辣椒復種白菜（青菜）一年兩熟高效栽培技術

朱文超 范高領 廖芳芳 胡明文

摘? ? 要： 為了充分利用土地，提高單位面積的產值，經過2018—2020年的實地試驗，總結出了辣椒復種白菜（青菜）一年兩熟高效栽培技術模式，改變了當地傳統的種植模式，提高了經濟效益。從品種選擇、漂浮育苗、整地、做廂、移栽、田間管理、病蟲害防控等方面進行了總結，以期為氣候相似地區實施鄉村振興戰略提供技術指導。該模式667 m2總產值在1萬元以上，為安順及周邊海拔氣候相似地區蔬菜生產提供了一種新的輪作接茬模式，探索出了一條可行的致富道路。

關鍵詞： 辣椒; 白菜; 青菜; 復種; 高效栽培

中圖分類號： S641.3+S634 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2021）06-104-03

普定縣位于云貴高原東側的貴州省安順境內，海拔850～1600 m，可耕地面積主要處于海拔900～1300 m，屬于巖溶地貌，地勢落差大，坡度大，土地破碎，生態環境脆弱，自然災害頻發。土壤屬于黃棕壤、黃壤，氣候屬于北亞熱帶季風濕潤氣候，年均溫15.1 ℃，年均日照時數1202 h，無霜期289 d，年均降水量1400 mm。辣椒是貴州省的主要經濟作物，2020年全省辣椒栽培面積約35萬hm2、產量724萬t、產值242億元[1]。普定縣猴場苗族仡佬族鄉因地處偏遠市縣交界處，因不是辣椒主產區，當地傳統種植以玉米復種油菜、水稻復種油菜為主，經濟效益較低。2018年起，在貴州省財政廳“321”項目的支持下，普定縣猴場鄉推廣了辣椒復種白菜（青菜）高效栽培技術模式，3 a（年）共計推廣種植面積約200 hm2。在這種栽培模式下，辣椒于3月上旬漂浮育苗，5月上旬高廂雙行單株覆膜定植，6月下旬至7月上旬采收青椒上市，667 m2產量約2500 kg，每kg批發價2.4元，667 m2產值約6000元;接茬白菜（青菜）于9月下旬至10月上旬干籽直播或育苗移栽，于次年1月下旬至3月上旬采收，白菜667 m2產量約4500 kg，每kg地頭批發價1.2元，667 m2產值約5400元，青菜667 m2產量約3500 kg，每kg地頭批發價1.6元，667 m2產值約5600元。辣椒復種白菜（青菜），一年兩熟、一膜兩用，667 m2產值約11 000元，成為當地農業高效種植探索到的一條新模式，為助力當地脫貧攻堅和鄉村振興提供了可行的科技支撐[2-4]。

1 辣椒栽培技術要點

1.1 品種選擇

選擇耐低溫、抗病毒病、根腐病、高產優質、干鮮兼用型線椒品種，如黔椒8號、辣研2號等，漂浮育苗667 m2用種量約20 g。

1.2 漂浮育苗

育苗方式采用貴州省辣椒研究所制定的辣椒漂浮育苗技術規程（DB52/T 962—2014）。2月中、下旬，選擇地勢平坦，背風向陽，交通便利，“水、路、電”三通的地點建造育苗棚。育苗棚長度不短于30 m，寬度不小于8 m，高度不低于2.2 m，否則不利于保溫;水池以在棚內地下開槽形式制作較好，長度以棚長或地勢而定，寬度以排放6～8個育苗漂盤為宜，深度達到12～15 cm;育苗盤選用160穴（長52 cm、寬37 cm、高5.5 cm）的白色塑料漂浮盤;育苗池底鋪膜，選用厚度0.008 mm以上的聚氯乙烯白色大棚膜，于播種前2 d 加水檢查膜是否漏水，如漏水及時換膜。3月上旬及時播種，舊棚和舊盤應及時用0.1%的高錳酸鉀溶液消毒處理，辣椒種子采用溫湯浸種處理，即將辣椒種子浸在55～60 ℃溫水中保持15～20 min，期間不停攪拌，而后，在常溫下繼續浸泡6～12 h，撈出后直接播種，或催芽后播種。播種時，選用漂浮育苗基質，裝盤時松緊適度，以5 L基質裝1盤為宜，1穴播種1粒種子，播種深度0.5～0.8 cm，播后及時覆蓋基質并放入盛水的育苗池內，池內水深5～8 cm。子葉展平后，及時施高氮三元素水溶肥于育苗池內，使用質量濃度以50～200 mg·L-1為宜;棚內溫度白天不高于32 ℃，夜間在12～16 ℃;濕度控制在60%～80%，不宜過高[5-6]。苗期注意防控蚜蟲、灰霉病、猝倒病、根莖腐病，以及水池內藍綠藻。辣椒育苗期需50～60 d，達到6～8片葉時及時進行煉苗、移栽。

