野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力分析*

李 斌

（焦作大學會計學院，河南 焦作 454000）

綠色有機食品已經成為當下人們追逐的主流，在眾多的綠色有機食品中，野生食用菌是當之無愧的第一名。野生食用菌本身具有極高的營養價值，因而野生食用菌商業價值更高[1]。野生食用菌是指生長在人跡罕至的山林中、在自然界完全處于野生狀態的食用菌[2]。我國幅員遼闊，幾乎覆蓋了所有的溫度帶，為野生食用菌的生長提供了充足的生長環境。因此我國野生食用菌種類豐富，主要有黑松露（Tuber melanosporum）、白松露 （Tuber magnatum）、羊肚菌（Morchella esculenta）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、 松 茸 （Tricholoma matsutake）、 雞 油 菌（Cantharellaceae spp）．、 雞菌 （Collybia albuminosa）、姬松茸等 （Agaricus blazei）[3]。

在此背景下，我國食用菌貿易量不斷增加。據中國食用菌協會統計，2018年全國野生食用菌總產量為 3 842．04萬噸，同比增長3．5%，年產值為2 937．37 億元，同比增長 7．92%[4]。進出口方面，中國野生食用菌進出囗貿易以出口為主，進口量較小[5]。據中國海關總署數據，2018年中國共進口各類食（藥）用菌產品不足0.5萬噸，出口各類食（藥）用菌產品70.31萬噸[6]。盡管我國野生食用菌貿易總額在逐步增長，但受國際環境的影響，其綜合競爭力優勢近幾年開始逐漸下滑，不利于該產業的長遠發展。因此，為針對性地提出提升我國野生食用菌貿易競爭力的對策和建議，促進我國野生食用菌的出口貿易發展，有必要進行野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力分析[7]。

針對上述情況，結合鉆石模型和熵權法進行野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力分析。該分析法分為3個部分，首先利用鉆石模型選取指標構建野生食用菌的國際貿易競爭力綜合評價指標體系的總框架，然后運用熵權法對各個元素進行賦權，使指標體系能夠成為科學計量的工具，最后進行實證分析[8]。

1 野生食用菌國際貿易競爭力與潛力分析方法

根據中國食用菌協會發布的《全國食用菌統計調查結果分析》數據顯示，我國野生食用菌進出口貿易規模不斷擴大，其進出口額統計數據見表1。

表1 2000年～2017年中國野生食用菌的進出口額Tab.1 The import and export of wild edible fungi of China from 2000 to 2017

從表1可以看出，2000年～2017年中國野生食用菌的出口額呈逐年上升的趨勢，尤其在2002年～2004年以及2010年，同比增長率均達到30%以上，而中國野生食用菌的進口額增長趨勢較為緩慢，其中2009年～2017年大部分同比增長率均為0，出口額遠高于進口額。

但是近年來，隨著國際形勢的不穩定，我國野生食用菌的國際貿易競爭力開始被削減，因此如何提高我國野生食用菌產品的競爭力與潛力對于制定相應的戰略決策具有重要現實意義[9]?；谏鲜霰尘跋?，結合鉆石模型和熵權法分析了我國野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力。

1.1 基于鉆石模型的野生食用菌競爭力測度指標選取

鉆石模型，也被稱為“鉆石理論”，原是分析國家或地區全球競爭地位的方法，現在更多的是應用在國際貿易競爭力和潛力的分析當中[10]。鉆石模型最初是由M.Porter教授在1996年比較全球10多個國家和地區100多個產業的國際競爭力后提出的分析模型[11]，該模型基本組成要素見表2。

表2 鉆石模型各組成要素說明Tab.2 Description of components of diamond model

從表2可以看出，鉆石模型的組成要素主要包括生產要素、國內需求因素、關聯和支持性產業、企業戰略、結構與競爭狀態及政府與機遇，各組成因素又包括其各自子因素。

上述各組成部分之間的關系見圖1。

圖1 鉆石模型各因素組成關系圖Fig.1 Component relationship of diamond model

從圖1可以看出，鉆石模型中，生產要素、需求條件、企業戰略、結構與競爭狀態及關聯和支持性產業是互相制約、相輔相成的。政府在條件及產業中占據一定主導地位，機遇主要是影響著企業戰略及生產要素。

鉆石模型的提出和應用為產業競爭力分析提供了重要的思路和分析范式，但是該模型也不完美，同樣存在一些缺點，即鉆石模型的適用性不足[12]。鉆石模型是在比較全球10多個發達國家的競爭力基礎上提出來的，因此適用范圍集中在發達國家或產業的競爭力分析當中，但是對于欠發達國家和發展中國家而言，該模型就受到一定限制，因此需要對模型進行適當修正，然后以此選取測度指標，建立指標體系[13]。建立的測度指標體系如圖2所示。

