提高種蛋孵化效率的新技術

孫丹彤譯 陳權校

摘 ?要：孵化是成功進行家禽生產的一個關鍵環節，新技術的應用不僅可以提高種蛋的孵化率，而且可以減少孵化對出殼雛雞隨后生產性能的影響。本文介紹了要實現上述目標孵化場可以利用的一些新技術：如數據處理以及整合出雛和育雛功能的專用設備等。

關鍵詞：孵化率;動物福利;出雛期

中圖分類號：S814.5 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）03-0064-03

多年來，在家禽業的發展過程中，孵化環節一直處于使用新技術的前沿。傳統上，大多數孵化場一直關注著如何利用技術來最大限度地提高種蛋的孵化率和出殼雛雞的質量。因而，孵化過程是整個肉雞生產系統的一個重要組成部分，不能孤立看待。

孵化場使用新技術不僅是為了提高種蛋的孵化率，而且是解決行業中某些問題，如動物福利、環境和可持續發展、無抗生素生產的一種手段。

1 ?孵化效率

要最大限度地提高種蛋的孵化率，需要對每個雞種所產種蛋的孵化條件以及這些條件因種雞年齡、種蛋大小和孵化前較長儲存期而變化有一個基本的了解。

所需了解的基本參數包括不同孵化階段的蛋殼溫度、孵化期間可接受的種蛋重量或失水量、翻蛋要求和通風要求，特別是在入孵種蛋轉入出雛箱前和出殼期間。

傳統的研究集中在確定普通種蛋的這些基本參數上，大多數情況下，這些參數都已得到了明確的定義。如，在整個孵化過程中，當胚胎溫度保持在37.5 ℃～38.0 ℃時，胚胎的發育和雛雞質量能夠達到最佳水平。

能夠提高種蛋孵化率的最新技術主要在兩個方面有了新的進展：

● 實時監控孵化參數，以便在種蛋水平上提供最佳幫助。

● 降低孵化器內環境發生變化的風險，使所有入孵種蛋能盡可能地置于一個接近其最佳孵化條件的均勻的環境中。

孵化器制造商繼續利用先進的傳感器和控制技術改進孵化器，特別是實時監測胚胎或蛋殼的溫度，以及監測會影響孵化器和出雛器內二氧化碳濃度的通風情況。

將入孵種蛋周圍的氣流控制在最佳水平仍是一個關鍵，因為優化空氣中水滴的大小會影響濕度對熱量損失的影響。一些機械設計技術已經能夠對孵化箱內的空間進行分區，以適應孵化過程中產熱量不同的小型種蛋或大型種蛋，并可以進行“微管理”，以防止蛋殼溫度過度變化。

要實現這些目標，每一家制造商都有自己的設計思路。理想情況可能是使孵化條件適應種蛋胚胎的生理發育，而不僅僅是適應胚胎的溫度，這一研究領域在未來將受到更大的關注。同樣，令人感興趣的是，短期改變孵化溫度可以改變種蛋胚胎的生理發育，但這一方法尚未投入商業性應用。

2 ?數據處理

越來越精密的傳感器會產生更多需要監控的數據。因此，隨著新的信息技術在孵化系統中的應用，更先進的計算機編程和孵化算法也已成為必備的技術。在這一點上有兩個問題：即孵化場的管理將從孵化場經理轉移到計算機，以及迫切需要對孵化場員工進行培訓。

從技術上來說，這有助于孵化場的管理，但我們必須能有效地監測種蛋的孵化過程，并確保雛雞福利受到監測。一些人工評估仍然是必不可少的，其中最關鍵的作用是評估與雛雞質量有關的出雛期或第一羽雛雞出殼到最后一羽雛雞出殼的時間間隔。

箱體式孵化器的目標是入孵種蛋的出雛期小于28 h，巷道式孵化器的目標是這一時期小于30 h。入孵種蛋的出雛期超過32 h～35 h，表明孵化器的設計和孵化過程的管理（如溫度曲線、預熱曲線和設定模式）由于入孵種蛋的均勻性差，導致蛋殼溫度變化過大。

相對于入孵種蛋的出雛期，評估出殼雛雞的生理發育和脫水狀況非常重要，新技術不能輕易取代有經驗的工作人員。對新技術進行的任何討論都必須包括“大數據”分析技術的應用，以快速識別整個產業鏈的性能變化。孵化是肉雞生產鏈的一個關鍵環節，因此，數據分析必須包括多種因素的影響，如種雞和雞場的影響、孵化器個體間的差異以及孵化場與孵化場間的差異。這些分析不僅與種蛋的孵化率和出殼雛雞的質量有關，而且與孵化對肉雞生產性能的影響有關，包括動物福利、疾病和經濟效益。如今，很少有公司將這些方法應用于整個肉雞生產鏈，但這些分析已越來越有利于提高種蛋的孵化性能，且正在被一些先進的肉雞公司所采用。

3 ?生物安全和抗生素使用的減少

許多國家制定了減少抗生素使用的國家計劃，或者許多公司設計了不使用抗生素的方案。精確的孵化管理必須是減少抗生素使用總體方案的一個關鍵部分。許多試驗研究了出殼雛雞質量對肉雞隨后生產性能的影響，如孵化過程中較高的蛋殼溫度和較低的氧氣濃度對肉雞后期生長和腹水的影響。

受污染的卵黃囊、體質虛弱的雛雞和臍部暴露的雛雞將會增加雛雞入舍后或生長后期需要抗生素的風險。這更加突出了孵化場生物安全的重要性，如使用容易清洗的孵化器和能抑制微生物生長的材料。快速監測孵化場消毒方案有效性的新系統對提高孵化場生物安全的有效性至關重要。

最近，研究人員還開發了其他新技術，如自動照蛋技術、超聲波和成像技術，以便在種蛋入盤時甚至在孵化期的早期就能夠準確、自動地去除未受精的蛋和無法存活的死胚。這些技術可以極大減少細菌對雛雞的污染。目前，包括卵內接種技術在內的高準確度、高速接種技術已經加入種蛋和雛雞的處理設備中。

種蛋質量、種蛋儲存管理和孵化前種蛋的衛生仍然是需要考慮的重要影響因素，如使用有效甲醛替代品的現代熏蒸室。在孵化期間，用紫外線控制病原體可能成為另一種可行的種蛋消毒措施。

4 ?動物福利

一些令人興奮的孵化新技術與改善出殼雛雞的福利有關。在孵化過程中，鑒別胚胎性別的新技術正在被引入生產中;一些國家很可能會對蛋雞的孵化強制實行胚胎性別鑒定，避免發生公雛雞淘汰事件。這些技術正被商業性應用，但目前它們在肉雞生產中的應用非常有限。然而，它們不應被忽視，因為一旦成本和運行速度得到改善，它們很可能會在某些肉雞生產系統中發揮一定的作用。

在一些國家，人們越來越重視孵化對出殼雛雞隨后生產性能和福利的影響，這帶來了新技術的推出，以減少孵化和運輸導致的應激。這些新技術包括運輸前在孵化場給剛出殼雛雞飼喂日糧、整合了出雛和育雛功能的專用設備或雞場出雛系統。每個系統都需要具有特效的新技術，如孵化前在肉雞舍中分發雞蛋和新的監控系統。這些系統的優點主要與改善雛雞 ?7日齡體重、雛雞均勻度以及降低出殼應激有關。隨著人們對動物福利的更多關注，這些系統可能會在一些依賴肉雞飼養和農場系統的國家變得更受歡迎。

原題名：New technology in the hatchery for incubation efficiency（英文）

原作者：Hubbard公司客戶服務部