做個會寫文章的吃貨吧(上)

王君　楊晶晶　陳群　俞春霞

作者簡介

王 君：中學語文特級教師，任教于清華大學附屬中學，清瀾山學校。首屆全國中學語文十大學術領軍人物，全國中學語文優秀教師，全國中學語文教改新星，省級優秀班主任，省級骨干教師。北京師范大學等全國幾十所師范大學特聘“國培”專家教師，兼職碩士生導師。

楊晶晶：任教于重慶外國語學校。

陳 群：任教于河北省昌黎縣第四中學。

俞春霞：任教于江蘇省揚州市甘泉中學。

王君老師為她的學生李德元舉辦的作品研討會進行了全網直播，我和學生們一起觀看了回放。開課伊始，德元的《一碗泡面》在朗讀者夏海芹老師動情的美聲演繹下，深深地震撼了我和學生們。

下面，先請大家感受一下李德元的《一碗泡面》吧！

一碗泡面

清瀾山學校 李德元

吃泡面，對于我來說，是一種美的享受。

在沒搬入新校區前，我和媽媽住在松山湖旁租的房子里。那時，整個屋子飄蕩著孤獨的味道，如果遇到狂風暴雨，那就意味著媽媽必定會晚一點兒到家。當我一個人蜷縮在陰冷且孤獨的房子里時，一碗熱騰騰的“老壇酸菜牛肉面”就可以讓我不再感到孤獨——酸湯里面像是有種與生俱來的溫暖，那是一種說不出的滋味！它是如此之酸，卻讓人回味無窮，就像那段在松山湖租房求學的日子，雖然每天都很辛苦，冬天的房間里是那么寒冷，作業是那么多，可每當回味起那段時光，感受到的卻不是冬天透徹的寒冷，而是初春般酸澀的溫暖。

當我吞下最后一口酸湯，它從此就成為一段永遠的記憶。

今年暑假，我去新西蘭研學了一個月。每次與父母離別時，我總是裝作輕松的樣子，但轉身卻是淚水潸潸。住在寄宿家庭，一切都很好，房東對我們如同自己的孩子一樣。那段時間的新奇快樂也是前所未有的，我和阿諾德、伊麗莎白以及弗蘭西打成一片，屋里不會寒冷，也沒有作業要趕，但是，有一種從身體里自然發出來的對家的思念卻總是讓我感到孤獨。每當那時，一碗熱氣騰騰的“辛拉面”早餐總是能及時消滅那種孤獨——泡面的味道里似乎含有家的感覺。

離別那天，當我坐上前往機場的大巴時，我忽然覺得，這次別離對我和新西蘭的家也許就是永別了，不由得淚流滿面。

每當我想念新西蘭的時光時，就會拿出一碗“辛拉面”泡上，從此，“辛拉面”的味道，也將永久成為新西蘭的味道。

短暫的暑假生活很快就結束了，我將面臨更難的習題、作業與考試，更艱巨的挑戰。在如此重要的轉折點，我卻不得不選擇住校，因為新校區離我家太遠，交通實在太不方便了。時間一天天過去，壓力成了我住校前兩個月里最大也最難擊敗的敵人。每當我感到就要被壓力壓倒，前面的路也暗淡下來時，只有一碗 “合味道”的方便面，才能溫暖我的心，照亮我的路，喚起一種無名的力量。

雖然一碗泡面很小，但是享受這個過程才是真諦。“合味道”，讓我在最初的逆境和壓力中，勇敢地向暗夜反擊。

泡面，就像我的人生，每一口都是回憶。可以酸，可以辣，但回味無窮。

聽課結束，在談感受時，很多人都談到了這篇文章。有人說，想不到自己經常吃的泡面竟然可以承載這么重、這么濃的情感;有人說，原來一種食物背后竟然可以挖掘很深的內涵;有人說，原來吃貨也可以寫出生動感人的文字……

