李玉：為民謀福的“蘑菇”院士

姜姝

2021年2月25日，全國脫貧攻堅總結(jié)表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行。習(xí)近平總書記親自為中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國脫貧攻堅楷模李玉頒發(fā)了榮譽(yù)證書。

生于1944年的李玉今年已經(jīng)77歲了，卻完全沒有耄耋之齡的老態(tài)，而是聲音洪亮，走起路來還像個年輕人一樣，這與他常年去野外調(diào)研不無關(guān)系。李玉是個徹頭徹尾的“蘑菇迷”，他用的筆是金針菇形狀的，牙簽筒是香菇的樣子，領(lǐng)帶上帶有各種蘑菇的圖案，就連他的小孫女都叫“木耳”。

“把論文寫在祖國的大地上”

1978年，李玉考入吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè)讀碩士，師承周宗璜教授。周宗璜是當(dāng)時我國唯一的菌物學(xué)專家。碩士3年的學(xué)習(xí)時間雖然不長，但是導(dǎo)師教會李玉的不僅僅是科學(xué)知識，還有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)精神和不怕困難的鉆研精神。即將畢業(yè)時，周宗璜病逝。臨終前，周宗璜特意把李玉叫到病床前，握著他的手留下囑托：“現(xiàn)在中國只有我一個人研究黏菌，我死后你一定要繼續(xù)研究下去！” 那時候李玉才得知，世界上已發(fā)現(xiàn)超500種黏菌，但沒有一種是中國人命名的，這也是周宗璜一生的遺憾。李玉心中堅定了繼續(xù)研究黏菌的信念：“老師能在吉林做研究，我也一定可以！”

畢業(yè)后，李玉放棄了留學(xué)機(jī)會，留校任教，從此踏上了研究菌物的拓荒之路。李玉常跟學(xué)生們說，要“把論文寫在祖國的大地上”“不要在黑板上種地”。為了采集優(yōu)良菌種，制作新的菌物標(biāo)本，李玉和學(xué)生們幾乎每年都要深入人跡罕至的地方考察。那些年，為了尋找一個菌類標(biāo)本，李玉曾孤身一人前往陜西太白山，白天在山里尋找菌類標(biāo)本，晚上就住在山上的破廟里。“跳蚤咬人的滋味你可能都不知道，那廟里跳蚤大的都能看到它在蹦，老鼠有1尺多長，在身上來回躥，晚上都得點(diǎn)著蠟燭睡覺，怕被老鼠咬了耳朵。”說起艱苦的往事，李玉云淡風(fēng)輕。“還有一次，在俄羅斯西伯利亞原始森林，我和學(xué)生們看得正高興，忽然來了蚊子群把我的臉都叮腫了，回來上課學(xué)生們都不認(rèn)識我了。”

在李玉的帶領(lǐng)下，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了國內(nèi)第一個菌物科學(xué)與工程本科專業(yè)，創(chuàng)立了菌類作物學(xué)。依托科研成果，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)建成了我國首個菌類種質(zhì)資源庫，收集并保存了世界范圍內(nèi)栽培和野生的具有重要經(jīng)濟(jì)價值的珍稀食藥用菌，涵蓋了野生種質(zhì)資源共計1.1萬余份。其中僅黏菌就有400余種，占世界已知品種的三分之二，還發(fā)現(xiàn)并命名了36個黏菌新種。

“我就是個菇農(nóng)”

李玉常常說：“大家叫我李院士，其實(shí)我就是個菇農(nóng)。” 一提起蘑菇，李玉就打開了話匣子。根據(jù)史書記載，春秋戰(zhàn)國時代就已經(jīng)有蘑菇了，但是價格昂貴、數(shù)量稀少，是只有達(dá)官顯貴的餐桌上才能見到的山珍。1978年時，1斤蘑菇賣4毛錢，而1斤白菜只要2分錢，可見蘑菇的昂貴。

吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)地處高寒地區(qū)，種植玉米等農(nóng)作物收成都不好，上世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民只能上山采野生木耳賣些錢，生活十分貧困，當(dāng)?shù)卣部嘤跊]有好的項(xiàng)目帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富。李玉得知這一情況后，馬上帶領(lǐng)學(xué)生們實(shí)地考察，經(jīng)過反復(fù)論證研究，覺得黑木耳養(yǎng)殖這條路可行。可是農(nóng)民們從沒種過，心里都沒底。“中國的農(nóng)民非常可愛，他們雖然沒種過，對我們也不是完全信任，但還是愿意嘗試。”李玉先是在試驗(yàn)田里試種，農(nóng)民們看到真的能種出來，紛紛跟李玉學(xué)著種植木耳。李玉給農(nóng)民們選的品種是“小碗”黑木耳，價格是普通大耳的10倍。歷時30余年，李玉院士團(tuán)隊(duì)把黃松甸鎮(zhèn)打造成為享譽(yù)全國的黑木耳之鄉(xiāng)，他被當(dāng)?shù)馗刹咳罕娪H切地稱為“木耳院士”。黃松甸全鎮(zhèn)1.4萬多人，年收入27億多元，順利脫貧致富。

脫貧攻堅戰(zhàn)役打響以來，李玉滿腔熱忱地投身扶貧事業(yè)，提出食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧重要性，首次倡導(dǎo)“南菇北移”“北耳南擴(kuò)”“木腐食用菌草腐化栽培”食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展戰(zhàn)略。在全國40余個深度貧困地區(qū)開展扶貧工作，打通科技扶貧“最后一公里”，率隊(duì)在全國建立31個食用菌技術(shù)推廣基地，扶持食用菌龍頭企業(yè)22家，800余個村、3.5萬余貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧，年產(chǎn)值達(dá)到350余億元。

陜西省柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村木耳種植扶貧項(xiàng)目被習(xí)近平總書記點(diǎn)贊為“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”。柞水木耳得以開花結(jié)果，正是李玉心系農(nóng)民、科技扶貧的真實(shí)寫照。2017年，應(yīng)國家科技部邀請，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)與柞水縣深入開展校地合作，建立了“柞水李玉院士工作站”。之后的3年里，按照“一區(qū)一館五庫”的食用菌資源保育與利用的技術(shù)體系，李玉院士團(tuán)隊(duì)制定了柞水黑木耳菌包生產(chǎn)等4項(xiàng)技術(shù)規(guī)程，為柞水選育出4個黑木耳、1個玉木耳宜栽品種，通過大面積推廣，輻射帶動全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、42個村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，建成木耳研發(fā)中心1個、木耳菌種生產(chǎn)加工基地1個、木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)基地1個、木耳博物館1座，形成了獨(dú)具特色的“木耳小鎮(zhèn)”，年產(chǎn)木耳菌包可達(dá)1億袋，年栽培規(guī)模維持在7500萬袋左右，年產(chǎn)干木耳3750噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近3億元，3138戶貧困戶靠木耳產(chǎn)業(yè)脫貧。柞水木耳入選央視“國家品牌計劃”特色產(chǎn)品，面向全球推介。

為摸索產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在柞水開展木耳深加工，推出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等產(chǎn)品，極大地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值。在他看來，要實(shí)現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，還需深挖農(nóng)村的內(nèi)生發(fā)展動力，依靠科技創(chuàng)新，從農(nóng)產(chǎn)品深加工入手，提升農(nóng)產(chǎn)品市場核心競爭力。

在中國工程院定點(diǎn)扶貧的云南會澤、瀾滄等地區(qū)，李玉團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)卣鸫逯贫ㄊ秤镁萍挤鲐毞桨福ⅰ霸菏渴秤镁鲐氄n堂”，手把手將“良種良法”送到田間菇棚，形成了適合云貴、川藏高原不同生長環(huán)境的食用菌栽培模式，成功推廣林下種植大球蓋菇、羊肚菌、冬蓀面積達(dá)1000余畝，帶動2000多戶建檔立卡貧困戶脫貧。

在河北阜平、山西臨縣、安徽金寨、貴州遵義及銅仁等革命老區(qū)，李玉率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)冒著嚴(yán)寒酷暑和高原反應(yīng)，深入扶貧一線，從零做起，指導(dǎo)建立了大別山藥用菌資源保育區(qū)及多個食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃培育百億級食藥用菌產(chǎn)業(yè)助力脫貧。

目前中國食用菌的產(chǎn)量已經(jīng)占全世界的75%到80%，成為食用菌大國，但還不是強(qiáng)國。李玉和他的團(tuán)隊(duì)沒有停止腳步，還常年行走于深山老林，不斷探尋研究，為實(shí)現(xiàn)世界一流食用菌強(qiáng)國不懈奮斗。