重慶啤酒為啥“火”

王鶴 馮雨瑤

進入夏季，火鍋配啤酒不失為重慶當地人的一種愜意享受。近日，記者走訪重慶市的部分商超、餐廳發現，在全國各地即將迎來啤酒銷售旺季之時，重慶啤酒的銷售旺季已提前拉開序幕。

“別把酒留在杯里，別把話放在心里。”在一家大型超市的啤酒專區，一則廣告標簽格外醒目，記者放眼望去，超市貨架上整整齊齊地擺放著各種價位、各種檔次的啤酒品類。“超市基本以銷售罐裝啤酒為主，品類以山城啤酒、重慶啤酒66、重慶啤酒33、國賓、國賓醇麥、純生居多。其中，山城啤酒、重慶啤酒66、重慶啤酒33、國賓最近銷量異常火爆。”一位酒水專區銷售員向記者介紹。隨后，記者又走訪了幾家位于重慶市繁華區的餐廳發現，無論在餐廳的前臺還是餐品介紹單上，隨處可見重慶啤酒的身影。餐廳的一位服務員告訴記者：“近段時間，餐廳的重慶啤酒銷量明顯增多，國賓、樂堡、國賓醇麥、純生幾個品牌頗受消費者喜愛。”

夏季是啤酒的銷售旺季，在這一黃金時段，終端消費市場需求暴漲，在重慶有著本土優勢的重慶啤酒已率先步入銷售旺季。縱觀整個啤酒市場，銷量戰一觸即發的同時，原材料漲價、高端化布局亦是當前熱議的重點。

價格親民

重慶啤酒是重慶當地的老牌啤酒，也是西南地區啤酒業中最早上市的一家公司。旗下的產品體系中，山城、重慶、國賓等本地啤酒品牌，因其純正、兼帶一絲淡爽的口味，備受當地市民喜愛。

“超市這邊更多人會選擇價格在4元左右的山城啤酒和5元左右的國賓，這兩個品類在重慶是老字號，也是妥妥的‘銷量王。”據上述酒水專區的銷售員向記者介紹，在重慶，土生土長的老牌子具有價格優勢，市民通常買來用于家庭聚會、招待朋友之類的日常活動。

與超市的“平民化”路線略有不同，記者走訪餐廳發現，餐廳銷售重慶啤酒多以瓶裝為主，且熱銷的品牌要更高端一點。“一般來說，中餐配啤酒選擇純生和樂堡較多，火鍋配啤酒以國賓和樂堡多一些，樂堡有開蓋方便的優勢，國賓的口感更讓人偏愛一些。”一位服務員向記者介紹。

重慶啤酒在當地歷史由來已久，2020年，其與嘉士伯完成重大資產重組，由此形成了“6+6”品牌矩陣，即6大國際品牌和6大國產強勢品牌。年報顯示，公司產品檔次按消費價格劃分，10元以上為高檔，主要代表品牌為大單品烏蘇、嘉士伯、1664；6元-9元為主流，主要代表品牌為樂堡、重慶、大理；6元以下為經濟型，主要代表品牌為山城、天目湖。

本地品牌銷售火熱的同時，與嘉士伯完成資產重組后，夏季來臨之前，重慶啤酒也在國際品牌上提前發力。

今年4月，帶有夏日氣息的新品果酒夏日紛正式面向市場。與純正、爽口的啤酒口味略有差別，果味酒因混合水果味，口感清爽帶甜，近年來在市場上持續走強。“夏日紛其實在國外是有基礎的，去年已在2到3個城市中進行了市場測試，市場反應不錯，所以今年開始大量推廣，并在蘋果味的基礎上推出黑莓味單品。”重慶啤酒董事、總裁李志剛接受記者采訪時表示。