其實，很多文學大師都是典型吃貨，我們先來看看汪曾祺這位大師，他在文學界，愛吃、會吃、常寫食物是最有名的。武俠大師金庸曾贊譽他是“滿口噙香中國味的作家”。他是這樣寫香椿拌豆腐的：

嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌，下香油數滴。一箸入口，三春不忘。

只是最普通的一道家常小菜，簡潔凝練的文字竟然把色、香、味及做法一一描繪出來。

這些文學大師不但會吃美食，會做美食，更會寫美食。除了描繪美食，還特別會描寫自己或別人的吃相，很多文字逼真自然，甚至妙趣橫生，一下子便把讀者的饞蟲勾了出來。

“犀牛故事”的主編張春曾經寫過一篇名為《各種普通的食物最好吃的時刻》的文章，文中寫了喝白開水的適宜溫度，玻璃瓶裝可樂凍到正好出現顆粒的時刻，吃剛剛出鍋的薯條的時刻，不剝皮橫著切的橘子、一瓣瓣拿出來吃的時刻……其中描寫吃鴨脖的一段極為精彩：

脖子用手撕著一條條吃是最好吃的。吃完可以撕的肉以后，再把骨頭一節節分開，仔細吃縫里面的肉，啃到只剩白骨，最后一口吃白骨上的軟骨，才最美。吃鴨脖子應該持續地吃下去，以免要洗手擦手，由于麻煩而掃興。我曾經獨自連續四小時不動彈地吃鴨脖子，在一個正在裝修地面滿是灰塵的空房間里，坐在唯一一張能坐的小板凳上。真乃奇女子。

讀著這樣的文字，你是否已垂涎三尺了？你是否也迫切希望狂奔到鴨脖店拎一袋鴨脖，躲到無人的角落大快朵頤？你是否在不停咀嚼品味的同時也想用文字表達一下自己大吃特吃的真實感受？

我的學生就是這樣一群小吃貨，開始動用各自的味蕾尋找最愛的美食，請欣賞以下片段：

我最喜歡的菜莫過于菠蘿咕咾肉了。紅橙的酥肉塊，黃橙的菠蘿，淋著鮮紅的濃汁。這種配料著實富于色彩之美，香中帶有酸甜滋味，香傳十里，叫人垂涎。偏愛食菠蘿的我初見便對它宛若故人，甚愛其酸甜可口的濃汁，更愛它被包裹著的外酥里嫩的肉肉。吃起來那種甜中帶酸、酸里又香、令人不忍吞咽的感覺，應該是我人生的最大幸福。

——昌黎四中八（6）班 戴佳蘋

在媽媽燒的菜里，穩居第一的絕對是香甜的可樂雞翅。新鮮的雞翅經過腌制，下入油鍋，聽著欻啦欻啦的聲音，絕對是最幸福的時刻。被煎到外表金黃的雞翅再經過可樂的“灌溉”，香味四溢。不得不說，等待吃飯的過程是煎熬，是對我忍耐力的巨大考驗。裝盤，焦黃可人的雞翅擺在餐桌上，撒上一些白芝麻作為點綴，更是錦上添花，讓人食欲大振。如果說，可樂雞翅是我每個回家周回家的最大動力，是一點兒都不為過的。

——昌黎四中八（6）班 劉書瑤

童年的味道總是令人懷念，尤其是奶奶做的炸麻花。金黃的外皮，再淋上一些蜂蜜，撒上一些糖碎，那味道可算得上人間極品了。每當奶奶開始準備做麻花時，我總會去旁邊“幫忙”，與其說是幫忙還不如說是去搗亂。首先是和面，面團在奶奶手上總是那么乖巧，到我手上時卻成了一團爛泥，弄得到處都是。奶奶非但不生氣，還會笑著幫我弄去手中的面團。接下來就是編麻花了，奶奶的手飛快地運動著，編出來的麻花像極了小姑娘頭上的小辮子。最后是炸麻花，鍋中倒入油，等油開了便可以下麻花了。等油鍋里的面團膨脹起來，變成金黃，撈出鍋，馬上會將我興奮得合不攏的嘴堵得嚴嚴實實，那又香又甜的味道至今還回味在嘴邊，不，應該是一輩子也不會從我心里消失。

