鄉村意象視角下嶺南水鄉多感官景觀應用研究★

劉宏斌 曾昭儀 揭皓陽 盧丹梅

(華南農業大學林學與風景園林學院，廣東 廣州 510642)

悠久的農業歷史孕育出底蘊深厚的嶺南水鄉，然而隨著城鎮化的建設發展，嶺南文化逐漸淡化，嶺南水鄉地域性特征逐步消解，辨識度降低，使得人們對嶺南水鄉的景觀意象消逝。嶺南水鄉本土的鄉村景觀意象如何被感知，嶺南人的“鄉愁”如何保留，這是眾多嶺南水鄉發展過程中亟待解決的問題。

鄉村景觀意象是指在長期的歷史發展過程中，鄉村在人們的頭腦里所形成的一種共同的心理圖像[1]。如今“千村一面”的鄉村景觀，使得人們對鄉村的意象單一化，導致鄉村旅游熱度降低，鄉村文化建設發展受阻。多感官體驗式景觀能催動人們使用多種感受器感知周圍的環境，對人們形成獨特的鄉村景觀意象具有重要作用。目前，我國多感官體驗式景觀的相關理論研究仍處于初級階段，對于多感官體驗式景觀在鄉村景觀意象營造的應用仍存在較大空缺，對嶺南水鄉的意象營造的研究更為少見。

本文選取典型的嶺南水鄉——廣東省中山市三角鎮為研究對象，將多感官體驗式景觀與嶺南水鄉意象相聯系，擬解決三角鎮水鄉文化如何利用和發展，人群如何感知水鄉的地域特色等問題。

1 多感官體驗式景觀引入嶺南水鄉意象建構的意義

1.1 地方景觀營造需要多感官體驗

多感官包括人的各種感覺即視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。不同的感官在景觀設計中的運用并不是孤立存在的，他們之間是相互聯系、互為補充[2]的。在大多數的地方景觀營造中，人們常關注視覺上的效果，將地方景觀單一化、符號化處理，而忽略了整體性的感知。嶺南水鄉具有獨特的地理環境，其自然與人文景觀具有多樣性。嶺南水鄉獨特的水系形態、民俗風情、花卉樹木、建筑風貌、農耕文化等均需要多感官感知才能體現嶺南水鄉的魅力。

1.2 提升地方凝聚力與村民文化自信

隨著嶺南水鄉文化的淡化以及外部文化的沖擊，村民自身文化的亮點與價值缺失，地方凝聚力缺乏，嶺南水鄉本地的鄉土文化逐漸埋沒，文化自信受挫。多感官體驗式景觀引入的目的便是提升人群對嶺南水鄉特色文化的感知度，讓村民更全面感受到嶺南水鄉的地域性特征與魅力，擴大嶺南水鄉文化的影響力，提高村民文化自信，繼而提升地方凝聚力。

2 三角鎮面臨嶺南水鄉意象缺失問題

筆者通過實地走訪，運用認知地圖法與訪談法，與44名本地村民進行口述訪談，了解中山市三角鎮重要的鄉村景觀意象感知區域。根據與本地村民的訪談調查，提取訪談實錄中被訪者談及的與空間集體記憶要素相關的關鍵詞，借鑒凱文林奇的城市意象理論，按劃分意象的“區域、道路、邊界、標志物、節點”五要素進行歸納分類；統計各個空間集體記憶要素被提及的頻數，計算各個空間集體記憶要素的頻率(頻率=頻數/口述訪談樣本數×100%)，歸納統計成三角鎮感知記憶表(見表1)，并根據表中的頻率繪制記憶地圖(見圖1)。

表1 三角鎮感知記憶表

續表

三角村、蟠龍村及結民村是三角鎮居民記憶印象最為深刻的區域；福源路是大多數居民記憶最深的道路；雞鴉水道、洪奇瀝水道是三角鎮村民普遍印象較為深刻的三角鎮邊界；地標方面，迪茵湖小鎮、三角鎮政府、三角公園給人群留下較為深刻的印象，烏沙涌、布刀涌、南洋滘、三角市場是三角鎮給居民留下較為深刻印象的節點。通過實地考察當地人群印象深刻的具體要素點可知，居民具有深刻印象的要素點大多是民俗活動的發生點或是當地發展較早且具有良好感知性的區域。通過現場踏勘與訪談可得，當地人群對三角鎮的鄉村景觀意象感知度降低，主要源于下列原因。

