中華墨汁的傳承“秘籍”

陳天昊

墨汁為什么是黑的？

無(wú)論是書(shū)法還是繪畫(huà)，都會(huì)用到墨汁，而這看起來(lái)黑乎乎的墨汁除了水分以外，還有些什么成分呢？其實(shí)，墨汁主要是由碳黑、膠料、添加劑加工而成。碳黑是各種原料所制取的碳素的總稱(chēng)，碳黑的粉粒越細(xì)，顏色越好，制成的墨汁光潔度越好，性質(zhì)穩(wěn)定，被覆力極強(qiáng)。這也是為什么墨汁一旦沾在衣服上就很難洗干凈的原因。

膠料一般采用動(dòng)物膠（骨膠）作乳化膠，動(dòng)物膠可使碳黑散布均勻及調(diào)節(jié)墨汁的濃度，還起到防止墨汁沉淀及書(shū)寫(xiě)滲化的作用。除動(dòng)物膠外，現(xiàn)代墨水制作也采用植物膠或各種合成膠等。上等墨汁中由于摻入樟腦、冰片、麝香等中藥充當(dāng)芳香劑，因此具有調(diào)節(jié)味道以及防腐防霉等作用。

古代的墨是怎樣做的？

墨汁分松煙墨和油煙墨，松煙墨以松樹(shù)燒取的煙灰制成，而油煙指的就是燒油取煙。松煙墨汁烏黑無(wú)光，是書(shū)寫(xiě)小楷字和工筆繪畫(huà)的佳品，油煙墨汁色相偏暖，多用來(lái)勾線、渲染，更適合書(shū)畫(huà)。

制作松煙墨時(shí)，需要把松樹(shù)中的松香流掉。不然燒出來(lái)的煙，很容易產(chǎn)生黏結(jié)。接下來(lái)的步驟就是把松木放入十幾米的窯中，點(diǎn)火燃燒。在窯頭到窯尾的頂部設(shè)有小孔，這樣煙粒就會(huì)留在內(nèi)壁上，而余煙就會(huì)從小孔中飄出。等窯火持續(xù)燒制最終冷卻以后，就可以入窯刮取碳黑了。越是靠窯里邊的煙粒，越是精細(xì)，越是靠近窯洞口的煙粒，越是粗糙。最遠(yuǎn)的地方為清煙，是做上等墨的原料。中間一點(diǎn)叫混煙，只能做普通的墨。靠近窯爐刮取下來(lái)的煙子，加工研細(xì)以后可以印木版書(shū)。到了最接近門(mén)口的粗煙，只能做油漆、粉刷。

燒油煙的方式，和古時(shí)候點(diǎn)油燈相似，用碗或瓦盆做容器，下面放油燃燒，上面覆蓋收煙。過(guò)不了多久碗就變黑了，刮下來(lái)就是碳黑。古時(shí)多用桐油燒煙，因?yàn)橥┯统杀镜土Ч茫诙猓脽熉矢摺?h3>時(shí)代變革中的變與不變

現(xiàn)代墨汁制作工藝與古代制作工藝相比，最重要的變化就是制作設(shè)備。隨著科技的發(fā)展，機(jī)器取代人工，不僅僅帶來(lái)了效率上的提升，還節(jié)省了勞動(dòng)力。盡管設(shè)備提升了，但由于四季的氣候變換，墨汁的配方比例也需要進(jìn)行調(diào)整，因此在制墨過(guò)程中仍然有很多環(huán)節(jié)至今仍無(wú)法用機(jī)器替代。

在制墨過(guò)程中，對(duì)煮膠（主要工序之一）就有很高的技術(shù)要求。蒸過(guò)火或者沒(méi)有蒸夠，都無(wú)法生產(chǎn)出高品質(zhì)的墨汁。而這個(gè)技巧只有具備經(jīng)驗(yàn)的工匠才能把握。比如一鍋膠大概需要煮四個(gè)小時(shí)，那么在快四個(gè)小時(shí)的時(shí)候，有經(jīng)驗(yàn)的師傅就要目不轉(zhuǎn)睛地守在鍋旁，在某個(gè)時(shí)候，他說(shuō)行了，就一定可以，而沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的徒弟是做不到的。學(xué)徒只有在實(shí)踐中不斷鍛煉手感與眼力，才能在數(shù)年的歷練之后才能真正掌握這門(mén)傳統(tǒng)的制作工藝。

中國(guó)的書(shū)畫(huà)藝術(shù)正是因?yàn)槲姆克膶氝@套傳統(tǒng)工具來(lái)傳達(dá)中國(guó)人的思想、文字、生活與感情，而成就了不朽的千秋事業(yè)。盡管隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，大家都用敲鍵盤(pán)代替了寫(xiě)字，但傳統(tǒng)的文房四寶仍有自己不可替代的地位，并隨著社會(huì)現(xiàn)代化程度的加深，愈加顯示出令人神往的魅力。