1.3 整地施肥做廂覆膜

選擇地勢相對較平、排灌方便、土壤肥沃的大壩地塊進行栽培，忌山風口、低洼地、3 a以上茶園及郁閉林下套種。移栽前20 d進行整地，要求深耕、細耙、整平，667 m2施入腐熟的有機肥2000～3000 kg，氮、磷、鉀（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）三元復合肥50 kg、尿素10 kg作底肥;1.2 m包溝開廂，底肥于做廂前條施，廂高20～25 cm，廂面寬80 cm，溝寬40 cm，廂的長度依照地塊長短而定，長度超過20 m，進行隔斷設置水溝，做好“廂溝、腰溝、環溝、主排水溝”四溝相連，溝溝相通;覆膜采用1.2 m寬黑色地膜或銀/黑雙面膜，趁墑進行覆膜，墑情不足時，及時進行人工造墑，覆膜要求平整對稱、封邊嚴實[7]。

1.4 移栽

選擇無降雨天氣于4月下旬、5月上旬進行移栽，移栽采用單廂雙行單株交叉定植，膜上行距50 cm、株距35 cm，移栽后形成寬行距70 cm、窄行距50 cm的寬窄行定植模式。為防止后期倒伏，移栽時要注意適當深栽，栽深至子葉節上1 cm處為宜。移栽后，當天應及時澆灌定根水，定根水要加入殺菌劑以避免傷根后感病，同時加入高效氟氯氰菊酯防治地老虎危害。

1.5 田間管理

移栽后、開花前追施1次提苗肥，以氮肥為主，667 m2用水溶肥3～4 kg，濃度以1%為宜，距離根部15 cm處膜下土壤追肥;門椒坐果后追第2次肥，以水溶平衡肥為主，667 m2用4～6 kg進行根際膜下土壤追肥，濃度以2%～3%為宜;以防后期脫肥，辣椒采摘至第八層果后追施第3次肥，用肥類型和數量與第2次相同。門椒坐果后，側枝長度在15～20 cm時，及時進行整枝，整枝不宜過早或過晚，將側枝全部抹掉。旱季注意及時澆灌，雨季雨后注意及時排水，嚴禁發生內澇現象。

1.6 病蟲害防控

前期注重病毒病、灰霉病、根腐病、蚜蟲、薊馬的防治，后期注重疫病、炭疽病、白粉病、煙青蟲、菜蛾、薊馬的防治。病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以農業防治、生物防治的綠色防治為主、化學農藥防治為輔，農藥選用高效低毒低殘留的植物源農藥，如乙蒜素、印楝素、阿維菌素等，嚴格控制用藥安全間隔期[8]。

1.7 采收出售

辣椒從6月下旬至9月下旬陸續上市，根據市場行情，可以從青椒賣到紅椒。前期青椒市場供不應求，以出售青椒為主，后期青椒價格下降，以出售紅椒為主。青椒采收標準：果面光滑有光澤，果色深綠，或呈現本品種固有的色澤、果實達到應有的長度，于無雨天上午或下午采收;紅椒采收標準：果色深紅，色澤一致，果實尖端稍變軟時及時采摘。

