“小黃花”撬動大產業山西廣靈縣蹚出發展新路

閆鎖桃 賀文生 蘆智斌

為深入貫徹落實習近平總書記視察山西時“把黃花產業保護好、發展好，做成大產業，做成全國知名品牌，讓黃花成為鄉親們的‘致富花”的重要指示精神，5月8日上午，山西大同市黃花產業發展成果新聞發布會在大同賓館二樓多功能廳舉行。大同市委副書記、政法委書記艾凌宇致辭。大同市委常委、副市長龔孟建就全市黃花產業發展總體情況作了新聞發布。

莫道農家無寶玉遍地黃花是金針

黃花菜俗稱“金針菜”，學名“萱草”，又稱“安神菜”“忘憂草”，具有止血、消腫、鎮痛、清熱等功效，與香菇、木耳和竹筍并稱“中國干菜四大珍品”。它夏季開放，花簇牛于莖頂，花朵呈圓錐形，其花蕾肉質肥厚，味道鮮美，是宴客佳肴，既可與肉類同炒，又可與蛋類同燒。當其含苞未放時，將花蕾摘后蒸曬、烘干，形似針狀，色澤余黃，俗稱“金針”，是烹調佳肴的上等佐料，金針湯則更是味道鮮美、富于營養。

廣靈縣黃花不僅味道鮮美，而且營養價值高。在每百克黃花干菜中含蛋白質14.1克、脂肪2.52克、纖維素5.05克、總糖38.4克、鈣463毫克、磷261毫克、鐵243毫克，此外還含有多種維生素。

黃花的根和花還可入藥，具有健胃、通尿、通乳、消腫、安神、降壓、鎮痛等功效。由于日照充足，晝夜溫差大，加之獨特的六瓣七蕊種質資源和富鋅富硒土壤，廣靈黃花形成色澤金黃、蕾長肉厚、味道清香、脆嫩可口的特征，且富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，深受廣大消費者喜愛。

遍地黃花香 廣靈好風光

廣靈黃花種植歷史悠久，是國內主要的黃花菜種植產區。黃花菜不僅可以食用，亦可供人觀賞。每到夏季，遍野的黃花含苞待放，獨特的景觀吸引了無數的游客，北宋文豪蘇東坡贊：“萱草雖微花，孤芳能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插。”中外游客在—覽塞外雄渾風光之外，都以能一睹大同黃花景觀為樂，—品廣靈黃花為快。

由于獨特的地理及氣候等因素，廣靈的黃花菜條形大、直，色澤黃正，味道醇、鮮，為天然綠色食品，遠銷海內外20多個國家和地區。但由于以前都是農民個體種植，再加上種植布局不合理，黃花加工工序多，導致農民種植積極性不強，致使廣靈的黃花菜種植一直沒有形成規模。

忘憂花開分外香黃花鋪就致富路

近年來，山西大同市把黃花產業發展作為打贏脫貧攻堅戰和振興鄉村的重大舉措，全力打造脫貧致富“黃金產業”，走出一條區域化布局、規模化擴張、產業化運作、標準化生產、品牌化營銷的發展之路。小小黃花釋放出了巨大的產業能量、價值能量和品牌能量，成為推動脫貧攻堅、調整產業結構、建設美麗鄉村的新動能。

廣靈縣委縣政府深入貫徹落實習近平總書記視察山西時指出“黃花菜大產業啊！這個產業還真是有發展前途。一定要保護好、發展好這個產業，讓它作為人民群眾致富的好門路”的重要講話重要指示，以“特”“優”戰略為引領，堅持走“種養加園商旅研”現代農業發展路徑，先后有山西東方物華農業科技有限公司、廣靈縣為全農副產品有限公司等農產品公司大力發展黃花現代化加工，并且公司與農戶簽訂種植收購合同，持續做優做強黃花產業，進一步夯實農業農村基礎，扎實推動脫貧攻堅和鄉村振興的有效銜接。

