鈉鹽、碘鹽、鈣鹽、竹鹽…… 哪種鹽最適合你

文·趙泳誼（廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任、副主任醫師）

食用鹽作為人體鈉和氯的主要來源，既可以維持細胞外液滲透壓，也可以維持體內酸堿平衡，還可以保持神經、骨骼肌的興奮性。如今，面對市面上五花八門的食用鹽，我們該如何挑選適合自己的呢？

低鈉鹽：適合“三高”人群

低鈉鹽有助于改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，比較適合高血壓、糖尿病、胃炎患者食用，但不建議普通人群長期食用。另外，腎功能不全的人如果攝入過多的鉀，將會無法排出體外，堆積在體內形成高血鉀等并發癥。因此，即使是低鈉鹽，腎功能不全者也應該少吃。在食用上，我們建議，高血壓患者注意采用低鹽、低鈉飲食，盡量將每日的鹽攝入量控制在3～4克，這樣有利于平衡血壓。

加碘鹽：適合孕婦

碘對人體健康意義重大。它可在人體內合成甲狀腺激素，從而有助于蛋白質合成和神經系統發育，促進糖和脂肪代謝，對水鹽代謝和能量轉換等人體的基本生命活動起到重要作用。孕婦如果缺碘，會妨礙胎兒的發育，嬰兒缺碘則會發生呆小癥。另外，在缺少海產品的地區，食物中的碘含量相對較低，建議食用加碘鹽，以維持正常的身體所需。另外要注意，碘鹽遇高溫會分解揮發，炒菜時要等菜熟再放鹽，盡量避免用碘鹽起鍋、久燉、久煮，以減少碘的損失。

加鈣鹽：適合骨質疏松人群

鈣是構成身體骨骼及牙齒的主要成分，同時，鈣對維持神經和肌肉的活動、血液凝固、體液酸堿平衡都有重要作用。中老年人缺鈣易出現腰腿酸痛，導致骨質疏松等病癥。因此，加鈣鹽適用于各種需要補鈣的人群。長期食用可以維持人體骨骼血鈣及細胞鈣的平衡，預防各種缺鈣所致疾病的發生。但在食用加鈣鹽的同時，也應多吃些含磷豐富的食物，如瘦肉、堅果等，以促進鈣的吸收。

竹鹽：適合亞健康人群

竹鹽呈弱堿性，對于日常生活中因為膳食搭配不合理造成的弱酸性體質能起到中和作用。另外，在竹鹽燒制過程中，竹子里的精華溶解到鹽里，增加了人體中必需的鈣、鎂、銅、鐵、鋅、硒等多種微量元素。亞健康人群體內的酸堿度在一定程度上失衡，常會感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等癥狀，這樣的人可以適當吃些竹鹽。C