除夏日紛外，重慶啤酒旗下1664系列中的玫瑰味、百香果味的單品在市場上也備受歡迎。

薄利多銷

啤酒銷售日漸升溫之時，今年以來，與啤酒有關的大麥、玻璃、紙箱、鋁罐等原材料價格持續走高，提價的聲音在啤酒市場上不斷傳出。

繼今年年初雪花、青啤、燕啤等啤酒企業傳出十年來首次集體提價后，百威成為今年啤酒市場第一家官宣漲價的企業。前不久，在面向分析師舉行的業績會上，百威亞太首席執行官楊克證實，旗下的百威等多個品牌已經漲價。漲價的品牌包括百威以及全國范圍內的核心和實惠品牌，不同品牌的具體漲幅不同。由此，百威啤酒會否引發啤酒市場的跟風提價也受到市場關注。

對此，李志剛表示，重慶啤酒目前并未定下任何提價計劃，未來會根據整體市場走勢、明年原材料價格的談判結果等因素來考慮。

面對原材料漲價帶來的成本壓力，事實上擺在啤酒企業面前的并非只有提價一條路可走，優化產能、調整產品結構、提升品牌價值等，均可對沖成本上升帶來的壓力。“目前原材料漲價是大勢所趨，尤其在明年這一趨勢可能會更加明顯。”李志剛表示，我們應對的方式一如既往，首先會考慮提高效率來抵消一部分成本壓力；其次是要優化產品結構；最后才會考慮提價的可能性。

對于不同的啤酒企業在提價上的差異化策略，中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬表示，百威目前的整體營運處于缺錢缺利潤階段，在此情況下，百威有提價的剛需；反觀重慶啤酒，因其主打性價比路線，整體利潤是很可觀，提價的需求就沒那么迫切。

據重慶啤酒披露的年報顯示，2020年，重慶啤酒實現銷量242.36萬千升，同比增長3.30%；同期營業收入和歸屬于上市公司股東的凈利潤分別為109.42億元、10.77億元，同比分別增長7.14%、3.26%。在已發布年報的中國啤酒上市公司中，重慶啤酒是唯一一家在銷量、營收和利潤三大財務指標上均實現增長的。

走向高端

“整體來看，原材料上漲對于中國啤酒行業的影響不會太大。”朱丹蓬說，眼下高端化漸成行業發展的主趨勢，也是未來的競爭焦點。

在此背景下，眾多啤酒企業搶先發力，擠入“高端化”的競爭賽道。其中，華潤啤酒在攬入喜力后，在高端化上不斷加碼，逐步形成新臉譜、SuperX、匠心營造、馬爾斯綠四大核心中高端產品；青島啤酒則推出了新包裝版1903國潮罐、百年之旅、琥珀拉格系列藝術釀造新品、中超定制罐、夜貓子MUSE系列等多款高端及超高端產品。

面對行業內愈發白熱化的高端化競爭，重慶啤酒作何應對？李志剛表示，一是可以擴大高檔產品組合，例如旗下的高端品牌1664和夏日紛均引進了更多新口味；二是在主流檔次里布局更高“價格帶”的產品，如推出單瓶售價8元的醇麥。

在做好高端化功課的同時，李志剛進一步強調，做好主流檔次品牌一樣重要。啤酒市場就像金字塔，高端是最頂層的一塊，大體都是在主流這一塊，所以千萬別說主流就不重要。

重慶啤酒年報顯示，在2020年的銷量中，該公司高檔、主流及經濟產品的占比分別為19.4%、60.2%、20.4%。在三個檔次中，高檔品類產品為去年唯一實現銷量同比增長的產品，且增幅為30.4%。

“相對來講，10元以上的酒更多一些，而且增長更快一些。”李志剛表示，高端啤酒在中國仍有很大提升空間。目前，國外成熟市場的高端啤酒占比約為30%-40%，而中國市場的占比約為15%。

高端化是啤酒企業搶占市場話語權的核心，朱丹蓬表示，在高端化布局上，重啤應關注品質、品牌、場景、服務體系以及客戶黏性五大方面。