釀酒酵母培養物對八眉黑豬母豬繁殖性能和仔豬生長性能的影響

陳鮮鑫，杜召國，曾成，韓燕，李世易，劉震坤

（1.四川省樂山市農業科學研究院，四川 樂山 614000；2.四川省井研縣農業農村局，四川 井研 613100；3.四川省犍為縣農業農村局，四川 犍為 614400；4.重慶三峽職業學院，重慶 萬州 404155）

酵母培養物是由酵母在特定的培養基上經過充分發酵后所形成的微生態制品，是酵母發酵代謝產物、少量活性酵母菌及變性培養基的混合物，含有多肽、有機酸、酵母多糖、氨基酸、維生素等多種代謝產物，能夠促使動物健康生長，提高動物生長效率。本試驗通過在飼料中添加釀酒酵母培養物來研究其對八眉黑豬母豬繁殖性能和仔豬生長性能的影響，為釀酒酵母培養物的科學應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 釀酒酵母培養物 釀酒酵母培養物由中國農業科學院飼料研究所提供。釀酒酵母活菌≥3.0×108個/kg，粗蛋白質≥24%。

1.1.2 日糧組成 試驗日糧為普通全價配合飼料，配方和營養水平見表1。

表1 基礎日糧配方和營養水平

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 選擇八眉黑豬妊娠母豬20頭，隨機分為兩組。所產仔豬斷奶后繼續作為試驗動物進行生長性能測試。試驗設計見表2。

表2 試驗設計

1.2.2 飼養管理 試驗開始前，用2%NaOH 對欄舍消毒，再用0.78%戊二醛進行帶豬消毒。妊娠85～100 d，每天飼喂妊娠料3.5 kg；101～114 d，每天飼喂妊娠料4 kg。分娩后換成哺乳料，當天不飼喂，第2 d飼喂3 kg，以后每增加1 d增加飼喂量0.5 kg/d，直至最大采食量維持。斷奶當天飼喂量降到2 kg，第2 d增加到3.5 kg，直至配種。

由專人負責仔豬的接生工作。仔豬出生后8～10 h 內剪牙斷尾。3 日齡注射右旋糖酐鐵2mL，25日齡斷奶。斷奶后仔豬自由采食和飲水。

1.2.3 測定指標與方法 試驗期間嚴格記錄各項數據，主要包含：母豬糞便情況，仔豬初生重、斷奶重、成活率，母豬非生產天數。

（1）仔豬稱重：仔豬產出后立即用消毒毛巾擦干口腔內及體表黏液，斷臍帶，稱其出生重。仔豬25日齡斷奶時稱重。70日齡保育結束時稱重。

（2）成活率：哺乳仔豬成活率＝斷奶仔豬頭數/初生活仔豬數×100%。

（3）非生產天數：斷奶后母豬轉入配懷舍，觀察發情情況，記錄母豬斷奶后至下次發情的間隔天數。

1.2.4 數據統計分析 采用SPSS13.0 統計軟件ANOVA ONE-WAY 過程進行單因素方差分析，LSD式多重比較。

2 結果與分析

2.1 釀酒酵母培養物對八眉黑豬母豬繁殖性能的影響 從表3可以看出，與對照組相比，試驗組添加0.1%釀酒酵母培養物能顯著提高八眉黑豬斷奶窩重和斷奶均重（P＜0.05），分別提高了9.73 kg 和0.49 kg；哺乳期顯著提高了仔豬每頭平均日增重23.05 g 以及平均窩增重8.97 kg（P＜0.05）；試驗組具有縮短母豬非生產天數的趨勢（P＜0.05）。

表3 釀酒酵母培養物對八眉黑豬母豬繁殖性能的影響

相較于對照組，試驗組在仔豬初生均重、初生窩重、產活仔數、仔豬成活率方面等都有提高的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗組的弱仔率和死胎率也分別降低了0.18%和5.29%，但差異也不顯著（P＞0.05）。

2.2 釀酒酵母培養物對斷奶仔豬生長性能的影響 從表4可知，與對照組相比，試驗組保育仔豬的平均日增重具有顯著提高。26～70 日齡保育期平均日增重提高了25.48 g/d·頭（P＜0.05），仔豬保育期平均多增重1.19 kg/頭（P＞0.05）。

表4 釀酒酵母培養物對斷奶仔豬生長性能的影響

3 討論

3.1 釀酒酵母培養物對八眉黑豬母豬繁殖性能的影響 本試驗在八眉黑豬母豬妊娠85 d 后至配種前，于日糧中添加0.1%釀酒酵母培養物，結果哺乳仔豬的斷奶窩重和日增重均得到了顯著提高，這與很多研究結果一致［1-2］。原因可能是酵母培養物含有大量的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等成分，可為腸道微生物的生長提供生長繁殖所需的營養物質，促進腸道微生物對腸道營養物質的分解，增加揮發性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等）、維生素等其他代謝產物的含量。其中，揮發性脂肪酸能提供單胃動物10%～30%的能量，最終提高母豬的養分利用率和產奶量，而產奶量是影響哺乳仔豬生長和健康的重要因素。Kim等［3］研究表明，酵母培養物能夠提高母豬飼料養分消化率和產奶量。也有研究報道，在妊娠母豬飼料中添加酵母培養物能明顯增加乳汁中乳脂和γ-球蛋白的含量，顯著提高斷奶仔豬的成活率和日增重［4］。

Kim等［3］研究得出酵母培養物可以降低經產母豬的斷奶再發情天數，而對初產母豬沒有影響。本試驗母豬均為經產母豬，研究結果與前人一致。本試驗顯示試驗組在產活仔數、仔豬成活率等方面都有提高的趨勢。酵母培養物中含有豐富的維生素和礦物質，將其添加到妊娠母豬日糧中可能在一定程度上減少了死胎數，從而提高母豬的產活仔數。喬建國等［5］研究得出酵母培養物可以提高母豬窩產活仔數及窩斷奶仔豬數。

3.2 釀酒酵母培養物對斷奶仔豬生長性能的影響 有些研究表明，在日糧中添加活酵母或酵母培養物，均改善了斷奶仔豬的生產性能［6］。本試驗在斷奶仔豬日糧中添加0.1%釀酒酵母培養物，顯著提高了保育仔豬平均日增重25.48 g/d·頭，保育期平均多增重1.19 kg/頭，這與前人報道的一致。原因是添加酵母培養物可以促進仔豬腸道發育，提高養分消化率［7-8］，進而提高了飼料轉化率和日增重。另外，酵母培養物中含有大量的葡聚糖，能夠改善腸道微生態區系，維護腸道健康，而大量研究證明在仔豬日糧中添加葡聚糖，可以提高斷奶仔豬的生長性能［9］。

4 結論

八眉黑豬母豬從妊娠85 d～配種前于日糧中添加0.1%釀酒酵母培養物，能提高哺乳仔豬的斷奶窩重和日增重。在八眉黑豬保育仔豬日糧中添加0.1%釀酒酵母培養物，能提高保育仔豬的日增重。