南美白對蝦和斑鰶池塘混養技術

平洪領，史會來，張 濤，余方平，盧 斌

(浙江省海洋水產研究所，浙江省海水增養殖重點實驗室，浙江 舟山 316021)

植食性海水魚主要以海水中的浮游植物、浮游動物、小型海藻等為食。在養殖實踐中，梭魚、鯔魚、籃子魚等植食性海水魚的物質能量轉化及生態優勢已得到了廣泛關注和利用，在與蝦、肉食性魚等種類的復合立體養殖中都取得了良好效果。斑鰶(Konosiruspunctatus)屬硬骨魚綱、鯡形目、鯡科，在我國黃渤海、東海、南海均有分布，主要棲息在內灣淺海區，以海灣和河口居多，是我國沿海常見的小型經濟魚品種。斑鰶適鹽范圍廣，飼料易解決，肉質鮮美，生長速度快、一年就可以達到商品規格，斑鰶成魚以浮游生物和有機碎屑為食。南美白對蝦因生長速度快、單位面積產量高而深受廣大養殖戶青睞，是浙江省主要的海水養殖蝦類品種。但近年來，由于近海海水富營養化造成養殖水質惡化，過度追求養殖密度，造成養殖病害時常發生，養殖風險逐年加大，嚴重影響了南美白對蝦養殖產業的發展。斑鰶因其獨特的生態位和攝食習性，成為海水池塘養殖較佳的混養品種。斑鰶不僅可以與對蝦混養充分發揮其攝食浮游生物的食性特點，還可以改善對蝦養殖環境、減少蝦病發生、促進對蝦生長并充分利用水體增加產值，是優良的海水養殖混養品種。

一、養殖條件

養殖池塘為面積2～2.5畝、水深1.5米的水泥池，池塘進排水方便，具有中央鍋底形集排污系統，養殖用水經漂白粉消毒處理后放置48小時以上，鹽度23～26，每口池塘配備兩臺750瓦的水車式增氧機和底增氧設備。池塘使用前用漂白粉全池消毒，沖洗干凈后進消毒過的海水。放苗前15天開始發塘，培養藻類和浮游動物，為養殖苗種培養基礎生物餌料。

二、放苗

南美白對蝦苗和斑鰶苗的投放具有先后順序，投放規格有具體要求。在3月中旬，首先投放南美白對蝦苗，蝦苗規格為體長1.5～2厘米，密度在120～150尾/米2，養殖45天，待蝦體長達到5～6.5厘米，再放入體長4～6厘米的斑鰶苗，養殖密度控制在1.5～2.0尾/米2。魚苗的投放時間主要根據南美白對蝦的規格、密度、生長狀況及水質狀況決定。由于斑鰶魚鱗容易脫落，選擇的魚苗要求體質健康、鱗片完整、活力旺盛。在轉運魚苗時要帶水操作，盡量減少對魚苗的損傷。為提高蝦苗的生長速度、縮短養殖周期，養殖前期在池塘上方加蓋塑料薄膜，以提升養殖水溫。到6月中旬池水溫度達到28℃時，可拆除塑料薄膜。

三、養殖管理

1.水質管控

養殖前期，每天進10厘米海水，不排水。待對蝦體長達到5厘米，采用中央排污，日進排水5厘米；養殖中后期，逐漸增大進排水量，每天換水量為10～20厘米，保持水質穩定，減少魚蝦的應激反應。定期監測池水的溫度、溶氧、透明度、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽等指標，并根據水質的變化情況，合理使用消毒劑、EM菌、光合細菌等以改良池底和水質。

2.投餌管理

蝦苗在剛下塘的一段時間，以攝食水體的基礎生物餌料為主，此階段適量投喂一些經200目篩絹揉搓過濾的蝦片。在投喂蝦片1周后，投喂粉狀南美白對蝦配合飼料。對蝦對營養要求較高，在蝦料的選擇上使用蛋白質水平高、質量好的南美白對蝦品牌飼料。每塘設置兩個圓形的紗網餌料臺，便于觀察攝食情況。前期日投喂3次，投喂量為蝦苗體重的5%～6%，以1.5～2小時吃完餌料臺上飼料為宜；養殖中后期適當增加投喂次數，以1～1.5小時吃完為宜。每天的具體投喂量還要根據當天的池塘水質、蝦苗攝食快慢及天氣等狀況適當調整。投餌遵循“少量多次、少吃少喂、不吃不喂”的原則，養殖后期不能盲目增加投餌量以免污染水質、浪費餌料。在投喂配合飼料前，需添加維生素C、免疫多糖和大蒜素等，以提高南美白對蝦的免疫力。斑鰶以攝食水體中的有機碎屑為主，同時斑鰶也可以攝食南美白對蝦的剩餌，無需單獨投喂魚飼料。

3.病害防控

斑鰶在池塘養殖中病害較少，主要是要注意斑鰶魚鱗容易脫落，在轉運魚苗時，盡量減少對魚苗的擦傷，防止發生魚體潰爛病。魚苗投放前要進行消毒處理，放苗前3天全池潑灑EM菌和池底改良生物制劑，以保持水質肥、爽。南美白對蝦的病害相對較多，主要有白斑綜合征、弧菌病及聚縮蟲病等。當病害發生時，要適當增加換水量，并保證池底處于持續增氧狀態，減少甚至停止投喂飼料，用二氧化氯顆粒對養殖水體進行消毒。此外，成群的斑鰶在池塘內快速游動，驅趕著南美白對蝦游動，增強了蝦體質，可防止蝦病的大規模暴發。

四、養殖效益

斑鰶與南美白對蝦經過100天的混養即可達到上市規格。南美白對蝦可以通過放置捕蝦地籠，采取多次批量起捕、捕大留小的方式收獲，分批上市。捕大留小的捕撈方式可以減小池塘養殖密度，使小個體蝦繼續生長，提高單位面積的產量。斑鰶為中上層魚，需要抽掉池水后捕獲。由于斑鰶離水后易死，故斑鰶采用冰鮮或冷凍方式銷售。單個養殖周期平均可產南美白對蝦1 200千克/畝，規格為58～80尾/千克；斑鰶的養殖成活率60%，規格可達50～110克/尾，平均畝產量可達60千克，斑鰶的市場價按照20元/千克計算，每畝可增收1 200元。

五、小結

南美白對蝦和斑鰶混養不僅表現出了顯著的生態效益，也在一定程度上增加了經濟效益。同時，增加混養斑鰶后，沒有提高餌料的投入，說明斑鰶在養殖系統中發揮重要的“清道夫”作用。斑鰶通過攝食有機碎屑或殘余餌料，有效改善了水質，良好的水質條件減少了南美白對蝦病害的發生；斑鰶在養殖池中游動，迫使南美白對蝦游動，增加了蝦的運動量，提高了南美白對蝦的存活率和生長率，這種養殖模式更加符合目前的綠色健康養殖發展理念。