一塘兩季生態輪養克氏原螯蝦和紅螯螯蝦畝效益超萬元

王建國，王 洲，王 權，顧中洋，馬向暉，朱宏慶，戴傳志，高 鵬，袁國湘

(1.江蘇農牧科技職業學院，江蘇 泰州 225300；2.東浦水產科技有限公司，江蘇 泰州 225300)

目前克氏原螯蝦主要采取自繁自養的模式進行養殖，多年來這種養殖方式導致了嚴重的種質退化，規格越養越小，疾病一年比一年嚴重，每年的“五月瘟”常導致大量死亡。每年5－6月，稻田養殖和池塘養殖的克氏原螯蝦大量上市，價格十分便宜。7月以后克氏原螯蝦開始打洞避暑，捕撈量迅速減少，蝦價開始回升，越往后越高，但沒有蝦出售。單純養殖克氏原螯蝦，土地從8月至第2年2月共有6個月基本處于閑置期，土地利用率較低，養殖效益有限。

江蘇農牧科技職業學院在馮莊村漁業產業園基地和江蘇現代畜牧科技園水產實訓中心開展了克氏原螯蝦和紅螯螯蝦一年一塘兩養的試驗，取得了良好的養殖效果，提高了土地利用率，具有一定的推廣前景，供業者參考。

一、紅螯螯蝦習性

紅螯螯蝦俗稱澳洲淡水龍蝦，個體大，是克氏原螯蝦的3倍以上，生長速度快，養殖3個月能長到100克/只，是克氏原螯蝦的4～5倍。其肉味鮮美，和克氏原螯蝦相比有過之而無不及，所以市場售價在120～160元/千克，屬于淡水蝦中的高檔品種。澳洲淡水龍蝦最適生長溫度18～32℃，養殖時限長，中國南北均可養殖；生長速度快，3～6厘米的蝦苗養殖3～5個月便可長到50～150克/只。養殖紅螯螯蝦產量在150千克/畝左右，我國大部分地區放苗時間在5月以后，11月收獲結束。

二、一田兩季生態輪養技術理論基礎

紅螯螯蝦和克氏原螯蝦一年一田兩養主要是利用兩種蝦不同的生長期來實現，克氏原螯蝦的生長期為3－6月，紅螯螯蝦的生長期主要為5－10月。紅螯螯蝦放苗時間選擇在5月底－6月中旬，此時水溫基本穩定在20℃以上，克氏原螯蝦基本已經捕撈完。對池塘進行消毒處理后就可以投放紅螯螯蝦苗種，規格在200只/千克左右的蝦苗具有較強的生存能力，此規格的紅螯螯蝦和克氏原螯蝦種間競爭壓力較小，可以實現輪養的順利交接，而且生長速度較快，大約飼養至8月中下旬可以達到50克/只以上，可以逐漸開始分批捕撈上市。利用不同時間養殖，輪換使用土地，可以提高土地利用率。克氏原螯蝦的上市時間為4－6月，紅螯螯蝦的上市時間為8－11月，錯峰上市能顯著增加收益。

三、養殖技術

1.池塘條件

養殖池塘面積為10～20畝的平底養殖池塘最佳，最大水深不超過2米。池塘中配備羅茨鼓風機的納米增氧機或水車式增氧機(按照5畝/臺配置)。池塘四面用50厘米高的塑料板做圍欄，防止下雨時蝦逃跑及蛇、鼠等敵害生物進入。池塘水源要符合養殖用水標準，不能有農藥、除草劑等毒藥及畜禽廢水污染。

2.養殖流程

(1)池塘進水。12月用生石灰清塘處理池底，曬塘。2月注水0.4米深，進水口用1個長50米、孔徑為100目的篩絹網袋內套1個80目的篩絹網袋過濾野雜魚蝦。

(2)種草肥水、放養小龍蝦苗。間隔種植耐寒苦草、伊樂藻，用茶籽餅等清塘藥殺滅野雜魚，用硅藻旺肥水膏肥水。3月投放克氏原螯蝦苗，放養密度為6 000～10 000只/畝，蝦苗規格為1～2克/只(400～1 000只/千克)。投放螺螄100～200千克/畝作為基礎餌料。畝投放250～500克/尾的花鰱30～50尾。