——昌黎四中八（6）班 孫一琦

剛煮出來的米粉，就像玉石一樣白膩，滑潤而富有光澤。放上作料，那香味就撲鼻而來，光聞一聞就足以香掉你的鼻子。

在雪白的米粉上滴些紅油，撒上些蔥花，顏色可漂亮了。白如雪，紅似火，綠得像翡翠。仿佛大雪里在翠綠的枝葉間開出了鮮紅的杜鵑花。

米粉不僅顏色好看，也很好吃。米粉的滑爽，作料的香鮮，又麻又辣，又香又甜，真可謂是色香味俱全！

吃米粉可不能迫不及待地一口氣全吃下去，否則會萬分遺憾。記得第一次吃時，我看見那油晃晃的米粉直流口水，三口兩口狼吞虎咽全部進肚，吃得滿頭大汗。肚子是飽了，可米粉到底是什么滋味，我一點都沒嘗出來。后來才明白，吃它要一小口一小口地細嚼慢咽，才能真正領略其獨到之滋味。

——昌黎四中八（6）班 白 璐

能夠細細描繪食物的色香味，是每個吃貨寫手必須做到的，就像餐館服務員能夠將秀色可餐的食物端到用餐者面前一樣，吃貨寫手必須能夠用足夠吸引人的語言將這種美食呈現在讀者面前，以達到勾引讀者腹中饞蟲的效果。

除此之外，再加上吃的感受、吃的氛圍、吃的歷史、吃的文化甚至吃出的感情，吃出的哲理，就更是吃貨寫手中的高手了。比如，李德元的《一碗泡面》便寫出了自己的特殊情感。

我們在試寫2020年上海中考作文題“有一種甜”時，出現了這樣一篇習作：

有一種甜

昌黎四中 唐紫冉

我小時候很喜歡吃水果罐頭。尤其是桃子口味的，每一次去超市買東西，我都會盯著柜臺上那一罐罐金黃色的罐頭發呆，一塊塊水果靜靜地浸泡在透明的糖水里，向我發出誘人的信號。每次我都會將它們捧在手心，看里面的水果在糖水里滾動的樣子。奶奶似乎明白我的心思，每次都會為我買上一瓶，到家之后，費力地為我打開鐵蓋子，笑瞇瞇地看我狼吞虎咽吃罐頭的樣子。偶爾會忍不住提醒一句：“慢點兒吃，沒人跟你搶。”嘴里滿是甜甜的桃肉，我難以用更多的話語回答，只能不住地點頭，奶奶總是看著看著就撲哧笑出聲。

我自小體弱多病。那時父母都在外地工作，爺爺也不在家，只有奶奶和我守著這一所老房子。那天，我發燒了，只感到渾身無力，臉上燥熱，連說話的力氣都沒有了。“如果有什么清涼解渴的東西就好了。”我默默地想。

這個時候，奶奶拿著一瓶罐頭走了進來，瓶壁上似乎還有些許水霧，像是剛從冰箱里拿出來的樣子。她用起子把瓶蓋輕輕撬開，又將里面的水果與糖水一同倒進碗里，把一個勺子放進去，遞給我說：“快吃吧，吃完你就能好些了。”我接過奶奶手中的碗，摸起來有點兒涼，甜甜的汁水被我喝進口中，順著食道滑下去。清涼的味道在口中久久不絕。一碗下去，臉上的燥熱也被清涼帶走，身體也不像之前那樣綿軟無力。于是，我竟然很喜歡生病，因為生病了，就可以吃到甜甜的罐頭了。

后來，奶奶開始自己親手做，她怕外面買的不干凈，吃了會拉肚子。她會從后院里摘下自己種的桃子，洗凈后放入瓶子，加上白糖調制的甜水，在鍋中蒸上幾十分鐘之后就大功告成了。奶奶做的雖然沒有外面買的那么體面漂亮，但不變的是味道，和外面的一樣甜。不，比外面的還要甜。

