國產大豆“難上難”

薛欽峰

在我國水稻、小麥、玉米、大豆等主要糧食作物中，水稻、小麥實現(xiàn)了完全自給，玉米自給率超過95%，僅有大豆產需差距巨大。

從上世紀90年代中期起，由于國民飲食結構改變，大豆消耗大幅增長，我國逐漸從大豆凈出口國成為凈進口國。20多年來，我國大豆產需差距逐漸拉開。到 2020年，全國大豆產量1960萬噸，同期進口大豆10033萬噸，對外依賴度超80%。

在進口大豆量居高不下的同時，主要用于直接食用的國產高蛋白大豆、菜用大豆也呈供不應求之勢。面對我國大豆產需的巨大差距，近年來，一批批大豆新品種不斷推向市場，為提高國產大豆單產和品質作出積極貢獻。但目前，我國大豆產業(yè)仍面臨科研投入不足、種質資源鑒定落后、耕作制度不配套等阻礙。

產量低

雖然國產大豆和進口大豆都叫大豆，但卻不是一類產品。

我國僅允許種植非轉基因大豆，大豆蛋白質含量高，主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。進口大豆則為轉基因大豆，脂肪含量高，主要用于滿足加工食用油和養(yǎng)殖用豆粕需求。

由此可見，國產大豆依然是老百姓的“剛需”食品，并不能被進口大豆替代。受訪專家認為，我國必須保有一定的大豆產量，才能在大豆國際談判桌上有一定話語權。

我國大豆種植面積有限，由此造成的產量不足問題亟需引起關注。

吉林省曾是大豆主產區(qū)，種植面積最高時超過1000萬畝。近些年，種植面積比過去已經大幅減少。去年年初至今，我國玉米價格上漲幅度達60%。雖然大豆價格也有上漲，但玉米畝產遠高于大豆，每畝玉米效益依然比大豆高。在吉林中部糧食主產區(qū)，同樣一畝地，種玉米的效益比種大豆高出幾百元。今年春耕，農民普遍種植玉米積極性更高，壓縮大豆種植空間改種玉米。

大豆種植面積被壓縮已成為普遍現(xiàn)象，我國不少曾經的大豆產區(qū)改種玉米等作物，大豆主產區(qū)轉移到氣候條件、耕地質量相對較差的地區(qū)，單產和總量不高。而且專家預計2021年我國大豆播種量比去年略減，產需差距可能進一步加大。

良種缺

在種植面積難以大規(guī)模提高的情況下，提高大豆產量的另一途徑，在于依靠科技力量增加畝產量。

這就需要依靠科研人員持續(xù)攻關，選育出更多高產、穩(wěn)產的優(yōu)質品種，在有限的土地上持續(xù)提高大豆產量，保障國內食用豆制品供給。

大豆育種技術主要有常規(guī)育種和分子育種。目前我國大豆以常規(guī)育種為主。

雜交育種是一種常規(guī)育種技術。上世紀80年代，我國開始研究大豆雜交育種技術。2002年，吉林省農業(yè)科學院選育出世界第一個經過正式品種審定的雜交大豆品種。目前，全國共選育出雜交大豆品種20余個，部分在增產、抗病、異交率上表現(xiàn)較為突出，成為主打品種。相比其他普通大豆品種，雜交大豆平均增產幅度在15%左右。

吉林農業(yè)大學教授王丕武等專家說，歐美國家也在研究雜交大豆技術，但在育種方面仍存技術瓶頸，我國在大豆雜種優(yōu)勢利用領域已處于國際領先地位。專家表示，國外的轉基因大豆主要優(yōu)勢是抗蟲，并不具有高產優(yōu)勢，但中國的雜交大豆具有高產優(yōu)勢。

2020年，我國雜交大豆制種單產又有突破。吉林省農科院選育的大豆雜交品種“吉育611”制種產量達到每畝113.87公斤，這是我國大豆雜交品種連續(xù)兩年每畝制種產量穩(wěn)定在110公斤以上。“雜交大豆種子單產提高意味著制種成本降低，這是產業(yè)化推廣的關鍵一步，目前的種子單產展示出雜交大豆巨大的產業(yè)化應用前景。”吉林省農科院大豆研究所研究員張春寶說。

不過，大豆是光溫敏感作物，我國已有的大部分大豆品種適應區(qū)單一，在一個地區(qū)產量高，換一個地區(qū)產量差別就很大。而我國產區(qū)分布廣，需要選育更多適宜不同地區(qū)種植的大豆品種。

受訪專家表示，選育更多大豆品種，除了繼續(xù)加強常規(guī)育種外，還要研究利用目前世界上最先進的分子育種技術。目前，已有專家在大豆分子設計育種技術方面進行了探索應用。中科院東北地理與農業(yè)生態(tài)研究所研究員馮獻忠介紹，他們通過分子設計育種選育出“東生102”“東生105”“東生112”“東生79”等一批高蛋白、高產、高油大豆新品種，并推向市場。2020年，該所在新疆大豆適宜區(qū)結合水肥一體化技術試種“東生112”品種，畝產超過400公斤。

但是我國大豆種質資源鑒定落后，阻礙了分子育種技術的發(fā)展。大豆只有經過種質資源鑒定后，才能知道基因的特性，從而提取好的基因進行育種。由于政策和技術水平的原因，加之資金投入不足，我國大豆種質資源鑒定落后，大豆轉基因育種和分子設計育種等分子育種技術與國外差距大。

專家少

改變我國大豆平均單產低、豆農積極性不高的狀況，需要解決我國大豆“育繁推”從小作坊到工廠化運作的轉變。

首先，解決我國大豆品種選育面臨的科研力量不足的窘境。作為我國雜交大豆研究的龍頭單位，吉林省農科院的雜交大豆研究團隊只有十幾個人。他們不僅要從事品種選育研究，還要忙于大豆栽培、田間管理和制種，人手不足。張春寶表示，全國的雜交大豆科研團隊不足百人，與雜交水稻團隊上萬人相比科研力量懸殊。

“現(xiàn)在科研機構是大豆種業(yè)‘育繁推的主力，但很多科研機構是小作坊式，幾個人的團隊、十幾萬元的資金，與國外大型種業(yè)企業(yè)的工廠化育種、大規(guī)模試驗差距巨大。”馮獻忠說。

其次，發(fā)揮企業(yè)作用，鼓勵種子企業(yè)和科研機構合作，推動大豆優(yōu)質新品種產業(yè)化應用。

“目前吉林省農科院的雜交大豆制種能力只能滿足幾百公頃土地種植，達不到產業(yè)化應用的規(guī)模。這些工作單靠幾個科研機構推動力量較弱，亟需種子企業(yè)參與進行市場化合作。”吉林省農科院大豆研究所所長張偉建議，應鼓勵大型制種企業(yè)參與雜交大豆的品種研發(fā)和試驗，擴大試驗規(guī)模，選育出更優(yōu)質的大豆品種，推動大豆新品種產業(yè)化應用，滿足市場需求。

最后，大豆種植與耕作制度不配套，也難以實現(xiàn)持續(xù)高產穩(wěn)產。在新疆的一些大豆適宜種植區(qū)，農民采用全程耕種機械化和水肥一體化技術，種植密度高，一些品種產量很高。而在吉林不少地區(qū)，大豆種植面積小，機械化程度、配套栽培技術應用程度低，即便與新疆種植同一品種，產量也不一定高。馮獻忠建議，要把大豆育種和大豆的規(guī)模化耕作模式結合起來進行科研，建議在大豆主產區(qū)建立萬畝級的大豆高產穩(wěn)產技術示范區(qū)，推進大豆增產提質。