包餃子

石錚

“正月一，新年到，家家戶戶吃水餃！”按照老家的習俗，大年初一得吃餃子。一大早，我們歡天喜地地忙碌起來。

做餡兒還得靠奶奶。首先，奶奶從冰箱里拿出一塊上肉，搭配上準備好的食材，再撒入各種調味料，然后掄起大刀，說時遲，那時快，在肉和大刀的對話中，香噴噴的肉餡就做好了。

爸爸可是一位和面、搟皮的高手！只見他小心翼翼地倒出面粉，加入算好分量的清水，揉之前又打進去兩個雞蛋，還扭過頭，很神秘地對我說：“看到雞蛋了嗎？這可是獨門秘訣！”然后甩開膀子開始揉面。等面和好了，爸爸又抓起搟面杖熟練地滾動，眨眼兒功夫，一片片大小一樣，厚薄一致的雪白面皮就在他手下出現。

媽媽的拿手好戲是包餃子，你看她展開餃子皮，攤放在手心，右手輕巧熟練地拿筷子夾出一些肉餡放在面皮上，一抹，一握，一捏，一只肥嘟嘟的餃子就誕生了。不一會兒，餃子們就列成了方陣，一個個昂首挺胸的，像頂著肚子的大將軍，整整齊齊地站在沙場點兵。

笨手笨腳的我只能在旁看看，一點幫不上忙。于是，我取些面團捏起了小動物， “你別說，小錚做的小狗還挺像的。”奶奶笑著稱贊。“那是，這是遺傳了我啊！”爸爸沾沾自喜地說道。“像我！”媽媽不服輸地說道。一家人一邊包著餃子，一邊說著笑，其樂融融，不亦樂乎。

水開了，餃子準備下鍋。終于輪到我大顯身手了！我輕輕地把餃子放進鍋里，蓋上鍋蓋，然后屏住呼吸，仔細觀察鍋沿冒出蒸汽，等它又煮開了，就放點冷水，連續三次后，餃子們一個個探出水面，搖頭晃腦，爭先恐后地想要跳出來似的。

我實在摁不住肚子里的饞蟲，悄悄夾起一個，就往嘴邊送。媽媽在身后著急地喊：“熱—慢點！”我嘿嘿笑著，試探著咬了一小口，哇！真香！我先給奶奶端上一碗，伸手撐開口袋對奶奶說：“奶奶，新年快樂，荷包漲漲！”樂得奶奶直不起腰。

歡聲笑語回蕩在房內，這年過得真是有滋有味。一家人一起包餃子，有親情，有年味，真是樂趣無窮！