千萬別跟南方人買菜

國館

最近，一場“南方菜市場服務”的討論登上了熱搜。點燃這場南北差異的“導火線”，是一條視頻。

視頻里，一個北方人在南方菜市場買菜。他發現，在南方買菜，買雞爪幫你去指甲；買雞腿可以給你剔骨；魚不但能刨鱗片，還能幫你切片?？吹侥戏嚼习迦绱速N心的一條龍服務，北方朋友似乎發現了新大陸：本北方人大開眼界！看到北方朋友大開眼界，南方朋友也表示很震驚：原來不是全國的菜市場都這樣??？

這一反問，無疑又在北方朋友的傷口上狂妄地撒鹽。

于是，南北方買菜差異的討論又如火如荼地開始了。

1

在南方買菜，你負責貌美如花，老板負責服務到家。買蝦，給你一只一只去蝦線。買五塊錢的肉，也能切絲。買魚，不但給你殺好掏干凈內臟，刨鱗片，還能幫你精準切片。

如何精準呢？當老板問你今晚煮什么魚的時候，絕對不是跟你閑聊。你煮紅燒魚，他切大塊兒；你煮水煮魚，他切薄片兒；你煮酸菜魚，他切厚片兒。最后，還不忘幫你抹好鹽，魚肚里放一把姜絲，再給你送幾把蔥。

北方朋友看到這一幕，只想說：北方老板幫我把魚敲暈，已經是仁至義盡了。

南方朋友跳出來，補了一刀：作為南方人，一直以為全國菜市場都是這么服務的。這一刀，無疑是在北方朋友傷口上狂妄地撒鹽。

沒有對比就沒有傷害。有朋友說，以前看電視劇，劇里的人做飯要在廚房殺魚剁雞鴨。他還納悶，菜市場不是都幫忙弄好的嗎？還以為是為了劇情需要。現在看起來，這服務確實不是全國統一的。

如果看到南方朋友不太會處理食材，麻煩體諒一下他，都是菜市場老板們給寵的！看到這里，我的北方朋友苦笑著說：我敢讓老板剝玉米粒，老板就敢剝了我，當然，有的北方老板還是很溫柔的，他會說：我再幫你燉好唄？

聽到這話，南方朋友又耿直地跳出來了：我的南方老板真的會幫我燉的！如果他帶鍋出門的話。

2

在南方菜市場，不會賣菜的廚師不是一位好老師。

你想做荔枝肉。老板會幫你挑一塊最適合的部位。老板一邊幫你犀利切肉，一邊苦口婆心：用鹽巴蠔油腌一下肉。用雞蛋清抓一抓。放地瓜粉或者油炸粉，再加一點蘇打粉，拿去炸，很好吃。最后，他還會告訴你醬料怎么做！而你，只是買了7塊錢豬肉，何德何能聽一節烹飪課！

買豬肉，不知道買哪個部位。老板問你炒菜還是煲湯。你說煲湯。老板會說，那給你挑嫩點的，不會柴。那寵溺的語氣，像極了老母親，單身一族差點哭著喊媽媽了。教你做菜只是小場面，老板生怕你聽不懂，直接幫你做了。

買扇貝，老板幫你處理干凈，加蒜蓉加辣椒粒加蔥花，就差你拿回家直接蒸了。你只剩下四樣活兒：拎回家，開火，放鍋里，等吃。

在北方，我要是提這要求，下場請參考：魯智深拳打鎮關西片段。

3

每年夏天，北方朋友都會給我直播“如何用嘴啃甘蔗皮”。在南方的我，都會樂此不疲地給他發一張老板削好皮切好塊的甘蔗照片。然后他就會流下兩行辛酸淚，心疼著啃甘蔗皮啃出血的牙齒。

在南方，你買水果，能不動手，老板絕不讓你動手。買甘蔗，老板切成塊，放盒子里，你邊逛街邊吃。你還嫌麻煩，直接幫你榨成甘蔗汁。買西瓜，你只買八分之一，就賣你八分之一。切成一塊一塊兒，裝盒子里，撒梅粉，給牙簽，拎著吃，八分之一西瓜錢，老板活全干了，就差幫你擠出西瓜籽了。

買芒果，還是可以切塊，裝盒，撒梅粉；最絕的是，老板還能幫你擺盤，拍出很高大上照片的那種水果盤。

更絕的來了，買柚子，送剝皮抽絲裝保鮮膜！你撕開就能吃了，完全不用上手。你撒一下嬌，還能送你幾個袋子當手套！這服務，對于北方朋友來說，跟買火龍果除籽一樣一樣的。你要想享受這精致的服務，其實不用花很多錢。買一顆芒果，給你削；買八分之一甘蔗，也給你削；買一個圣女果，賣給你。就算你只買一顆車厘子，也能賣，還送你袋子……

看到這里，北方朋友們此時只想買一本書，這本書的名字叫：論如何偷南方老板？畢竟，在北方，你敢買兩根芹菜，老板就敢直接說：拿走吧，不要錢了。

前提是，你要承受老板無意識下做出的嫌棄小眼神。你敢買兩根小辣椒，老板就會送你一句口頭禪：送你了，還沒我一個袋子值錢呢。北方老板就是這么豪氣沖天！畢竟下一位顧客準備買 100斤白菜呢！兩根小辣椒算什么！開玩笑說一句，如果說南方菜場老板是一個精致的霸道總裁，那么北方老板就是霸氣的“鋼鐵直男”。

4

其實，南北菜市場之爭早就不是一天兩天的事兒。三年前，南方網友無意中的一段話成了導火線：北方朋友頭一次去南方菜市場，目睹我全部就買了一根胡蘿卜、一只番茄和一小把豆芽時，臉上一瞬間浮現出了震驚、難以置信和害怕的復雜表情，后來沉默地陪我走回家，才開口說：“剛才我以為老板會拍桌子削你?！?/p>

從那一天，北方朋友才知道：北方買蔥一捆一捆的，南方買蔥可以一根一根的；北方買菜一車一車的，南方買菜可以一棵一棵的；北方買瓜一袋一袋的，南方買瓜可以一片一片的；北方買排骨一扇一扇的，南方買排骨可以一根一根的；北方買蛋兩打兩打的，南方買蛋可以一顆一顆的；總而言之，南方人買菜買一“頓”，北方人買菜買一“噸”。

關于這些爭論，歸根結底都是因為氣候。

南方潮濕，東西容易變質，不能買多；北方涼爽干燥，冬天下雪太冷，囤菜囤糧，心里不慌。

南方人羨慕北方人的豪邁大氣，北方人也羨慕著南方人的精致。

各有各的好，過得舒服自在最在理。

南北方菜市場的煙火氣，蘿卜青菜，各有所愛。