全株玉米青貯不同添加比例對八眉豬生長性能、血液生化指標和飼料成本的影響研究

任錦帥， 張 靜， 張明良， 孫國虎， 王芳彬

（1.甘肅省畜牧技術推廣總站，甘肅蘭州730030;2.甘肅省農業技術推廣總站，甘肅蘭州730020）

八眉豬屬華北豬種，因額部有縱行“八”字皺褶，故稱為八眉豬，是高原地區特有的生態條件下，經長期自然和人工選擇而形成的地方豬種，其具有適應性強，耐粗放飼養管理，產仔多，遺傳性狀穩定等優點。隨著國家糧改飼計劃的實施，西北高原地區的青貯玉米種植面積逐年增長，大量的青貯飼料供應全國各地。為提高青貯飼料的就地轉化率，探索地方豬種對全株玉米青貯的利用效果，轉變單一精料高蛋白養豬的技術模式，提高養殖的經濟效益，開展本試驗研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗所用的全株玉米青貯為甘肅省農牧業良種場窖貯的全株玉米青貯，品種為先玉338號，當玉米達蠟熟前期時收割，粉碎至0.5～1.0 cm裝窖壓實密封，不添加任何其他物質，發酵30 d后開窖使用。預混料為益佳公司生產的大豬預混料，豆粕為慧福公司產品，其他飼料原料為本地收購的玉米，麩皮，豆渣。

1.2 試驗設計 試驗在甘肅省農牧業良種場種豬場進行，試驗用八眉豬是從靈臺縣八眉豬保種場購進，共計仔豬66頭，選擇健康狀況良好、體重和日齡相近的60頭仔豬，隨機分為1個對照組、4個試驗組，每組3個重復，每個重復4頭，進行試驗研究。于2019年6月24日轉入育肥圈舍開始試驗，預試7 d，正試134 d，至2019年11月16日出欄，共計141 d。試驗各組各階段飼料組成及營養水平見表1。

表1 八眉豬飼料組成及營養水平

1.3 飼料配制 試驗組飼料為每天加工，清晨現取全株玉米青貯（營養成分見表2）用打漿機打碎后和粉碎的其他飼料原料混合均勻飼喂，每天上午8：30，下午2：30分兩次添加。對照組每天添加一次。

表2 全株青貯玉米營養成分

1.4 飼養管理 試驗開始后，試驗組統一用配方1的飼料飼喂，對照組按配方飼喂添加預混料的配合飼料飼喂至出欄。各組均自由飲水、自由采食。試驗1組從試驗開始到出欄按配方1飼喂；30 d后試驗2、3、4組統一飼喂按配方2配制的飼料；試驗2組按配方2從30 d飼喂到出欄；60 d時對試驗3、4組統一飼喂配方3配制的飼料，試驗3組按配方3從60 d飼喂到出欄；90 d時對試驗4組飼喂配方4配制的配合飼料，飼喂至141 d出欄。開始和結束時空腹測量每頭豬體重。記錄每天各組飼喂量，剩余飼料數量。試驗期間飼料中不再添加其他任何藥物和添加劑。整個育肥期八眉豬生長狀況良好，毛色光亮、行為正常。

1.5 血液生化指標測定 試驗開始，70 d和結束時對各組選擇體重相近的3頭豬空腹采耳靜脈血10 mL，使用貝克曼庫爾特AU680生化分析儀測定血液生化指標，測定指標包括葡萄糖（GLU）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、5-核苷酸酶（5-NT）、腺苷脫氨酶（ADA）、尿素（BUN）、肌酐（CREA）、總膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-c）、低密度脂蛋白（LDL-c）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）15項指標。

1.6 數據處理 試驗數據用Excel 2003軟件統計后，用SPSS Statistics 17.0軟件進行單因素方差分析，并用Duncan’s和LSD法進行多重比較。結果用“平均數±標準差”表示。

2 試驗結果

2.1 八眉豬的生長性能 由表3可知，在八眉豬的整個育肥期內，初始體重與結束體重之間差異不顯著，而對照組平均日增重為541.84 g/頭，極顯著高于其他試驗組（P＜0.01），試驗4組最低，為471.70 d/頭，極顯著低于其他試驗組（P＜0.01）。隨全株玉米青貯添加量的增加，日增重呈下降趨勢，試驗1、2、3、4組分別為對照組的95.39%、92.23%、93.22%和87.06%。料肉比呈上升 趨 勢， 試 驗1、2、3、4組 分 別 為 對 照 組 的128.57%、130.84%、124.35%和145.13%，試驗4組料肉比顯著高于其他試驗組（P＜0.05），對照組料肉比顯著低于試驗組（P＜0.05）；從每千克毛重飼料成本看，試驗組極顯著低于對照組（P＜0.01）；試驗4組飼料成本顯著低于其他3個試驗組（P＜0.05）。與對照組相比，試驗1、2、3、4組毛重每千克飼料成本分別降低1.41、2.34、3.30元和3.53元。

