黑莓的適期采收及采后管理

摘 要：針對(duì)黑莓的生長(zhǎng)習(xí)性與果實(shí)生長(zhǎng)特點(diǎn)，簡(jiǎn)單介紹了不同用途的黑莓采收適期，以及果實(shí)采收之后的果園管理措施。

關(guān)鍵詞：黑莓;采收;管理技術(shù)

文章編號(hào)：2096-8108（2021）04-0064-02? 中圖分類號(hào)：S663.2? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Proper Harvest and Post-harvest Management of Blackberry

WANG Huanxing

（Science and Technology Bureau of Mengyin County， Shandong Province，Mengyin 276200， China）

Abstract：According to the growth habits and fruit growth characteristics of Blackberry， the suitable harvesting periods for different uses of Blackberry and the orchard management measures after fruit harvesting were briefly introduced.

Keywords：Blackberry; harvest; management technology

黑莓，素有“生命之果”與“黑鉆石”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味醇美，深受消費(fèi)者的喜愛。被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為第3代漿果，成為歐美及澳洲的時(shí)尚消費(fèi)果品。黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒等微量元素，其中抗氧化物是我們所熟知的藍(lán)莓的幾倍、甚至幾十倍。而且黑莓對(duì)種植環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，較耐低溫和高溫，耐干旱，耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，易豐產(chǎn)，花果期集中，病蟲害較輕，田間管理相對(duì)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)的重點(diǎn)是抓好夏秋季節(jié)的生產(chǎn)管理，也就是果實(shí)的采收及采收之后的管理。

1 果實(shí)的適時(shí)采收

在山東地區(qū)，黑莓一般5月底、6月初開花，花期1個(gè)多月，從開花授粉到果實(shí)成熟大約需30～35 d，露天栽培一般成熟期在6-8月份。黑莓果實(shí)為多汁漿果，極不耐運(yùn)輸與保存，采摘后4～5 h內(nèi)必須清洗殺菌速凍保存，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，因而目前黑莓種植多數(shù)加工成速凍果，來進(jìn)行保存或者運(yùn)輸。但由于黑莓漿果成熟期不一致，必須分批采收，一般間隔1～2 d采收1次，而且要注意在早晨采收，雨天不采收，露水不干不采收。采收后應(yīng)及時(shí)分類包裝，進(jìn)行速凍或其他處理。黑莓果實(shí)成熟的最顯著特征是漿果表面變色，果皮表面由最初的綠色，逐漸轉(zhuǎn)紅，最后變成黑色，并且有光澤。黑莓采收的成熟度因用途、運(yùn)輸距離及貯存條件不同有異，通常作鮮果銷售的，掌握在九成熟時(shí)采收;運(yùn)輸距離遠(yuǎn)或做速凍原料的可在八成熟時(shí)采收;用于加工果酒、果汁、果醬時(shí)要充分成熟時(shí)采收。

2 采收后的果園管理

2.1 整形修剪

結(jié)果后的修剪，在8-9月份主要是剪除結(jié)過果的果莖，剪刀要緊貼地面不留殘樁，主是為了降低初生莖的著生部位，使之長(zhǎng)勢(shì)壯，結(jié)果好，并注意將剪下的枝條清理出果園。另外在12月落葉后或早春發(fā)芽前，本著輕剪原則，將病蟲枝和受凍枝全部剪除，并疏去細(xì)弱枝和過密枝，再對(duì)余下的枝條進(jìn)行短截，然后均勻地綁縛在支架上。每株可留健壯的側(cè)枝10～15個(gè)，枝長(zhǎng)1.2～1.5 m。如需繁殖，可將冬季剪下的枝條選其強(qiáng)壯者截短埋入土中，將來用做插條。

2.2 肥水管理

果實(shí)采收之后進(jìn)行追肥澆水，增加樹體養(yǎng)分積累，提高黑莓樹的越冬抗寒能力，為次年的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打好基礎(chǔ)，按照每667 m2追施腐熟的有機(jī)肥2 000 kg，并與復(fù)合肥配合使用，追肥時(shí)可以采取溝施或穴施的方法，施入肥料之后要進(jìn)行覆土，并適當(dāng)?shù)臐菜?/p>

2.3 病蟲害防治

因?yàn)楹谳畬儆跐{果，柔軟多汁，清洗不便，加上病蟲危害較輕，因此生產(chǎn)上盡量少用藥。為促進(jìn)黑莓更好的生長(zhǎng)，改善黑莓園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理，在種植黑莓時(shí)要注意天敵的保護(hù)，充分利用天敵的自然控制作用，另外選擇高效的生物制劑農(nóng)藥進(jìn)行防治，并注意輪換使用藥物，以降低農(nóng)藥的用量，減少對(duì)黑莓品質(zhì)的影響和農(nóng)藥殘留。地老虎、赤毛蟲、金龜子等蟲害對(duì)黑莓都會(huì)造成一定的影響，在種植過程中，掌握地老虎等蟲害的發(fā)生規(guī)律，利用毒餌對(duì)其進(jìn)行誘殺，還可以利用它們的趨光性采取措施進(jìn)行誘殺，還可以用高效低毒的農(nóng)藥來防止毛蟲、刺蛾等害蟲，在種植過程中要掌握好害蟲的發(fā)生規(guī)律，及早預(yù)防，以減少損失。

2.3.1 金龜子的防治

以成蟲為害取食嫩葉、花蕾，幼蟲為害莖基部的幼芽及韌皮部。防治時(shí)可根據(jù)成蟲喜歡群集于枝條上為害花、葉的特性，進(jìn)行人工捕捉;采果前20～25 d，用25 %的甲蟲凈可濕性粉劑1 000～1 500 倍液噴霧。

2.3.2 莖腐病的防治

莖腐病易從初生莖的傷口感染，莖感病后，木質(zhì)部變成水漬狀、暗褐色，表皮翹起脫落，高溫高濕條件下易發(fā)病。防治方法：生長(zhǎng)期防止初生莖受傷;采果后清除病枝、病葉等;開花初期噴0.3～0.4波美度石硫合劑，或春季上架前噴4～5 波美度石硫合劑。

2.4 越冬防寒

冬季極端氣溫低于- 17 ℃的地區(qū)應(yīng)采取埋土防寒措施。防寒時(shí)間不宜過早，一般在完全封凍前進(jìn)行。埋土?xí)r先將黑莓枝條按要求剪截，然后沿行向朝一個(gè)方向壓倒，枝條彎曲處堆好枕土，以防壓斷枝條，埋土要拍實(shí)。取土要在植株1 m 以外，以防傷根。撤土在春季10 cm地溫穩(wěn)定在3～5 ℃時(shí)進(jìn)行，先撤兩邊土，再撤上邊土，以防碰傷幼芽，撤土后要及時(shí)將枝條綁縛在鐵絲上。

收稿日期：2021-06-10

第一作者簡(jiǎn)介：王煥興（1963-），男，農(nóng)藝師，主要從事果樹技術(shù)推廣工作。電話：13954938766;E-mail： mkwhx@163.com