黔中金蕎麥品種比較研究

向清華, 鄧 蓉， 簡志銀, 張定紅， 趙麗芬， 陳光麗

(1.貴州省畜牧獸醫研究所， 貴陽 550005； 2.貴陽金滿船飼料有限公司， 貴陽 550014；3.貴州省營林總站， 貴陽 550001； 4.貴州省林業對外合作與產業化發展中心， 貴陽 550001)

金蕎麥(Fagopyrumdibotrys(D.Don)Hara)屬蓼科蕎麥屬，已列入國家野生植物保護名錄第一批，保護等級為Ⅱ級[1]，并載入《中國獸藥典》和《飼料藥物添加劑允許使用品種目錄》。嚴晶等[2]研究表明，金蕎麥中含有的原花色素縮合性單寧混合物，具有抗氧化，降血脂，抑制某些病毒等作用。舒成仁，付志榮[3]研究表明，金養麥根、莖、葉花各部位提取液，對雞源金黃色葡萄球菌、白痢沙門氏菌、巴氏桿菌、豬丹毒桿菌及雞馬立克火雞皰疹病毒均有較好的抑制作用。王安虎等[4]研究表明，金蕎麥塊狀根莖具有抗菌消炎、抗過敏等作用，阮涌等[5]研究表明，金蕎麥還能夠促進禽流感疫苗對鴨群的免疫水平。近幾年金養麥在獸醫藥領域中的應用發展很快，但將野生金蕎麥作為飼草資源研究甚少。從貴州省海拔800～2 000 m收集的優質野生金蕎麥資源中，通過栽培馴化獲得了植株高大、生長速度快、葉片寬大、產量高、品質優且適口性好，抗病蟲害性強、耐刈割利用、易繁殖的黔中金蕎麥品系[6]，栽培和種草養畜試驗表明，金蕎麥營養豐富、消化率高，必需氨基酸比例高、適合動物消化吸收，是飼養牛、豬、雞和鵝的優質青飼料[7]；在仔豬和仔雞飼料中添加金蕎麥的試驗表明，金蕎麥能提高仔豬屠宰性能及改善肉品質[8]，可促進肉仔雞血清抗氧化酶、空腸黏膜抗氧化酶分泌，提高機體抗氧化功能，增加腸道黏膜中二胺氧化酶含量，改善腸道屏障功能等功能[9]。由此可見，金蕎麥在藥用和飼用方面擁有較好的發展前景、市場需求量逐年增加。為了更好地保護和開發藥、飼兼用的黔中金蕎麥牧草新品系，依據國家標準《草品種審定技術規程》[10]中草品種比較試驗要求，以黔中金蕎麥、野生金蕎麥(ck)及開陽金蕎麥3個品種為材料于2017—2019年開展品比試驗，為申報國家草品種提供依據。

1 試驗地概況

試驗設在貴州省貴陽市花溪區麥坪鄉貴州省畜牧獸醫研究所科研試驗場內，試驗區地勢平坦，屬北亞熱帶季風濕潤氣候區, 北緯26°30′、東經106°30′，海拔1 150 m，年均氣溫14.92 ℃，最熱月均溫23 ℃，最冷月均溫6.4 ℃，大于等于10 ℃年積溫5 448 ℃，無霜期285 d，年均降雨量1 010 mm。pH值為5.96，有機質21.05 g·kg-1、全氮1.9 mg·kg-1、堿解氮145.75 mg·kg-1、速效磷22.18 mg·kg-1、速效鉀80 mg·kg-1。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

貴州省貴陽市南明區收集的野生金蕎麥資源(原始群體)作為對照品種，貴州開陽采集的金蕎麥作為參試品種及黔中金蕎麥新品系作為試驗材料。

2.2 試驗設計

試驗共設12個小區，小區面積15 m2(3 m×5 m)隨機排列，每品種設4次重復，其中3個重復用于測定產草量，1個重復用于觀察物候期。試驗起止時間為2017年4月—2019年12月。