截至目前，除壺泉鎮外，全縣還有作疃鄉、宜興等鄉鎮種植黃花3000多畝，全縣種植面積已超過1.5萬畝。

牢記殷殷囑托只爭朝夕乘勢而上

為全面貫徹落實大同市黃花產業發展成果新聞發布會和市委市政府領導重要講話精神，5月14日上午，廣靈縣電商辦常務副主任孔德森帶領北京佳仕百年教育科技有限公司項目經理蘆智斌深入到廣靈縣壺泉鎮張莊村廣靈縣澤潤農業科創有限公司調研，參觀了黃花菜生長的過程。

張莊村位于縣城西南4公里處，與作疃鄉緊鄰。全村人口1002人，共有281戶，土地2332畝，機井6眼。主要經濟收入以種植黃花菜，蔬菜為主。每畝黃花菜可以產300-400斤，人均收入為5383元。全鎮依托張莊、沙嶺、文興、榆林堡4個村傳統種植黃花習慣，不斷擴大黃花種植面積，現已達到3000畝，將小黃花做成大產業，帶動群眾增收；同時探索黃花種植新模式，采用套種模式改變單純種植模式，吸納種植大戶在黃花地套種葫蘆、豆類等低桿作物。種植模式的改變，確保“小黃花做成大產業”。

據了解，黃花菜的加工過程是每天早晨3-8點從地里采回新鮮的黃花菜，之后將鮮黃花放在篩里，每個篩放5公斤至6公斤，厚度12厘米至15厘米，要求中間略高，四周稍低，呈饅頭狀，再將中間輕扒個凹，要裝得蓬蓬松松，以便受熱均勻，成熟度一致。裝好后，把篩放在蒸房里，關上門，灶生火。通過鍋里的水產生熱氣，來提高蒸房的溫度，當溫度達到70℃至75℃時，維持3分鐘至5分鐘即熟。蒸制好的菜，花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉為淡黃綠色，蓬松花堆下陷1/3至1/2；摸花身發軟，豎起花柄稍彎曲；搓花蕾有響聲，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16%至20%，5公斤至6公斤鮮菜出1公斤干菜，好的干菜條狀肉厚、色澤金黃、油性大、回潮性強、含糖量高、味道美、商品性好。

一株忘憂草 萬戶樂眉梢

北京佳仕百年教育科技有限公司將從以下五個方面入手做強做大廣靈黃花產業。

一是積極探索“公司+農戶+電商”的模式，實現生產、加工、銷售的對接，培育一批經濟實力強、輻射范圍大、以加工型和流通型為重點的農業龍頭企業，提高農業產業化經營水平，確保廣靈黃花銷售渠道的暢通，解除種植戶銷售上的后顧之憂。

二是不斷深化與京東、淘寶、拼多多、832扶貧等知名大型電商平臺的合作，建立京東山西館、拼多多、832扶貧等互聯網平臺旗艦店，開展線上電商扶貧平臺的運營，支撐企業產品的網絡銷售，建立農產品從生產源頭到終端銷售的全新產業鏈模式，打造集“標準化種植、精細化加工、品牌化銷售”為一體的黃花菜生產供銷體系，將農戶、新型農業經營主體、合作社、加工企業、銷售客商等整合成完整的產業鏈條。

三是幫助廣靈縣澤潤農業科創有限公司從品牌推廣、包裝、設計三個維度1.0升級2.0，免費提供包裝設計與升級服務，提升品牌力，并免費提供場地、直播設備，實現線上、線下融合發展。

四是協助廣靈縣澤潤農業科創有限公司研制開發黃花沙棘復合飲品、黃花枸杞復合飲品、黃花原味飲品以及黃花茶、忘憂露、狀元餅、功能代餐粉、黃花多維營養果糖（粉）片、黃花泡騰片、黃花面膜等系列功能產品，拓寬產品類別和市場空間，極大提高產品的附加值，帶動農民就業增收。

五是推動品牌轉型升級與高質量發展，帶動周邊一產二產三產發展，充分挖掘黃花文化內涵，推動文農旅深度融合，讓農村電商的業態更加多元化，為農村經濟發展增添活力，加快現代農業發展，為鄉村產業發展插上互聯網的翅膀，真正走出一條“小黃花”撬動大產業的富民之路。