“疫苗二維碼”如何影響俄餐館

本報駐俄羅斯特約記者　李琳佳

俄新社16日報道稱，莫斯科市長索比亞寧宣布，自7月19日起，莫斯科將取消憑二維碼進入公共餐飲場所的規定。6月初至今，“德爾塔”病毒引爆俄羅斯第三波疫情。為鼓勵接種，莫斯科市政府此前曾要求進入公共餐飲場所必須出示二維碼和護照，只有接種過疫苗，或核酸檢測結果為陰性且有效期在3天內的人群才能申請到二維碼，但餐廳的露天茶座在8月1日之前不受限制。為探訪“無病毒”模式下莫斯科餐飲行業的經營情況，《環球時報》駐俄羅斯記者近日在接種完第二針“衛星-V”疫苗，拿到二維碼當天就出門了。

記者在莫斯科一些商場內的餐廳看到，室內空無一人（如圖①），但走進俄羅斯人民友誼大學附近一家比較受歡迎的俄羅斯餐廳，其能容納近50人的露天茶座在下午茶時間皆坐滿食客（如圖②），形成鮮明對比。餐廳老板娘克里斯汀娜告訴記者，“能憑二維碼進我們餐廳堂食的顧客不到1%，客人基本被安排在露天茶座，但并不是所有餐廳都配備”。據統計，莫斯科共有1.7萬多家公共餐飲場所，其中只有3000多家有露天座位。

克里斯汀娜說，“餐廳主要客戶群體是友大學生，但一些外國學生接種的國外疫苗，如印度的Covaxin疫苗，在俄羅斯不被承認。在私人醫院接種的也未被錄入俄羅斯統一醫療信息分析系統，所以能拿到二維碼的顧客少之又少，我不認為大家會為了去餐廳吃飯而接種疫苗”。談到新政策的影響，她告訴記者，“去年3月到6月，莫斯科所有公共餐飲場所被要求暫停營業。好不容易限令解除，生意開始慢慢恢復，但二維碼系統推出后，收入又下降不少”。

據俄羅斯《生意人報》報道，二維碼系統啟用的前5天，莫斯科餐廳的收入下降了90%。中小企業監察員塔圖洛娃預測，如果情況沒有改善，莫斯科秋季將有約60%的餐飲企業倒閉。

“疫情期間莫斯科華人中餐館倒閉了80多家，目前只有十幾家存活下來。”俄羅斯中餐館“青島飯店”老板張興成告訴記者，“疫情之后餐廳損失80%的客流量，食材價格也上漲20%以上，本來客人就少，不能漲價，只能自己壓低利潤吧！”“青島飯店”位于地下一層，租金還算便宜，遭到重創的不少都是大店。莫斯科西南區是中國留學生和中資企業聚集地，地理位置優越，這里有兩家占地面積都近千平米的中餐廳“云海閣”和“興隆記”。“興隆記”老板吳攸是一名剛在莫斯科結束研究生學業的90后，他告訴記者，“興隆記”是疫情前的2019年開業的，本期望18個月內回本，但是自疫情暴發后就不再盈利。

據了解，倒閉的中餐館中有不少是為中國游客提供旅游團餐的，自中俄邊境關閉后，餐廳也難以為繼。上述幾家中餐廳負責人都告訴記者說，希望餐廳堅持到中俄完全開放邊境的那天。

但疫情下，莫斯科一家主打快餐的中餐館“悟空麻辣燙”卻非常活躍。該餐廳老板不愿透露他的微信訂餐群數量，但一位莫斯科大學國家管理系的研究生告訴記者說：“我已經連續10個月每天在悟空家訂餐了，一份套餐僅350盧布（約合人民幣30元），我所在的那個宿舍群一天就有40單左右。”

原本外賣服務就發達的肯德基、麥當勞等連鎖快餐店在疫情期間損失相對較小。記者看到，引入的二維碼政策使得這幾家店的收銀臺從屋內搬到了門口。以前店里的長龍只是從屋內轉移到了門外。俄羅斯《生意人報》稱，繼二維碼政策后莫斯科外賣銷售額增長2.5倍。“外賣為王”的快餐時代在莫斯科的疫情下真正開啟。▲