鱸、蝦、蟹池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖試驗

陳文華，張茂友，趙俊勝，周曉東，諸葛燕

(蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 蘇州 215006)

近年來，蘇州市環(huán)境保護力度加大，池塘養(yǎng)殖面積逐年壓縮，研發(fā)推廣水產(chǎn)綠色高質(zhì)量養(yǎng)殖技術(shù)與模式成為重點工作之一。2018－2019年蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站開展了鱸、蝦、蟹池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖試驗，取得了較好效果，現(xiàn)總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.池塘條件

試驗在蘇州市相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)開展，利用其中2口池塘，通過池塘改造和功能分區(qū)后，建成1個總面積為22.8畝的池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括流水槽養(yǎng)殖區(qū)、廢棄物高效收集區(qū)、凈化區(qū)和凈化水循環(huán)利用區(qū)四大部分。其中流水槽養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)建有流水槽3條，規(guī)格均為長20米×寬5米×高2米，總面積300米2，每條水槽前端配備1套2.2千瓦的增氧推水設(shè)備和1套底增氧設(shè)備；凈化區(qū)由新建池埂和網(wǎng)片劃分為3個區(qū)域，每個區(qū)域間既能保持水體流通，又能把養(yǎng)殖的水生動物活動范圍控制在各自區(qū)域內(nèi)。其中一級凈化區(qū)面積為6.9畝，為凈水魚和水生植物種養(yǎng)區(qū)；二級凈化區(qū)面積5.5畝，為青蝦生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)；三級凈化區(qū)面積5.5畝，為河蟹生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)，其四周由河蟹養(yǎng)殖專用網(wǎng)片圍繞而成，池底高低不平，平均水位1.2米。利用流水槽的增氧推水設(shè)備和各凈化區(qū)內(nèi)分別安裝的1臺1.5千瓦水車式增氧機，使得整個系統(tǒng)內(nèi)形成定向循環(huán)微流水。養(yǎng)殖用水為陽澄湖外河水，符合漁業(yè)水質(zhì)標準。

2.水草種植

一級凈化區(qū)內(nèi)放置空心菜、薄荷、魚腥草人工浮床共3個，浮床規(guī)格均為2米×1米。同時，沿擋水墻種植挺水植物菖蒲，面積1畝左右；二級和三級凈化區(qū)內(nèi)均栽種輪葉黑藻，每畝栽種約50千克，每束栽種間距為3米。

3.螺螄投放

三級凈化區(qū)內(nèi)投放螺螄約1千克/畝。由于該區(qū)域內(nèi)河蟹放養(yǎng)數(shù)量少，螺螄繁殖又快，所以在養(yǎng)殖中后期未補放螺螄。

4.苗種放養(yǎng)

流水槽內(nèi)放養(yǎng)加州鱸的平均規(guī)格為39.4克/尾，各流水槽的放養(yǎng)密度分別為129、89、110尾/米2；二級凈化區(qū)放養(yǎng)一季秋蝦和一季春蝦，青蝦放養(yǎng)量分別為10.9、30.0千克/畝；三級凈化區(qū)放養(yǎng)河蟹種的平均規(guī)格為108.3克/只，放養(yǎng)密度為188只/畝。

苗種放養(yǎng)情況詳見表1。

表1 池塘工業(yè)化池塘各區(qū)域苗種放養(yǎng)情況

5.飼料投喂

加州鱸全程投喂顆粒飼料，水溫15℃以上每天上、下午各投喂1次，水溫15℃以下時每天下午投喂1次，水溫10℃以下時停喂，投喂量以半小時內(nèi)吃完為宜；河蟹全程投喂配合飼料，飼料粗蛋白質(zhì)水平不低于35%，日投飼量為存塘河蟹重量的2%～5%，蛻殼期間減少投喂，暴雨等特殊天氣當天不喂食；青蝦養(yǎng)殖全程投喂配合飼料，日投喂量為存塘青蝦重量的2%～3%，投喂量根據(jù)天氣、蛻殼和活動情況靈活調(diào)整。

6.日常管理

在水位控制方面，流水槽的水位維持在1.7米左右，此時河蟹和青蝦生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)的平均水位在1.2米左右；在增氧機開啟方面，確保1套增氧推水設(shè)備全天運行，每天定時開啟凈化區(qū)內(nèi)的水車式增氧機，以提供整個系統(tǒng)的微流水生境和鱸、蝦、蟹生長需要的溶氧。此外，每天上午將流水槽的3套增氧推水設(shè)備和1套底增氧設(shè)備同時開啟約1小時，將沉積在水槽底部的魚的糞便、殘餌等廢棄物從水槽尾端排出，以便被廢棄物高效收集系統(tǒng)收集和利用，為水槽內(nèi)養(yǎng)殖的加州鱸提供優(yōu)良的水體環(huán)境；在水草管理方面，及時收割一級凈化區(qū)人工浮床上栽種的水生植物，維持菖蒲的生長面積不超過1畝，控制二、三級凈化區(qū)的水草覆蓋率在30%以內(nèi)，且保持水草分散分布，及時割除多余的水草，水草的高度控制在水面20厘米以下；在防逃方面，在河蟹養(yǎng)殖區(qū)外圍設(shè)置地籠，及時查看地籠內(nèi)是否有河蟹逃入，并由此判斷網(wǎng)片是否需要修補。

