食品安全監督抽檢工作存在的問題及解決方法研究

張迅文

摘要：食品安全監督抽檢工作是食品安全工作的重要組成部分，其目的是確保食品的安全。從該制度實施以來，食品安全問題得到充分重視，但是在檢測的過程中仍然會發生各種各樣的安全事件。所以，食品安全監督抽檢工作中存在一定問題，監督工作還需得到進一步的改進。本文針對此類現象進行了分析研究，總結了監督工作中出現的問題，并對此類問題提出了相應的解決辦法，希望能夠提高食品安全監督抽檢工作的質量。

關鍵詞：食品安全；監督抽檢；問題；解決方案

引言

食品是人們賴以生存的物質需求，關乎著人們的健康。食品安全問題一直是影響人們生存的重大民生問題，相關部門一定要大力加強食品安全監督抽檢工作，給我國人民的健康提供有力保障。為加強食品安全監督管理，我國相關部門對食品安全監管建立了相關制度，其中最為重要的工作就是食品安全監督抽檢工作。

一、食品安全監督抽檢工作的概念

根據我國相關規定，食品安全監督抽檢工作包括日常的監督檢查、事故調查和應急處置。在一系列工作當中要對食品的組織進行抽檢，檢查食品組織是否存在超標物質。抽檢需要經歷抽樣、復檢、處理等一系列過程。食品安全部門需要依照相關檢驗標準進行科學合理的檢查。在檢查過程中，相關部門需要了解整個生產流程和抽檢工作的整體計劃，明確了解抽檢內容。國家的抽檢部門需要制定相應的檢驗工作計劃。我國當前的抽檢模式需要結合地域特點，根據實際情況制定相應的抽檢方案，一級一級分解，逐步形成抽檢細則。

二、食品安全監督抽檢工作存在的問題

（一）工作計劃不科學

食品安全監督抽樣檢測工作首先要明確七個領域：樣本量、監測區域、食品品種、檢驗項目、監測環節、監測時間以及樣品量分配。在上述七個領域內，由于各種因素的影響，需要考慮的內容會更加復雜，無論是檢測范圍還是整體的污染情況都需要考慮在內。整體的檢測環節需要考慮的范圍較廣，比如生產環節和餐飲服務，由于各種因素的影響，想要進行多樣化的抽檢工作難度較大。

（二）抽檢人員水平較低

抽檢人員的專業水平直接影響著整體抽檢工作的質量。如果抽檢人員的專業水平不達標，很容易導致抽到的樣品沒有代表性，這種情況會直接形成誤判。食品安全監督抽檢工作需要相關工作人員對食品安全法律法規有一定的了解，并且經過正規培訓，通過相關考核，符合這些要求的抽檢工作人員才能滿足抽檢工作的需求，否則自身能力不夠會導致抽檢結果不符合食品安全要求。

三、監督抽檢工作的解決方法

（一）制定合理的工作計劃

整體的工作計劃是抽檢工作的基礎，工作計劃的合理性直接影響抽檢工作的質量和效率。如果計劃不合理，抽檢工作就缺少有效性，食品安全也會受到影響。抽檢工作眾多內容都在細節當中，尤其是實際操作的過程，需要抽檢人員根據工作計劃將理論和實際聯系起來，不斷提高抽檢結果的有效性和權威性，保障人民的身體健康，所以食品監督抽檢工作需要把完善抽檢工作計劃作為決策的依據。

（二）加強管理，提升相關人員能力

抽檢工作人員需要定期進行培訓，不斷學習，提升自身能力，豐富自身工作經驗，將理論與實際結合，嚴格落實食品抽樣檢查工作。相關工作人員還需定期進行考核。相關管理人員還需定期進行盲樣考核，確保抽檢人員的個人能力符合現代抽檢工作要求，不斷提高檢驗資質，為人民的身體健康提供保障。

結論

綜上所述，食品的監督抽檢工作需要嚴格把控，它關系著人民群眾的身體健康。所以，相關工作人員必須提升自身能力，制定相應的抽檢計劃，不斷滿足抽檢工作的需求，理論結合實際，在抽檢崗位為人民群眾的健康提供有力保障。