2.3 播種情況

播種前進行土地翻耕，耕深30～50 cm。播種時間為2017年4月1日，播種方式為穴播，行距50 cm、株距40 cm，每穴播種5～6粒，播種1～2 kg·(667 m2)-1，播后覆土3～4 cm。

2.4 田間管理

使用有機肥和磷鉀肥作基肥，施用有機肥2 000～3 000 kg、磷肥(P2O5)15～20 kg·(667 m2)-1、鉀肥(K2O)20 kg·(667 m2)-1。苗期定苗、每穴保留1株；苗高40～50 cm，追施尿素5 kg·(667 m2)-1，每次刈割后施尿素5～7 kg·(667 m2)-1。整個試驗期無人工灌溉。

2.5 病蟲害防治

金蕎麥病害發生率不高，抗病蟲害能力較強。

3 測定指標及方法

3.1 生育期和抗逆性觀測

播種后觀察苗期生長發育狀況和物候期(出苗期、分枝期、孕蕾期、開花期、結實期)，均以50%植株進入該物候期為準，同時觀察記錄各供試品種的抗病、抗蟲和耐熱能力。

3.2 株高和主莖分枝數

3.3 鮮干比(整株、葉、莖)

分枝期測定產草量同時進行整株的鮮干比計算，另莖葉比測定時分別計算葉和莖的鮮干比。

3.4 葉面積

取3個品種分枝期的20片葉用掃描儀進行描儀，并用CAD軟件計算葉面積。

3.5 莖葉比

第一次刈割時稱取2 kg混合草樣，將莖和葉分開，待風(烘)干后分別稱重，計算莖葉比。

3.6 草產量

2017—2019年對每個小區測定第一次刈割產量和再生草產量，在分枝期(草高60～80 cm)進行刈割測產，產草量包括鮮重和干重(鮮草風(烘)干的重量)。測產時除去小區兩側邊行及小區兩頭各50 cm之內的植株。

3.7 營養成分分析

取分枝期金蕎麥風干樣品500 g草粉按飼料中粗蛋白測定(GB/T 6432—2018)、粗脂肪測定(GB/T 6433—2006)、粗纖維測定(GB/T 6434—2006)、粗灰分測定(GB/T 6438—2007)、水分測定GB/T 6435—2014、鈣測定(GB/T 6436—2018)、總磷測定(GB/T 6437—2018)，無氮浸出物(%)=100%-(水分+灰分+粗蛋白質+粗脂肪+粗纖維)，營養成分檢測在貴州省畜禽產品理化檢測分析實驗室進行。

表3 各生育期莖葉比、鮮干比和株高觀測結果

4 結果與分析

4.1 生育期

由表1可見，不同品種出苗期無差異，各品種在4月份播種后8 d出苗，10～15 d齊苗，5月份進入分枝期，7月份進入孕蕾期，9月份結實，10月底至11月收獲；黔中金蕎麥的生育期為199 d、原始群體為193 d、開陽金蕎麥為191 d，黔中金蕎麥的生育期分別比原始群體和開陽金蕎麥長6 d和8 d；各品種越冬和越夏率均能達100%，只是在冬季凝凍和霜凍期間植株地上部分枯黃，但翌年均能萌發返青生長。

表1 試驗品種的物候期(2017年觀測結果)

4.2 抗 性

抗逆性的觀察表明，3個品種抗性均強，均表現出良好的抗旱性和倒伏性能力。但金蕎麥葉嫩莖空，一旦受霜凍，地上部分易萎蔫；當次年氣溫到10 ℃以上，地上部分開始恢復生長。在抗病蟲害方面，3個品種的金蕎麥都不易發現蚜蟲害，抗病蟲害能力較強。

4.3 葉面積、莖葉比(整株、葉、莖)、分枝數、株高

用CAD測定分枝期的3個品種金蕎麥葉面積，結果表明，黔中金蕎麥為82.8 cm2高于原始群體和開陽金蕎麥；分枝期黔中金蕎麥莖葉比為1∶1.48、原始群體為1∶1.14、開陽金蕎麥為1∶1.20，說明黔中金蕎麥葉片比例高于原始群體和開陽金蕎麥，而原始群體和參試品種的莖桿更多；黔中金蕎麥的鮮干比高于原始群體和開陽金蕎麥，而3個品種的葉鮮干比高于莖，說明金蕎麥的整株中莖水分高于葉水分含量；同時隨著生育期的變化，葉面積和莖葉比也隨之變化，而黔中金蕎麥的葉量更豐富、品質更好，適口性比其它品種好。

