西蘭花高產栽培技術

周潔萍

摘要：西蘭花為十字花科蕓薹屬甘藍種，是現代人喜食的一種蔬菜，其營養豐富、適應性強、易栽培。本文從育苗定植、病蟲害防治、澆水施肥及采收等幾個方面簡要敘述了浙江西蘭花的高效栽培措施，以指導當地農戶種植。

關鍵詞：西蘭花；病蟲害防治；水肥管理；采收

西蘭花又叫綠菜花、青花菜，其中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質及維生素C等，可以補充人體所需要的營養物質。西蘭花適應性強、易栽植，是一種人們喜食的蔬菜。

西蘭花為一二年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花適宜在冷涼氣候下生長，只能在秋、冬季栽培。浙江是秋冬西蘭花的主產區，種植面積占全國的五分之一。浙江一般在秋季播種，夏秋8-10月高溫季節開始育苗，此時氣溫25℃左右，遇30-35℃高溫則需采用遮陰網，苗齡35-40天，苗期30天左右，從定植到采收80-90天。

1. 西蘭花定植

1.1 種子處理

播種前將種子放在太陽下曬2-3天，然后放入55℃的溫水中，浸10分鐘并不斷攪拌降至室溫后，用清水浸種4小時，然后放在28℃環境下催芽，待70%種子露白時播種。選擇排灌條件好且前茬不是十字花科（大白菜、包菜、花菜、蘿卜）的田塊作為育苗地和移栽地。

1.2 施足基肥

西蘭花生長勢強，需肥量大，必須結合整地施足基肥。一般畝施優質圈肥5000kg，腐熟大糞干500-1000kg，過磷酸鈣30-40kg，草木灰50kg。

1.3 定植

待幼苗長到5-6片真葉時，西蘭花即可定植。鋪施基肥后深耕細耙，耕翻做畦，采用高壟雙行，壟面寬1m，株距40cm左右，每667m2栽2700-3000株。定植后，立即澆好定根水。

2. 水肥管理

2.1施肥

西蘭花整個生長過程需充足的營養。施肥應掌握“輕施提苗肥，施足發棵肥，巧施膨大肥”的原則。在施足基肥的前提下，分三次追施，即定植后7-10天追一次提苗肥，每667m2施尿素5kg加稀薄腐熟人糞尿100 kg。10-12片時施發棵肥，每667m2施尿素15kg、加10kg高濃度復合肥。現蕾期，待花蕾有乒乓球大小時，追施膨大肥，每667m2施尿素5kg。

2.2 澆水

西蘭花在生長過程中，對水分的需求量較大，尤其在西蘭花生長的高峰期，如葉片旺盛生長期和花球形成期，更是不能缺水，否則會影響西蘭花的品質和產量，而且一定要將土壤含水量控制在75%即可，水分的含水量太多容易導致根莖腐爛，所以在采摘之前要保持充足的水分。

在生產上，應在施肥后及時澆水，澆水后應適當控制澆水時間，花球經過2-3cm后也應及時澆水。種植后，通常將水倒入4-5次，并在收獲前7天停止澆水。

3. 病蟲害防治

3.1 害蟲防治

西蘭花的主要害蟲是蚜蟲、卷心菜毛蟲、卷心菜綠蛾和大綠葉蟬。使用辛硫磷、天王星、殺蟑螂、糯麩、功夫、BT、賽福丁等藥劑可防治上述蟲害，使用時可加入少量洗滌劑。

3.2 病害防治

3.2.1 霜霉病

霜霉病選擇抗病性強的品種。避免連作，土壤應深翻曬白，并施入適量石灰改良。發病初期使用枯草芽孢桿菌1000倍液噴灑葉面進行防治；發病盛期使用枯草芽孢桿菌500倍液噴灑葉面進行防治。每周用藥一次，連續3次。

防治上應注意加強水肥管理，合理定植，使用百菌清、甲霜靈錳鋅、三乙基次膦酸鋁、抗病毒蟑螂、杜邦科魯等預防。

3.2.2 軟腐病

軟腐病屬細菌性病害，病菌從根、莖、葉的傷口侵入，初期病部呈水浸狀斑，后逐漸腐爛成泥狀，或塌倒潰爛。

因此，在防治上，應避免與十字花科蔬菜，特別是與甘藍類、白菜類連作；加強田間管理，培育壯苗；避免傷害，注意雨后排水；發病初期及時用72%的農用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液噴霧或77%的氫氧化銅 400-600倍液噴霧，連續防治2-3次。

3.2.3 褐斑病

褐斑病主要危害葉片、花球和種莢，濕度大時， 發病部位長出黑色霉層。

防治上應增施基肥，注意氮磷鉀配合，避免缺肥，增強植株抗病力；及時摘除病葉，減少菌源。預防使用枯草芽孢桿菌1000倍液噴灑葉面，發病期使用枯草芽孢桿菌500倍液噴霧防治，每7天一次。

4. 采收

當側花球長到7-10cm的直長時，即可收獲。采收太晚或花蕾開放之后再采收，容易影響西蘭花的商品性狀。采收時，將花球下部帶花莖10cm左右一起割下，這有利于西蘭花的第二次采收。在剪完第一個西蘭花后，在左側或右側可以再長出花蕾，一般西蘭花可以收割2-3次。