頤和芥子園

明清時(shí)期精致生活的代表人物李漁，懂造園之術(shù)、通建筑鉤畫，精于昆曲戲劇演出和創(chuàng)作，也是個(gè)食不厭精的飲饌行家。他在金陵所造芥子園，曾是世人贊嘆的江南小園林的典范，今人似乎已無從尋找這樣的精致人生。所幸金陵城南在芥子園原址不遠(yuǎn)處復(fù)建芥子園，并開放餐食、觀賞與住臥的功能。園中還按李漁造園的設(shè)想，塑一漁翁造像于假山水邊一隅。世人可從中一窺明清以降，文人雅士的精致生活要義。李漁在其《閑情偶寄》中對(duì)自己所造芥子園亦有評(píng)說，“見其物小而蘊(yùn)大，有‘須彌芥子之義，盡日坐觀，不忍闔牖。”江南一帶的園林，無論精粗，常有畫棟雕梁，瓊樓玉欄，可娛晴，亦可觀雨。

芥子園正是這樣的一處園子。廊下午后淺淡天光里，一杯江南的碧螺春，幾只精致茶點(diǎn)，水邊亭子隱隱傳來昆曲之聲。朋友兩三人圍坐閑聊，便可成就一個(gè)夢想，體驗(yàn)一日明清文人雅士私家園林的生活。李漁在《閑情偶寄》飲饌篇里說道，“谷食之有糕餅，猶肉食之有脯膾。《魯論》云‘食不厭精，膾不厭細(xì)。制糕餅者于此二句，當(dāng)兼而有之。食之精者，米麥?zhǔn)且?膾之細(xì)者，粉面是也。精細(xì)兼長，始可論及工拙。”今日亦可于當(dāng)年園林當(dāng)年景中，復(fù)刻一番李漁與友人、家人午后的茶食之樂。

至掌燈時(shí)分，便可收起茶桌，在水邊廊屋前，灑水焚香，去暑氣而遠(yuǎn)蚊蟲，之后抬出方桌、木椅，預(yù)備著園林的夜宴。夕陽之外，暑氣消散，客人們四處廊下散步，水邊觀魚。

還可鑒賞李漁在芥子園里所治之蕉葉題詩：“蕉葉題詩，韻事也;狀蕉葉為聯(lián)，其事更韻。”在芥子園里隔窗觀園，憑欄遠(yuǎn)眺，正可以感受李漁所說“窗欞以明透為先，欄桿以玲瓏為主”的造園藝術(shù)。

甫至夜暗聲稀時(shí)刻，即可返回水邊廊屋，廊下精巧餐食已齊備，葡萄美酒夜光杯亦擺放停當(dāng)。遠(yuǎn)處隔水的假山石洞平臺(tái)處，已有二人古裝戲服裝扮而出，一曲《游園驚夢》，景中人昆腔裊裊、水袖翩然，只一昆笛悠揚(yáng)配合，傳過水面。正是李漁當(dāng)年所享，“花前月下，美景良辰，值水閣之生涼，遇繡窗之無事，或兩聲齊發(fā)，韻不參差，當(dāng)其境者儼若神仙。”

景區(qū)之中小小的一方天地，亭臺(tái)樓榭，曲水流觴，別有一番風(fēng)味。穿越歷史塵埃，在一磚一瓦、一花一木、一飲一食、一床一席之間，觀芥子而見須彌，領(lǐng)略傳統(tǒng)文化經(jīng)典與現(xiàn)代生活藝術(shù)的韻味。迂回曲折石板路，翠綠掩映青瓦墻。閑庭信步，轉(zhuǎn)水榭、抵角亭，一路觀池魚、聽荷風(fēng)。遁入山石，曲徑通幽，一窗一樓都?xì)v史，一草一木皆文章。隔開城市的喧囂，春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪，聽此處雨落芭蕉，賞今日明月相照，詩意棲居，四季皆宜。青瓦粉墻、木門銅鎖，步履間重返記憶里的中式庭院，樹影斑駁，歲月婆娑，朦朧間是過去與現(xiàn)在的自然過渡。

從頤和公館到頤和芥子園，將文化、生活方式與酒店完美融合，南京頤和總是讓人眼前一亮，總是讓人如沐春風(fēng)。如果說頤和公館是將半部民國史收入酒店;那么芥子園酒店，則是恢復(fù)一代名園于舊址，重現(xiàn)“壺中天地”的建筑精髓，營造文士佳客的適情雅趣，將精致生活方式帶至如今。

酒店圍繞著芥子園，由星羅棋布的幾棟建筑組合而成，私密的天井花園，推窗就是一個(gè)驚喜。客房是經(jīng)典的新中式風(fēng)格，木質(zhì)材料為基底，現(xiàn)代的移門墻壁代替了古時(shí)的梁柱，木條與混凝土的混搭代替了房梁。新中式風(fēng)格的床鋪、沙發(fā)、木茶幾、木柜與鏤空木門，古樸而簡約，讓人身處其中心曠神怡。

沐浴間、起居室與臥室一字排開，全部面向窗外的芥子園，陽光透過木窗格灑進(jìn)屋內(nèi)，斑斑駁駁，于是光陰有了溫暖的圖案。房間里點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細(xì)節(jié)，貼合著園林的古樸氣息，透露著別致優(yōu)雅的文化韻味，讓人玩味，讓人舒心。清末石儀印板《芥子園圖譜》裝裱而成的藝術(shù)品，隨手可翻閱的《閑情偶寄》，客房內(nèi)的整套文房四寶，木刻水印工藝定制的宣紙信箋，竹葉圖案的傳統(tǒng)洗漱包，典雅的竹編點(diǎn)心籃，每天都會(huì)更新水果點(diǎn)心，或者，來一壺芥子園十年陳，在陽臺(tái)上，隨時(shí)俯瞰芥子園。也可隨時(shí)入園，閑庭信步，好好游覽一番，不大的園林中，移步換景，如此別有洞天。

假山高處是老門東的制高點(diǎn)，竹林掩映間，是盛開的梅花;抬頭遠(yuǎn)眺，大報(bào)恩寺的高塔就在眼前。周末的夜晚，窗外傳來咿咿呀呀聲，是園中戲臺(tái)處的昆曲演出，讓人身臨其境。

瓜盅河蝦仁

這道菜采用精選河蝦仁漿制而成，搭配小南瓜，口感鮮嫩爽口，滋補(bǔ)健康。

櫻花百香果冰粉

這道甜品以櫻花作為點(diǎn)綴，食后有淡淡清甜，冰粉入口即化，酸甜的百香果也起到了開胃的作用。

美點(diǎn)映雙輝

青團(tuán)：用艾草汁加糯米粉制成，墨綠色的外皮，紅豆泥為心。口感軟糯清甜。

鱔魚咸水角：以廣州名點(diǎn)咸水角做改進(jìn)，加入南京的軟兜，咸甜復(fù)合口感，層次分明。

上湯燉菊花

此菜要求刀工精細(xì)，一邊98刀，另一邊切98刀，豆腐三分之一相連，三分之二切斷，同時(shí)用燉制8小時(shí)的上清湯蒸制而成。

醉魚茨菇紅燒肉

紅燒肉帶有傳統(tǒng)南方做法的甜味，口感卻肥而不膩，醉魚鮮美咸甜，魚肉入口即化，搭配食用，更加解膩。