蝦類和蟹類”（2課時）：分小組前往菜市場進(jìn)行實踐，以相片的形式記錄常見的海洋經(jīng)濟蝦類和蟹類；通過查閱資料，熟悉不同蝦類和蟹類的學(xué)名、別名及特征。

課題9“認(rèn)識‘蝦頭’與‘蟹膏’”（1課時）：分析“蝦頭”與“蟹膏”中的器官組成及營養(yǎng)成分，小組討論兩者作為食物對人體健康的影響，撰寫科學(xué)小論文。

3.3 主題三：讓人迷惑的魷魚、章魚和烏賊

課題10“解剖并認(rèn)識烏賊”（1課時）：觀察烏賊的頭部、足部、軀干部，解剖并觀察消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、海螵鞘。

課題11“辨認(rèn)魷魚、章魚和烏賊”（1課時）：從外形與內(nèi)部結(jié)構(gòu)等方面對三者進(jìn)行比較辨認(rèn)，觀看紀(jì)錄片《終極指南系列之八爪章魚》。

3.4 主題四：蛤蚶蟶蠔蜆，一課全搞定

課題12“蛤蚶蟶蠔蜆，一課全搞定”（1課時）：分別觀察文蛤、毛蚶、竹蟶、牡蠣、沙蜆的外部形態(tài)及內(nèi)部解剖結(jié)構(gòu)，了解所觀察生物對應(yīng)的別名，通過查閱資料，了解海洋污染對牡蠣生存環(huán)境的影響；以“海洋環(huán)境與海產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展”為主題撰寫小論文。

3.5 主題五：吃海產(chǎn)品的那些事兒

課題13“海產(chǎn)品中的營養(yǎng)學(xué)”（1課時）：掌握常見海產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)，制定主題為“不同類人群的專屬海鮮套餐”的膳食方案，并進(jìn)行展示匯報。

課題14“海產(chǎn)品的‘智商稅’”（1課時）：分析鮑魚、海參、魚翅的營養(yǎng)成分；了解相關(guān)商品的市場行情及對應(yīng)生物的生存狀態(tài)，并對“為何補品營銷騙局會大行其道”現(xiàn)象進(jìn)行討論。

課題15“魚湯真的很‘補’嗎？——探究魚與魚湯中蛋白質(zhì)的含量”（2課時）：以小組為單位，設(shè)計實驗方案、進(jìn)行實驗、收集數(shù)據(jù)、分析結(jié)果及撰寫實驗報告。

課題16“蝦皮是‘補鈣圣品’嗎？——探究蝦皮、牛奶、保健品中鈣離子的含量”（2課時）：以小組為單位，設(shè)計實驗方案、進(jìn)行實驗、收集數(shù)據(jù)、分析結(jié)果及撰寫實驗報告，制定“高中生如何補充鈣元素”的膳食方案，進(jìn)行期末考核匯報。

4 課程的實施建議

“身邊的海產(chǎn)品”校本課程的授課對象為高一學(xué)生，每周1課時，共18個課時。課程類型包括實驗課、活動課、講授課、匯報課。

4.1 講授課、實驗課課型實施建議

圍繞每節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置核心問題以驅(qū)動教學(xué)，組織學(xué)生進(jìn)行思維探究活動、實驗探究活動，以促進(jìn)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)，構(gòu)建出結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)等生命觀念，培養(yǎng)科學(xué)探究等生物學(xué)科科學(xué)素養(yǎng)。

4.2 活動課課型實施建議

教師需提前一天前往菜市場了解情況，根據(jù)菜市場售賣的海洋經(jīng)濟生物，靈活調(diào)整學(xué)生進(jìn)行實踐活動時的任務(wù)。學(xué)生需提前分組、確定好任務(wù)分工、準(zhǔn)備好活動課所需的物品，以保證課程有條不紊地進(jìn)行。

4.3 匯報課課型實施建議

學(xué)生需提前分組、確定好任務(wù)分工。上課前，教師需對學(xué)生的匯報內(nèi)容進(jìn)行檢查，并指導(dǎo)小組全體成員對匯報內(nèi)容進(jìn)行修改，確保匯報內(nèi)容的準(zhǔn)確性。同時，課程實施不必拘泥于固定的內(nèi)容，可根據(jù)臨海地區(qū)季節(jié)的特點、有關(guān)海洋水產(chǎn)資源的社會熱點議題等進(jìn)行靈活調(diào)整，以滿足學(xué)生興趣的需求。例如，根據(jù)“三文魚和虹鱒魚的爭議”這一社會熱點議題，設(shè)計以“鑒定真假挪威三文魚”主題的課程，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會與生活。

5 課程的評價方法

評價以學(xué)生發(fā)展為本，以生物學(xué)課程內(nèi)容、學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，聚焦學(xué)科核心素養(yǎng)，促進(jìn)教師的教和學(xué)生的學(xué)。本課程的評價方法分為課堂行為觀察、理論評價、操作評價3個部分，分別從教師評價、學(xué)生自評2個方面開展。課堂行為觀察時，教師要關(guān)注學(xué)生在課堂上師生互動、自主學(xué)習(xí)、同伴合作中的行為表現(xiàn)、參與熱情、情感體驗與探究、思考的過程等，占期末總成績的20%；理論評價主要以階段性紙筆測驗、實驗報告、實驗設(shè)計、小論文等內(nèi)容為主，占期末總成績的40%；操作評價考查實驗操作的規(guī)范及熟練程度，占期末總成績的40%。

教師根據(jù)每節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，將學(xué)科核心素養(yǎng)的4個維度分成4個水平層次，制成量化表作為評價的依據(jù)。將量化表裝入每個學(xué)生檔案袋，結(jié)合階段性紙筆測驗成績做最終評定?！疤骄课r皮、牛奶、保健品中鈣離子的含量”一課量化評價表見表1。

表1 “探究蝦皮、牛奶、保健品中鈣離子的含量”量化評價表

6 結(jié)語

校本課程實施過程中，教師應(yīng)時刻關(guān)注基于生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)制定的課時教學(xué)目標(biāo)，以生活、生產(chǎn)實際問題為導(dǎo)向設(shè)計課時內(nèi)容，開展注重思維培養(yǎng)、科學(xué)本質(zhì)教育的實踐活動，將學(xué)生評價落實到位，才能更好地落實立德樹人的根本任務(wù)，深入發(fā)展學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。