2 白菜（青菜）栽培技術要點

2.1 栽培方式

辣椒于9月下旬及時收獲拉秧騰地，田間整理干凈，要求無辣椒殘株、無雜草。白菜（青菜）于9月上旬及時進行育苗，或9月下旬至10月上旬進行直播，于次年1月下旬至3月上旬收獲上市。

2.2 品種選擇

根據當地的氣候環境和消費習慣，選擇優質、高產、抗病性強、耐低溫、耐抽薹的品種。白菜選擇黔白5號、黔白9號，青菜選擇葉用型黔青2號，直播或育苗，667 m2用種量40～50 g[9]。

2.3 種子處理

播種前，將種子在常溫水中浸泡3～5 h，使種子充分吸水，撈出后稍晾干進行播種。

2.4 播種、移栽

于9月下旬及時直播下種，在原來辣椒的定植穴內直播青菜（白菜）種子，每穴播種4～6粒，深度0.5～0.8 cm，播后及時澆灌萌芽水，使種子和土結合密實，便于種子發芽。如果育苗移栽，需要在移栽日期前25 d進行育苗，待苗達到4葉1心時及時移栽，每穴1株，移栽后及時澆灌定根水。

2.5 間苗、定苗

直播出苗后，及時進行間苗。間苗分3次完成，第1次在出苗后至2葉1心時進行，每穴留3～4株健壯苗;第2次在4葉1心時，每穴留2株健壯苗。待苗長到5～6片葉時，選取最健壯的1株進行定苗。

2.6 田間管理

定苗后及時進行追肥，第1次采用1%的尿素水溶肥進行根際膜下追肥，667 m2用量2 kg;間隔25 d進行第2次追肥，采用2%的高氮三元素水溶肥進行根際膜下追肥，667 m2用肥量3 kg。出現旱情應及時進行澆水，后期追肥時應適當追施鈣肥，以防出現 “干燒心”現象。白菜青菜類蔬菜，一般追2次肥就可以到收獲期。

2.7 病蟲害防治

青菜（白菜）出苗后的前期主要防治蚜蟲和地老虎，后期重點防控灰霉病、霜霉病、菜青蟲、夜蛾。蟲害采用10%吡蟲啉2000倍液防控，或1.8%的阿維菌素2000倍液防控;病害采用25%的甲霜·霜霉威可濕性粉劑1500倍液防控，或25%嘧菌酯懸浮液2500倍液防控。

2.8 采收出售

白菜（青菜）一般于次年1月下旬至3月中旬都可以采收，如市場行情較好，可以提前一次采收;如市場售價較低，可以稍晚出售或分批出售，最晚于3月中旬前采收結束，否則有抽薹風險。

參考文獻

[1] 吳迪，胡光萍，范高領.山地辣椒漂浮育苗期常見問題分析及防控措施[J].中國瓜菜，2020，33（8）： 104-105.

[2] 吳利曉，王克雄，張曉娟，等. 萵筍復種甘藍一年兩熟高效栽培技術[J]. 中國瓜菜，2020，33（3）： 86-87.

[3] 文林宏，李瓊芬，李桂蓮，等. 辣椒套種春大白菜復種萵筍高效栽培模式[J]. 中國蔬菜，2015（7）： 82-84.

[4] 鄧彤彤. 武山縣旱地全膜雙壟溝播豆角栽培技術與高效種植模式應用[J]. 中國農業文摘，2020（5）： 75-76.

[5] 張振賢.蔬菜栽培學[M].北京： 中國農業大學出版社，2003.

[6] 劉發萬，楊瑾. 辣椒優質高效栽培技術[M]. 昆明： 云南科學技術出版社，2018.

[7] 范高領，朱文超，胡明文. 線椒高產栽培技術[J]. 中國瓜菜，2019，32（5）： 83-83.

[8] 李文紅，倪棟，張朝顯. 鋼架大棚“茄子-花菜-菠菜”復種模式及高效栽培技術[J].北方園藝，2020（2）： 175-178.

[9] 宋源，李桂蓮，羅克明，等. 鮮食糯玉米套種春大白菜復種秋菜豆高效種植模式[J].中國蔬菜，2016（2）： 93-95.