(3)小龍蝦飼養管理。3月下旬水溫上升到15℃開始投喂，每天投喂1次小龍蝦配合飼料，3－4月初日投餌量約為體重的2%，4月中旬開始上升到5%。采用食臺觀察吃食情況，根據吃食情況適量增減。每天17:00左右喂料，陰雨悶熱天氣投喂量減半。水深保持在0.5～0.8米。晴天12:00－14:00打開增氧機改善水質，悶熱天隨時開增氧機。每7天潑灑乳酸鈣補鈣、過硫酸氫鉀復合鹽改底，每隔10天于上午9時向養殖池中投放有益菌代謝產物提取物(益菌激活劑)。

(4)小龍蝦捕撈。5月中旬以后開始捕撈規格35克/只以上克氏原螯蝦上市，6月中旬基本捕撈結束。

(5)紅螯螯蝦蝦苗放養。6月中旬以后，在池塘中移栽輪葉黑藻。小龍蝦每日畝捕撈量在1千克以下時可以投放澳洲淡水龍蝦苗種，苗種均重4.3克/只以上，投放密度為3 000只/畝。畝放養白鰱夏花(規格100～160尾/千克)60～100尾。

(6)養殖管理。6－7月水深保持在0.8米左右，7月底至8月中旬的高溫天氣水深保持在1.2米以上。及時調整水色，使透明度保持在0.4～0.5米。日投餌量約為體重的5%，飼料中添加3%蝦青素酵母、多維，實時增氧改底，調節水質，保持水草良好的生長狀態。

(7)商品紅螯螯蝦捕撈。8月下旬待高溫天過去，水溫降到35℃以下時可以開始捕撈，捕撈50克/只以上規格的蝦逐步上市，11月中旬放干池水，收獲尚未捕撈干凈的蝦。

四、放養和收獲情況統計

如表1所示，3月畝投放320只/千克的克氏原螯蝦苗種6 290只，約19千克/畝。飼養3個月左右，畝產量為164千克，平均規格為35克/只，成活率為74.5%，蝦苗的翻倍率為8.4。

表1 克氏原螯蝦放養和收獲情況

紅螯螯蝦放養和收獲情況見表2。6月畝投放240只/千克的紅螯螯蝦苗種6 290只，約13.5千克/畝。8月下旬－10月下旬捕大留小，總飼養期4個月左右，畝產量為173千克，平均規格為71克/只，成活率為76.3%。成蝦和蝦苗的重量翻倍率為12.1。

表2 紅螯螯蝦放養和收獲情況

五、經濟效益情況

投入情況見表3，全年總投入24.098 4萬元，其中克氏原螯蝦養殖階段投入9.306 4萬元，畝均投入4 230元，紅螯螯蝦養殖階段投入14.792萬元，畝均投入6 723元。克氏原螯蝦養殖階段蝦苗投入占總成本的37.2%，飼料占24.07%；紅螯螯蝦養殖階段蝦苗投入占總成本的56.9%，飼料占15.9%。

表3 一田兩季生態輪養池塘投入情況

克氏原螯蝦平均規格35克/只左右，平均售價50元/千克，畝均純收益3 969元。紅螯螯蝦平均規格71克/只，平均售價81元/千克，畝均效益7 293元。兩蝦輪養后畝均效益11 262元，顯著提高了收益。

表4 一田兩季生態輪養池塘產出情況

六、總結

紅螯螯蝦在華東地區的適宜放苗時間為5月下旬，此時溫度穩定在20℃以上，且上半年土地基本處于閑置狀態。

克氏原螯蝦養殖主要在4－6月，7月以后開始逐漸打洞度夏，下半年土地處于閑置無收益狀態。兩種蝦飼養方法相似，兩種蝦在同一池塘錯季輪養，能使養殖效益翻倍，充分發揮人工、土地的作用。方法的核心是育養分離，提早培育適合放養的大規格苗種。