瘦身新網紅“輕體果蔬汁” 真能幫你減肥嗎

文·李娜（天津市科學技術信息研究所高級工程師、健康管理師）

夏季到了，不少人正在進行著自己的“減肥大計”，新型減肥網紅“輕體果蔬汁”躍然于人前。任何人都有權利按照自己的審美偏好來設置“最佳體重數字”，但如果你想只花錢、不費力，輕輕松松15天減15斤，多半就要陷入一個新的“消費陷阱”了。

輕體果蔬汁是“營養(yǎng)不良型”食物

果蔬汁由復合水果蔬菜制成，顏色繽紛，看上去像是健康生活方式“代言人”，但以它代替三餐作為食物，并不健康。

搜索眾多產品的信息可見，除了極少數的輕體果蔬汁產品明確標注出礦物質鈉含量以外，其他大多都沒有標注不產能的營養(yǎng)素含量，比如水溶性維生素、脂溶性維生素、礦物質、植物化學物質、可溶性膳食纖維、不可溶膳食纖維等。而這些非國家強制要求標出的營養(yǎng)素及其含量，卻對健康至關重要。

人體所需的礦物質和大多數的維生素不能自主合成，僅少部分的維生素，如煙酸和維生素D可由機體合成，維生素K和生物素可由腸道細菌合成，但合成的量并不能完全滿足機體的需要，必須要靠“吃”來攝入。

“輕體果汁”中水分不夠人體最低要求

有的專家告訴我們一天要喝8杯水，有的健康教育手冊上則建議每日飲水應該達到1800毫升。這些數字是怎么來的呢？根據我國的“居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表”，成年男性一天應該攝入3 0 0 0 毫升水分，而女性則應該攝入2700毫升。如果我們按照《中國居民膳食指南》的推薦安排全天飲食，每天攝入500克蔬菜（其中90%約為水分，即450毫升水），250克水果（200毫升水），500克主食（至少250毫升水），肉類100克（約30毫升水），食物中的總水分含量約為1000毫升。所以，我們每天至少應該飲水1700毫升。“膳食指南”推薦成年男性每天的飲水量為1700毫升，女性為1500毫升。而1瓶400毫升裝，6瓶一日裝的產品套裝，其總含水量為2400毫升，顯然連人體最基本的水分需求都不能滿足，所以第二天上稱當然體重會“變輕”。

熱量太低無法滿足身體最低需求

搜索購物網站可見，大部分輕體果蔬汁產品標明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等成分的含量，以及具體來自哪款蔬菜和水果。沒有任何產品在包裝上標明“飲用方法”。這并非一句畫蛇添足的“廢話”，對于絕大多數飲品來說“打開蓋兒，喝下去”的確是人人都會的飲用方式，但問題是這種雖無明示可以減肥，但從產品名“輕體”到外包裝“黃綠色”，以至于產品套組“1日6瓶”的設計，都讓人感覺這種可以幫助瘦身的產品，正確服用方法是“不吃飯，只喝它”。

有產品在“商品詳情”頁面明確標出，從早8點至晚間6點喝。這很容易讓人理解為按照時間表喝果蔬汁就可以不吃飯了。而且，有些售價稍低的產品直接在產品詳情中標注其“可以代替三餐，擁有強烈飽腹感”。當然，產品生產方沒有告訴消費者“不許吃飯”，因此如果你只喝果蔬汁而導致電解質不平衡、脫水、營養(yǎng)素攝入不均衡等問題自然不能怪它。某品牌的代餐果蔬汁6瓶（一日裝），總熱量不超過500千卡，而醫(yī)院對于肥胖病患者的減重用食譜的全天總熱量也是需要達到1000千卡。只有重度肥胖患者（BMI大于40）在醫(yī)生的指導下，在給予其他營養(yǎng)素支持的前提下，才能實施如此低熱量的減重方式。

而且，有些售價頗低的產品（6瓶100元）所含的熱量標注，讓人感覺很可疑。一瓶400毫升的果蔬汁，居然只含有4.8克碳水化合物。如果不是營養(yǎng)標簽寫錯了，就是水里忘加“果蔬劑”了。

“喝水還是吃飯”這不應該是個選擇題

二十世紀六七十年代，由于宇航事業(yè)的飛速發(fā)展，精明的商人把目光投向了宇航員專用的液體膳食替代品——一種方便快捷、提供人們長期存活需要所有營養(yǎng)素的飲料。彼時，不少發(fā)達國家出現了居民體重超標、慢病患病率提高的問題。傳統(tǒng)的歐美品牌的代餐液體飲料以奶昔為主，除了熱量、營養(yǎng)素等因素的考量，主要是基于當地人的飲食習慣，他們更能接受以液體奶為食物來源。因此，這注定不會有人往白米粥中加入大量易消化的氨基酸，制成代餐食品，幫助人們減肥。

如今，由于消費者更重視健康、體型管理，再加上全球范圍內不少名人、演藝工作者在社交賬號上展示果蔬汁的制作方法，讓人誤以為“喝了它，不運動不是問題”“喝了它，你就離健康近了一步”。但事實上，輕體果蔬汁可以作為夏季水分補充，如果是標明內含膳食纖維的產品也可以作為日常膳食纖維的來源之一。但是，其作用也僅此而已。

所以說，以看似健康的果蔬汁替代“蘋果代餐”“不吃晚餐”“減肥奶昔”，并非機智擁抱全新生活方式的選擇，也絕對不是通往快速減肥的捷徑。在我看來，這類產品只不過是我們用尚能接受的“高單價商品”來彌補自己對健康、體重的擔憂情緒，把“自己必須行動起來的決心”轉化為比較容易操作的付費和飲用——既不用花時間準備健康餐，也不用去滿身大汗地鍛煉，只要按時喝水就可以獲得健康瘦身，且自帶高品質生活的logo（標簽）。C