即使是現在，我也很喜歡吃罐頭，只是更喜歡吃奶奶自己做的了。每次品嘗，都是兒時熟悉的甜蜜味道，但每次都會有更甜蜜的東西包含在里面，一直流入心底。

有一種甜，是水果罐頭的甜，也是愛的甜。它像蜜，濃濃的，早已融進了我的生命里。

是的，喜歡某種事物往往跟這一事物有關的人密切相關，喜歡某種食物更是如此，不僅僅是食物本身的味道，它也許凝結著做這種食物的人對我們的愛，象征著這個人的某些精神品質。

總之，寫美食可以是因為我們確實被這種食物的美味征服，還可以是因為這種食物代表了我們的某段記憶，承載了我們的某種情感。大家不妨在品嘗食物的同時將眼中所見、嘴中所嚼、心中所想用文字來記錄吧！

【團隊回音壁】

王君：我總告訴學生：不要把寫作想得那么神圣，吃喝玩樂都能寫，而且都能寫出高境界。但無論怎么說，孩子們總是對此持懷疑態度。要寫作文了，總是習慣性地正襟危坐，頭腦里開始辛辛苦苦構思。我說，這不是寫作的好狀態。好狀態應該是文字像水一樣流出來。這“水”，并不貴，不是蒸餾水、純凈水，不是飲料，更不是咖啡……這“水”，就是自來水，或者，溪里的水，河里的水，江里的水，海里的水……總之，是什么水，一點兒也不重要，重要的是，你對這水的關注，對這水的感情。我們說，寫作者習慣于“深深地凝視生活”，所謂凝視，就是對于日常生活的一蔬一飯，都保持覺知狀態——不僅賦予平凡的生活細節以存在感，而且賦予這些生活細節以文化和哲學的意蘊。這并不難，看看“德元們”的文章就知道了。吃的文化和哲學是什么呢？就是因為“吃”，而更懂得，更會愛吧！

俞春霞：初中語文寫作更多的是感官體驗的描述，很少純理論的表達。這種情況下善于觀察、精于品味的學生往往更能觸摸到寫作的精要，無疑，李德元就是這樣的學生;而好的老師就是伯樂，總能在眾多的作文中發現那最具生命力的文字，無疑，王君老師、陳群老師都是這樣的老師。如何調動學生的感官體驗？陳群老師用李德元同學的“他感官”來觸發學生的“自感官”，收到了令人意想不到的效果，畢竟“吃”這個味覺、視覺多感官參與的活動是每個學生的必然體驗，而每個人都有附著在“吃”上的不同的感覺和情緒。于是，活力四射的文字伴隨著各種味覺、視覺的滋味鋪陳在我們的面前，讓我們眼花繚亂卻又覺得鮮香四溢，同時內心又升騰出一份純摯熱烈的情感，不由得想起同是“吃貨”的作家汪曾祺所說：我們活在世間，總要愛著點什么。還有什么比這更好呢！

楊晶晶：德元同學的一碗孤獨的泡面，汪曾祺先生的一道色香味俱全的香椿拌豆腐，張春主編在滿是灰塵的房間里撕著鴨脖，昌黎四中的孩子們筆下誘人的酸、香、甜、辣……關于美食的文字一直大受歡迎。為什么？我想，美食自始至終都是生活中離不開的平凡真諦之一，它能將與之相關的人物巧妙地聯系起來，也能自然而然地承載著人物豐富多樣的情感，這讓我想起電視劇《深夜食堂》，其主要內容是以深夜才營業的食堂為舞臺，從老板做出的每道美食中延伸出來一段段關于市井溫情的人生故事。是的，人世間，酸甜苦辣如江河一樣延綿不絕，由不同的味蕾上綻放的不同滋味來教會人們坦然面對得失，對生活充滿期許和熱情，再合適不過了！你不妨也寫一寫美食，寫一寫由舌尖上的感受觸發的對人生的感悟。