表3 全株玉米青貯不同添加比例對八眉豬生長性能的影響

2.2 血液生化指標分析 從表4可知，對照組和試驗組各血液生化指標均無顯著性差異（P＞0.05）。與對照組相比，試驗組1、2、3、4葡萄糖（GLU）水平分別為對照組的106.80%、113.75%、114.56%、95.61%；谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、堿性磷酸酶、堿性磷酸酶、5-核苷酸酶、腺苷脫氨酶五種酶的活性最高為對照組的117.19%，最低為93.56%；尿素水平分別為對照組的114.16%、113.09%、108.07%、95.89%；肌酐分別為對照組的101.48%、116.03%、92.68%、117.38%；總膽固醇分別為對照組的105.96%、104.26%、105.53%、108.51%；甘油三酯分別為對照組的84.21%、85.96%、91.23%、103.51%；高密度脂蛋白分別為對照組的103.60%、83.78%、118.92%、90.99%；低密度脂蛋白分別為對照組的105.19%、102.96%、114.07%、113.33%；總蛋白分別為對照組的105.57%、103.29%、114.36%、106.59%；白蛋白分別為對照組的100.60%、97.88%、105.80%、99.86%；球蛋白分別為對照組的94.82%、91.60%、95.90%、92.10%。

表4 全株玉米青貯不同添加比例對八眉豬血液生化指標的影響

3 討論

3.1 全株青貯玉米的飼用價值 全株玉米青貯作為一種優質的飼料，近年來在草食畜牧業中被大量使用，但在生豬等料食畜上還沒有得到推廣。全株玉米青貯后營養全面，富含各種營養物質，青貯時大量糖類降解轉化為乳酸、乙酸及丙酸等有機酸，可給食用的動物提供生長發育的營養和能量（孟麗輝等，2015；Burkett，2009；張華峰等，2005）。呂知謙等（2017）研究表明，高纖維素水平對生長豬的能量和營養物質利用有負面影響，全株玉米青貯后由于纖維含量高，所以在生豬生產上很少被應用。但生豬對纖維素消化吸收的負面影響主要是木質素和不溶性纖維等的影響，適時收獲的全株玉米青貯后，干物質基礎上的木質素可以控制在4%以下。其他纖維成分多是可利用的果膠或水溶性成分，這些成分的消化利用率可高達80%～90%（Burkett等，2009），同時日糧中適宜的纖維含量可以促進生豬的腸道消化，減少氮、硫元素的排放 （王鵬鵬等，2017）。Sutton（2010）在育肥豬飼養日糧中加入5%非淀粉多糖，結果顯示，在同等蛋白含量下，食用加入纖維物質飼料時，生豬尿中氨氣揮發量減少49%，證明飼料中加入纖維會減少氨氣等有害氣體的產生和揮發。因此在豬飼料中添加全株玉米青貯不僅可給生長豬提供營養需要，還可以減少有害氣體和氮、磷的排放。

3.2 全株青貯不同添加比例對八眉豬生長性能和生產效益的影響 生豬日糧中添加全株玉米青貯的研究已有報道（孫靜等，2018；王萬新，2018），但大多試驗研究的設計都小于40%的添加量，更高添加量的研究鮮見報道。本試驗采用二次粉碎梯次添加法，將全株玉米青貯的添加比例提高到80%，試驗1、2、3、4組日增重分別為對照組的95.39%、92.22%、93.22%和87.06%，隨添加量的增長，日增重降低，飼料成本降低，試驗1、2、3、4組每千克毛重成本分別為對照組的81.76%、70.08%、57.80%和54.86%，養殖效益提高。但添加量達到60%比添加40%日增重增加，這一結果與現有的報道相差較大（楊在賓等，2016；盛清凱等，2016），產生這一結果的可能原因是生豬體內消化纖維的微生物種群種類數量變化造成的，因為豬對纖維的消化利用主要是依靠體內微生物的作用，剛出生的仔豬其體內基本沒有消化纖維的微生物，但隨著攝食，微生物隨食物進入體內形成適宜其消化特點的微生物種群，幫助其對食物消化利用，特別是對纖維的消化利用，所以小豬對纖維的利用比大豬低。60%的添加量較好的可能原因是，隨著添加量的增加由全株玉米青貯中帶入的消化纖維的微生物種類數量增長，因全株玉米青貯本身富含大量消化纖維的微生物，如植物乳桿菌等微生物產生的乳酸等有機酸可促進粗纖維的降解（張利等，2001），這一現象在血液生化指標中也有反映，詳細的原因還需進一步的研究。本試驗采用梯次增加添加量的方法，使得八眉豬體內消化纖維的微生物逐步積累，適應高比例添加全株玉米青貯消化的需要，達到生長豬逐步適應利用的目的。從本試驗的結果看，隨全株青貯添加量的增長，生產效益同步增長，這主要是由于全株玉米青貯的低成本引起的。隨添加量的增加，養殖成本降低，日增重降低，成本降低對效益的影響均顯著大于日增重對效益的影響，添加比例越高效益越好。

3.3 全株青貯不同添加比例對八眉豬血液生化指標的影響 從血液生化指標測定結果可以看出，添加不同比例的全株玉米青貯對八眉豬的血液生化指標雖無顯著性影響，但試驗除4組外，各組血液葡萄糖水平、低密度脂蛋白、白蛋白均有不同程度的提高，以3組為最高，比對照組分別高14.56%、14.07%、和14.34%；總蛋白3組也比對照組提高5.80%；說明日糧中添加全株玉米青貯可不同程度提高八眉豬對蛋白質的合成代謝和對糖類的吸收利用，以3組為最好；谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、堿性磷酸酶、堿性磷酸酶、5-核苷酸酶、腺苷脫氨酶的活性水平與對照組相近，說明試驗組豬群的健康狀況與與對照組相近，添加全株玉米青貯不會對八眉豬的健康帶來不利影響。

4 結論

隨著全株玉米青貯添加比例的提高，日增重降低，養殖效益提高，成本降低對效益的影響均顯著大于日增重降低對效益的影響，添加比例越高，成本降幅越大，效益越好，以添加80%全株青貯玉米的養殖效益為最高，毛重每千克飼料成本比對照組節約3.53元。