2.1 地域性景觀消逝

當前一些地區的鄉村景觀建設存在“千村一面”的問題以及簡單化、復制化的傾向，由此引起了鄉村景觀地域特色缺失、景觀風貌趨同等問題。河涌在自然形態下能降低河道比降，減緩流速，從而減少河流的輸沙能力，有利于減緩河流的防洪安全。同時，多樣的河流蜿頓形態也形成了多樣的河流景觀，彎曲向前的河流形態具有美學特性，會給人視覺、情感和心理的直觀刺激[3]，有利于人群形成良好的鄉村景觀意象。由于單一的駁岸硬化，河涌沿岸的生態系統遭到嚴重的破壞。截至2019年，三角鎮超過70%的河涌受到駁岸硬化的處理，嶺南水鄉的自然之美逐漸消亡，使得河流本地村民從河涌獲得的嶺南水鄉意象減弱。

2.2 嶺南水鄉文化淡化

由于大量年輕人口外遷，且當地傳統文化的教育與宣傳力度不足，民俗活動在年輕一代逐漸被遺忘。同時水質的污染與惡化，阻礙了當地水鄉活動的舉行。調查數據顯示，約52%的當地居民認為當地民俗文化活動舉辦頻率較以往更低。在受訪的年輕群體(年齡低于30歲)中，約63%對當地民俗文化了解程度較低。嶺南水鄉文化淡化，人們與嶺南特色景觀的交流逐漸脫離。

3 基于鄉村景觀意象的多感官體驗式景觀在嶺南水鄉的應用

3.1 地域化的視覺感知

視覺感知是人群感受環境最重要的感知方式，營造具有地域性特征的視覺景觀對人們感知該地域的風情文化、自然環境有著重要作用。地域化的視覺感知的景觀可通過搭配具有嶺南地域特征的植物、運用嶺南水鄉的標識性元素的方式營造。豐富嶺南植物搭配。根據嶺南水鄉景觀空間，選取易栽培生長景觀效果好的嶺南特色植物(見圖2)，如常綠喬木有樟樹、龍眼、荔枝、芒果、國槐等；花灌木有紫葉李、海棠等；草木花卉有馬蓮、繡線菊、萱草等；常綠苗木有檜柏、黃楊、女貞等；水生植物以蘆葦、睡蓮、菖蒲為主。在沿岸做到植物相互交錯，具有一定的季節變化，具有良好景觀視覺效果。

運用嶺南水鄉的標識性元素。通過文化創意產品，將民俗文化轉化為實體，如將麒麟舞、醒獅舞的造型制作成吉祥物、帆布袋、杯子等文化創意產品。將嶺南印記融入日常生活中，在街道、廣場、公園等公共空間建設中運用嶺南水鄉元素，在建筑上繪制嶺南水鄉百景圖，繪制歷史典故的插畫等，在景觀小品、公共服務設施中顯示嶺南文化。

3.2 沉浸式的聽覺感知

隨著嶺南水鄉地區的建設與發展，自然環境與社會環境相比過去產生了巨大的變化，人們感知到的聲音也發生了較大的改變。突出利用積極感受的聲音能使人們更深入地感受到“身臨其境”。在欣賞風景時，不僅僅是眼睛在看，耳朵也在聽，缺少了聽覺，只有視覺，其美學意境是不完整的[4]。

利用積極感受的聲音是營造沉浸式聽覺感知的重要途徑。嶺南水鄉在設計聲景的實施過程中，通過調查研究該環境存在聲音的種類與特點，按照嶺南水鄉人群對聲音的感知體驗，將嶺南水鄉人群能感知的聲音分類為積極感受聲和消極感受聲，并根據各種具體聲音來源劃分二級分類(見表2)。

