餐桌上的味道

程一舟

深秋里，桂花香，菊花黃，螃蟹肥！身在溧陽，此時最不能錯過的就是長蕩湖的大螃蟹了。

爸爸是個“美食達人”，更是挑蟹高手，每到吃蟹季，大閘蟹便成了我家餐桌上的常客。最經典的吃法自然是清蒸，原汁原味的吃法，將蟹的鮮味體現得淋漓盡致。一盤熱氣騰騰的大閘蟹端上來，青色的外殼已經被蒸得金黃，那是怎樣的一種絢爛啊！透過熱氣，便是大閘蟹那誘人的香氣，總是讓我迫不及待地拿起一只，剝開蟹殼吸一口！嚯，黃澄澄的蟹黃鮮美無比，讓人全身心地滿足了。耐心吃完一只雌的，自然要來一只雄的，那粗壯的大腿熱肉，滿口鮮甜。吮一口那半透明的肥美蟹膏，妙不可言……

蟹味雖美，但屬寒性，所以媽媽從不讓我多吃。巧手的媽媽會換一種方法來滿足我的口腹之欲。這時，就是剪刀、筷子、竹簽齊上陣，開始拆蟹啦！媽媽細致得一絲蟹肉都不肯放過，然后使用熱油炒制，當金黃的蟹油、碧綠的香蔥、潔白的面條彼此相遇后，便成就了另一種美味——蟹黃湯面。金燦燦地澆頭，冒著熱騰騰的氣，蟹黃炒制的湯汁在表面微微流動，濃稠的湯汁中還混摻著雪白的蟹肉和固態的蟹黃，透明的蟹膏鮮香無比。每次我都要吃得連湯汁都不剩。

這樣的美味當然不能獨享，我總會和爸爸挑上一些又肥又大的螃蟹送給爺爺奶奶。可他們總是舍不得全部吃掉，最后還是要留下幾只，給他們最疼愛的孫子——我，做成最愛吃的“蟹粉小籠包”。第二天早上，它便出現在了我家的餐桌上了。你瞧，它們個個白嫩嫩、圓溜溜，外皮晶瑩剔透，餡料隱隱可見，剛一靠近，就已經香氣撲鼻了。我喜歡蘸上一些香醋，但一定不可以一口咬下去，會被燙著，要先咬出一個小口兒，把湯吸掉，最后再連皮帶肉，品嘗濃郁的湯汁、粉嫩的肉餡、鮮美的蟹粉。這可愛的小包子，可以讓我回味一整天。

蟹的味道便是家的味道，餐桌上的故事，就是這么溫馨動人！

（指導教師：朱連清）