7.病害防治

加州鱸魚種放養(yǎng)后，在流水槽內(nèi)使用聚維酮碘進行魚體消毒，隔天使用1次，連用3次。1周后拌餌投喂維生素C、復合維生素B和益生菌等保肝護腸藥，及時撈出死魚，放養(yǎng)兩周后魚種基本無死亡。加州鱸病害以預防為主，定期使用微生態(tài)制劑進行水質(zhì)調(diào)控，同時做好提高魚體免疫力的工作，養(yǎng)殖后期未發(fā)病。蝦蟹病害防治以預防為主，放養(yǎng)前對池塘進行曝曬和生石灰消毒，養(yǎng)殖過程中保持微流水條件，為蝦蟹生長創(chuàng)造近似自然生長的優(yōu)良環(huán)境，養(yǎng)殖過程中未發(fā)生病害。

二、試驗結(jié)果

1.收獲情況

流水槽產(chǎn)出商品加州鱸15 553.0千克，整個系統(tǒng)(面積22.8畝)平均畝產(chǎn)加州鱸682.1千克；凈化區(qū)產(chǎn)出青蝦747.6千克(兩季)，平均畝產(chǎn)(面積5.5畝)135.9千克；凈化區(qū)產(chǎn)出河蟹164.5千克，平均畝產(chǎn)(面積5.5畝)29.9千克。各區(qū)域產(chǎn)量情況詳見表2。

表2 池塘收獲情況匯總

2.經(jīng)濟效益

根據(jù)總產(chǎn)量(為實際運作過程中苗種、親本無償推廣量與銷售、保種量之和)，按照當年的市場價格進行經(jīng)濟效益核算。產(chǎn)值包括：加州鱸48.00萬元、河蟹3.40萬元、青蝦5.00萬元、花白鰱等0.50萬元，總產(chǎn)值56.90萬元；成本包括：塘租3.42萬元、苗種7.08萬元、飼料27.08萬元、魚藥0.54萬元、其他(人工、電費、生產(chǎn)用具等)7.54萬元，總成本45.66萬元；利潤11.24萬元，整個系統(tǒng)(面積22.8畝)的畝均利潤為4 929.8元。

三、討論

1.生態(tài)養(yǎng)殖新模式探索

本試驗圍繞蘇州市三大主導養(yǎng)殖品種，創(chuàng)新性地建立了流水槽養(yǎng)殖加州鱸、凈化區(qū)“分區(qū)域”養(yǎng)殖青蝦、河蟹的生態(tài)養(yǎng)殖模式。該模式下流水槽內(nèi)養(yǎng)殖加州鱸所產(chǎn)生的糞便、殘餌等固體廢棄物首先被蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站自主研發(fā)的漏斗型、底排污高效收集系統(tǒng)回收利用，溶解在水中的廢棄物流入凈化區(qū)，通過延長凈化路徑和凈化時間，充分吸收利用了廢棄物中的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，保障了養(yǎng)殖水體的達標排放；凈化區(qū)“分區(qū)域”養(yǎng)殖青蝦、河蟹，在發(fā)揮凈化功能的同時，有效提升了凈化區(qū)的產(chǎn)品產(chǎn)出和經(jīng)濟效益。

2.魚種放養(yǎng)成活率

加州鱸放養(yǎng)時正值夏季高溫季節(jié)，因捕撈運輸、環(huán)境改變、高溫刺激等因素的影響，魚放入水槽初期發(fā)生了應激反應，并出現(xiàn)摩擦、沖撞池壁而受到損傷的情況，造成部分魚體死亡。為提高魚種放養(yǎng)成活率，需要改進的技術(shù)措施包括：①提前加水。在放養(yǎng)魚種前，要提前至少兩周加水，以便水槽池壁生長出一層菌(藻)膜，減少魚體與池壁的擦傷。②減少應激。魚種最好從高密度、有流水設(shè)備的工廠化培育車間中選擇購買，以便放養(yǎng)魚種的培育條件與流水槽養(yǎng)殖模式近似，減少因環(huán)境變換引起的應激反應。③溫度適宜。加州鱸魚種放養(yǎng)時水溫要適宜，水溫在20℃時較為適宜，過低易引起水霉病，過高魚體應激反應大。④科學增氧。在放養(yǎng)后1周內(nèi)，水槽內(nèi)的增氧以底增氧為主，每天開啟推水增氧設(shè)備1～2次，每次約半小時。1周后逐步增加推水增氧設(shè)備開啟次數(shù)并延長至1小時，半個月后待魚完全適應流水環(huán)境，以推水增氧為主。