濱湖到濟南只有早上七點半一趟列車。第二天早晨，歐陽橘紅顧不上修飾零亂的頭發和通紅的雙眼，天剛亮，她就去了火車站，比雷志雄先到一個小時。

分枝期至開花期在每試驗小區隨機抽取10株測主莖枝數、花期測定株高，經觀測黔中金蕎麥分枝數比對照品種多，但株高比對照原始群體和參試品種相應低，但黔中金蕎麥的植株長勢更粗壯。

表2 抗性觀察

4.4 3年不同品種干草產量測定及統計分析

從2017—2019年分別測定各年度各次金蕎麥刈割高度和干草產量，并統計全年干草產量，統計結果見表4～表6。由表4至表6可見，春季播種黔中金蕎麥、原始群體和開陽金蕎麥當年可刈割5次，第二年和第三年可刈割6次，2017-2019年黔中金蕎麥平均干草產量為15 808.4 kg·hm-2、原始群體為14 227.6 kg·hm-2、開陽金蕎麥為12 875.4 kg·hm-2，說明黔中金蕎麥生長速度快、再生能力強，與其它兩品種相比產草量更高。

表4 2017年金蕎麥干草產量

表5 2018年金蕎麥干草產量

表6 2019年金蕎麥干草產量

新復極差統計分析結果(表7)表明，2017—2019年黔中金蕎麥干草產量和開陽金蕎麥間差異極顯著(p<0.01)，原始群體與黔中金蕎麥差異顯著(p<0.05)。

表7 2017—2019年不同品種金蕎麥干草產量比較

4.5 營養成分比較

2019年對黔中金蕎麥、原始群體和開陽金蕎麥分枝期的營養成分進行檢測分析(貴州省畜禽產品理化檢測分析實驗室)。由表8可見，黔中金蕎麥的粗蛋白質含量為22.02%，比原始群體增加10.60%，比開陽金蕎麥高14.51%；而粗纖維黔中金蕎麥低于原始群體10.64%、低于開陽金蕎麥15.45%，說明黔中金蕎麥營養價值高、草質柔嫩、適口性好，特別適用于種草養畜。

表8 不同品種金蕎麥營養成分占比比較(分枝期)

5 結論與討論

黔中金蕎麥粗蛋白含量較高，而粗纖維及中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量較低，可作為豬、牛等畜禽的優質飼草資源[8]。本試驗結果表明，黔中金蕎麥生長天數為228 d、干草產量為15 808.4 kg·hm-2，其粗蛋白含量為22.02%、粗纖維為13.51%，粗脂肪為2.34%，灰分為10.42%，鈣為1.05%，磷為0.39%，其生物學產量和營養品質優于野生金蕎麥和開陽金蕎麥。

我國金蕎麥的育種研究較薄弱且相關報道不多，張凱旋等[11]以四川省涼山州昭覺縣解放鄉農民自種的飼用金蕎麥農家種群體進行選育，獲得的“中金1號”金蕎麥新品系分枝期的粗蛋白含量為 20.92%，粗纖維為18.99%，地上部分年產量為 99 000 kg·hm-2。另一金蕎麥品種“金蕎1號”是由中國醫學科學院藥用植物研究所利用輻射誘變而成，于2012年由北京市種子管理站鑒定[12]，主要作為無公害藥材研發。因此，黔中金蕎麥作為牧草資源開發具有更大的優勢。

金蕎麥是栽培蕎麥的野生近緣種，主要分布于我國大巴山以南的廣大地區及長江流域的各省區，印度、錫金、尼泊爾、越南、泰國等國也有分布，在長期的生態適應演化中，形成了多個生態類型且在有效成分的含量和外部形態上有一定區別，因此，在生產中應根據實際生態環境條件和用途選擇適宜的種群進行栽培推廣。