從圖2可以看出，競爭力測度指標體系中，主要包括3個準則層因素，即經濟基本面、出口水平以及科技水平，三者之間的關系如圖3所示。

圖2 測度指標體系Fig.2 Measurement index system

從圖3可以看出，野生食用菌的出口水平可以促進人均國內生產總值和銷售利潤率的增長，進而使我國經濟大環境的消費水平得到提升，反過來進一步促進出口水平的增加，出口水平和經濟基本面正向增長；科技水平的發展會完善人工食用菌的生長，培養花費的成本更低，收益更多，會對野生食用菌的出口水平產生一定的制約。但隨著人們生活水平的提升，人們逐漸意識到野生食用菌的營養價值，同時，當國家的技術外溢水平越高、專利授予數越多時，出口水平也隨之提高。

圖3 準則層因素相互關系Fig.3 Criteria-level factors

1.2 野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力分析

前面1.1部分建立起野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力測度指標體系后，為了能夠充分利用該體系實現競爭力與潛力分析的目的，還需要采取一種指標權重賦值方法對體系中各組成要素進行權重劃分[14]。目前，權重計算方法有很多，主要分為三大類，包括主觀賦權法、客觀賦權法和組合賦權法[15]，具體如圖4所示。

從圖4可以看出，主觀賦權法包括專家咨詢法和層次分析法（analytic hierarchy process,AHP），客觀賦權法包括因子分析法、熵權法及主成分分析法，組合賦權法則是結合主觀賦權法與客觀賦權法的一種方法，能結合上述2種方法的優點，但操作難度較大。

圖4 權重計算方法Fig.4 Weight calculation method

各權重賦值方法的規律和特點如表3所示。

表3 權重賦值方法Tab.3 Weight assignment method

從表3可以看出，主觀賦權法的主觀性較強，賦權準確率較差；客觀賦權法通過原始數據計算權重，準確性較好，而組合賦權法是結合上述2種方法，操作難度較大，因此本文選用客觀賦權法作為權重賦值方法。

利用客觀賦權法中的熵權法進行指標權重計算。熵權法賦權基本流程如圖5所示。

從圖5可以看出，熵權法賦權是通過對確定的指標進行歸一化處理后，對指標體系中每個權重賦權之后，將該權重乘以該指標，然后將所有計算結果相加，即可得到野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力指數，完成競爭力與潛力分析。

圖5 熵權法賦權基本流程Fig.5 Basic process of entropy weight method

2 實例分析

整個實例分析過程以一臺計算機為平臺，平臺操作系統為Windows 7旗艦版，以MATLAB為工具進行數據分析以及數值計算。

2.1 數據樣本

選取我國2000年到2017年4種野生食用菌（黑松露、松茸、牛肝菌、雞菌） 出口額、進口額、市場占有率等數據作為基礎，進行野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力分析。4種野生食用菌相關數據[16]見表4。

從表4可以看出，在2000年到2017年間，4種野生食用菌的出口額從0.623億美元增長到16.692億美元，增長速度較快；進口額從0.001億美元增長到0.035億美元，雖呈逐年上漲趨勢但漲勢較慢。

表4 4種野生食用菌相關數據（部分）Tab.4 Relevant data of four kinds of wild edible fungi(partial)

2.2 指標權重分布

各個不同指標的權重分布情況見表5。

從表5可以看出，在經濟基本面，人均GDP權重最大，為0.650，在科技水平方面，勞動生產率權重最大，為0.530，在出口水平方面，出口總額權重最大，為0.452。

表5 指標權重分布Tab.5 Index weight distribution

2.3 國際競爭力分析結果

野生食用菌國際競爭力指數分析見表6和圖6。

表6 國際競爭力指數Tab.6 International competitiveness index

分析圖6和表6，通過3種方法分析得到的數據走勢可以看出，我國4種野生食用菌的國際貿易競爭力與潛力經歷了4個階段，分別為2000年～2008年國際競爭力指數由0.85上升至0.95、2008年～2012年國際競爭力指數由0.95下滑至0.90、2012年～2014年國際競爭力指數由0.90上升至0.95、2014年～2017年國際競爭力指數由0.95下滑至0.87。但是無論國際貿易競爭力是上升還是下滑，國際貿易競爭力指數均在0.8以上，說明我國4種野生食用菌的國際貿易競爭力表現出較強的競爭力，仍具有較強的競爭優勢。

圖6 野生食用菌的國際貿易競爭力變化趨勢Fig.6 International trade competitiveness trend of wild edible fungi

3 結語

食用菌營養價值非常高，尤其是更加健康、無污染的野生食用菌，因此我國野生食用菌進出口國際貿易量非常大，但是近幾年，我國野生食用菌的國際貿易量開始下滑，國際競爭力被削弱。為了提出相應的解決策略，提高我國野生食用菌的國際競爭力，結合鉆石模型和熵權法進行國際貿易競爭力與潛力分析，通過分析為我國野生食用菌進出口貿易策略的制定提供了可靠的數據支撐。