通過實地勘測與社會學調查進一步探究過去與現在嶺南水鄉中村民感知到的聲音變化(見圖3)。如嶺南水鄉的河涌流淌的聲音、雨打芭蕉的聲音、漁民唱民歌的聲音……通過積極的感受聲我們能感受到富有文學意境的景觀效果，在適當的嶺南水鄉觀賞區播放或制造具有嶺南水鄉意境的聲音，使人們在欣賞游玩中，更加深入體會富有特色的嶺南景象。

表2 嶺南水鄉聲音感知整理分類

營造聲景空間。當今聲景的設計僅依賴于自然天氣的變化，無法滿足當代人群對聲景的需求。在嶺南水鄉聽覺感知的營造中，運用現代科技裝置或場地布置，例如通過機械裝置滴水在芭蕉葉上，并通過擴音器擴大聲響，風鈴與鼓風機，結合植物搖曳的聲音……通過人工營造聲景空間使人們更真實地感受嶺南水鄉地域性特征。

3.3 可食性的味覺感知

味覺感知常是景觀設計中被人們所忽略的，塑造良好的嶺南水鄉味覺感知對加深人們地域性感知有重要作用。

營造可食景觀。當前的景觀需求不再僅停留于觀賞層面，可食景觀是一種可滿足人們食用、觀賞兩不誤的景觀，既能有效拉動城市農業經濟發展，又帶給人們多方位的感官享受體驗[5]。嶺南地區本土的蔬果如龍眼、荔枝、芒果等，既是品相良好的景觀植物，又是可口的嶺南特色瓜果(見圖4)。三角鎮有成片的香蕉林和果基魚塘，人們行走在三角鄉間，既可欣賞美景，又能品嘗到村民自家種植的無公害水果。

傳承嶺南風味。領略不同地區的傳統風情，品嘗當地的美食是當代人旅游的重要目的。嶺南水鄉傳統特色的美食小吃也是重要的地方特產資源，游客通過品嘗美食小吃，領略“舌尖上的嶺南水鄉”。中山市三角鎮的杏仁餅、乳鴿、稔西餅等特色美食是當地味覺標簽，沿著水系河涌，發展傳統風情街區，人們可以一邊沿河涌游覽一邊品嘗當地美食，滿足游客視覺與味覺上的需求。

3.4 標識性的嗅覺感知

嶺南水鄉獨特的地理環境具有不同的自然氣息，利用嶺南地區具有標識性的獨特氣味，營造獨特的嗅覺空間能夠提高人們對地區的印象。在特定的空間如老街巷、集市，設置特定的氣息有助于提升特定區域的辨識度，如通過中藥、酒香、香薰等具有獨特性的氣味充溢附近街區，使得街區的辨識性由此大幅提升，氣味標記也能夠由此逐步形成[6]。進入特定區域的人們將不自覺地尋找氣味的源頭，這一過程中人們可獲得獨特的嗅覺體驗，增添對嶺南水鄉的印象。

3.5 交互式的觸覺感知

交互式的觸覺感知，親手觸摸實體景觀營造，既能拉近人與景觀的距離，又能產生人與景觀的交流互動。通過構造多樣化的活動場地，設置互動景觀，體驗活動，人們能感受實實在在的景觀與文化肌理。

構造質感多樣化的活動場地。保留場地的歷史感，老舊的家具、農具、石板路等使人感受歷史的厚重感。通過設置親水平臺，讓人感受水鄉河涌的流速與水系肌理。強調軟硬質感的對比，使游客體驗到嶺南水鄉景觀的多樣性，同時感受到水鄉歷史脈絡(見圖5)。

4 結語

本研究以三角鎮為研究對象，將多感官體驗式景觀的營造引入嶺南水鄉意象營造中，旨在提高嶺南水鄉的整體性感知、提升當地嶺南水鄉特色景觀質量，從而喚起人們對嶺南水鄉的記憶感知。不同感官感知的運用都能產生不一樣的鄉村景觀意象，設計多感官感知的景觀與旅游項目，能夠進一步加深人們對地區的印象，更全面地了解地區的自然與文化特色。嶺南水鄉是一個集自然環境、人文地理的綜合體，結合多感官景觀的營造，有助于傳承與保護嶺南水鄉的景觀與文化、形成嶺南水鄉意象感知，對當地旅游發展、鄉村建設也有著重要作用。