溫縣核桃

資料圖

一、主要產地

溫縣核桃產地位于河南省焦作市溫縣黃河灘林區。

二、品質特征

(一)產品外在特征

溫縣核桃果型形態均勻，底部球面狀，果頂平鈍。果實半徑3.5～4cm，殼皮較厚，黃褐色，無光澤，麻紋明顯，但不深刻，縫合線略隆起、突出，密合較緊密，內隔壁不發達，取果仁較容易，果仁飽滿、呈黃褐色。果仁味香，略帶澀味。

(二)產品營養特性

溫縣核桃營養價值豐富，含多種氨基酸、脂肪酸。其中蛋白質含量14.2g/100g、維生素E含量0.919mg/100g、谷氨酸含量3270mg/100g。

三、環境優勢

核桃產地位于河南省溫縣黃河灘林區，環境好，無污染，屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫14℃～15℃，年積溫4500℃以上，年日照2484小時，年降水量550～700毫米，無霜期210天，冬不過冷，夏不過熱，干濕相宜，氣候溫和，適合核桃樹生長。

四、收獲時間

北方核桃成熟時間在9月上旬。過早采收品質很差，無營養價值。過晚采收，產量會降低。

五、推薦貯藏和食用方法

(一)貯藏方法

貯藏的核桃采收后要經過脫總苞、漂洗、干燥、防蟲、殺菌處理。核桃在貯藏期間常發生霉爛、蟲害和變質現象，需加強管理。貯藏場所必須冷涼、干燥、通風、背光。

(二)食用方法

可以制作成特色小吃琥珀桃仁，也可以制作成美食芹菜炒核桃仁。

六、市場銷售采購

溫縣豐核農林種植專業合作社，地址：焦作市溫縣黃河街道辦灘陸莊，電話：0391—6107089，手機：13938167644。

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