山西沁州黃小米（集團）有限公司：引領小米產業　匠心鑄就輝煌

山西沁州黃小米（集團）有限公司是以沁州黃小米為基礎產業，以小米深加工產品為主導方向，集良種繁育、基地種植、科研開發、產品加工、市場營銷于一體的全產業鏈的農業產業化國家重點龍頭企業，省扶貧龍頭企業，“山西小米”產業聯盟常務理事單位，中國好糧油建設實施單位。公司成立于1990年（原為國有企業），2001年改制為民營股份企業，2002年組建集團，下設5個控股子公司，注冊資金1.15億，現有員工400名。

公司自成立以來，以傳承中華農耕文明為己任，致力于打造世界小米第一品牌。堅持不懈的抓科研、建基地，從源頭抓起，做好每一個環節。與中國農科院、山西省農科院谷子研究所、山西農業大學等專業院校合作，成功選育了“沁07012”和“沁黃2號”兩個優良品種，對種植基地實施“五統一”管理，嚴格執行綠色、有機種植標準，制定了一整套科學規范的沁州黃谷子種植、管理、收購、加工標準體系，實行3600全程質量監控管理，保證了沁州黃小米卓越的品質。目前，公司發展沁州黃有機、綠色標準化基地50000畝，年產優質沁州黃谷子11000噸，為產業發展奠定了堅實的基礎。

2000年以來，沁州黃小米先后獲得了國家綠色、有機食品、HACCP認證和圳品認證，榮獲中國名牌農產品、中國優質產品、中國好糧油產品、生態原產地保護產品、中國好小米等榮譽：“沁州”商標被評定為中國馳名商標：2010年以來，公司與中國農業大學、中國農科院等科研院校聯合研制開發了以沁州黃小米為主要原料的谷之愛嬰幼兒、中老年、早餐營養小米米粉系列產品，獲得三項國家專利，引領我國小米產業進入了一個全新的發展領域。產品目前銷售市場已覆蓋全國28個省、區，200多個地級城市，終端銷售店達到1萬多個，并出口美國、加拿大。

下一步，我們將認真貫徹十九大精神和習總書記視察山西時的重要講話精神，搶抓機遇，引資上項，跨界轉型，加大高科技產品的研發力度，持續開發沁州黃小米深加工系列產品，快速推進小米主糧化發展進程，實現小米產業的騰飛，帶動更多的農民增收致富，為人類提供更多的健康食品，早日實現“米惠天下”的偉大夢想。

狠抓基地建設，打造“中國好小米”第一車間

近年來公司突出沁州黃小米特色種植優勢，堅持質量優先，綠色發展理念，大力實施綠色有機旱作農業，五環聯動，建設優質谷子原料基地，打造中國好小米。

堅持科研攻關，培育優良谷種

沁州黃小米在明清兩代就是皇家貢品，是山西省具有幾百年歷史的著名特產，公司為弘揚這一名品，從成立以來就持續不斷開展沁州黃谷種科研。近年來，公司與山西省農科院、谷子研究所、山西農大、山西省農業廳土肥站、技術站等科研機構和高校進行合作，聘請專家、教授大力開展科研攻關，又特聘育種、植保、土肥專家成立專項科研小組進行良種選育，選擇不同品種、不同廢肥料、不同配方、不同地塊，大范圍開展優質谷子品種對比試驗、山西省區域品比試驗、雜交后代的選育試驗等一系列科研活動，解決了谷子品種退化、易倒伏、顆粒不飽、色澤不均等問題，提高抗病性、抗逆性、商品性和穩產性。其中公司自主選育的沁07012谷子品種，各項營養指標均高于國家標準，小米品質實現了歷史性突破，經省農作物品種鑒定委員會審定通過，正式命名為“沁黃2號”，在全省推廣種植，并榮獲長洽市科學技術二等獎。

科學種植管理

探索推廣現代農業技術與傳統農藝相結合的有機旱作制度，挖掘歷史農耕文化，大力推廣糧食作物三年輪作，地邊除草，熏土漚肥，中耕除草，秋耕壯垡，糧藥間作等傳統農耕制度，以及寬壟密植半精量播種、寬窄行交叉種植和滲水地膜覆蓋機械穴播等先進旱作農業技術;在病蟲害防治上實施農業防治、物理防治、生物防治和有機依藥防治措施，確實保護好沁州名米種植的凈土，為消費者提供真正的有機、綠色產品。

對沁州黃谷子種植基地，我們嚴格實行“五統一”的標準化管理

1.統一技術規程公司制定《沁州黃谷子標準化生產規程》、《沁州黃谷子種植基地標準》、《種植技術規程》、《良種繁育技術規程》、《配方施肥標準》、《投入品管理制度》、《運輸儲藏管理制度》，從谷子良種繁育到收獲形成了一套沁州黃谷子種植的標準化體系。

2.統一地塊標準 谷子是起源于中國的古老農作物，主要集中在黃河流域，沁縣地處北緯36度線，被稱為谷物黃金產業帶。綠色沁州黃谷子種植地塊必須在海拔1000米以上的嶺地或二階地，這里土地日照時間長、晝夜溫差大，光照充足，通風透光，排水良好。土質為紅壤土、紅沙土或壤土，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，無污染源、低碳、生態、環保。地塊實行2～3年輪作制，谷子種植前茬為豆類、薯類、小麥或玉米，杜絕前茬為高粱和重茬谷子種植，從而保證了小米的品質。

對沁州黃谷子種植基地，我們嚴格實行“五統一”的標準化管理

1.統一技術規程 公司制定《沁州黃谷子標準化生產規程》、《沁州黃谷子種植基地標準》、《種植技術規程》、《良種繁育技術規程》、《配方施肥標準》、《投入品管理制度》、《運輸儲藏管理制度》，從谷子良種繁育到收獲形成了一套沁州黃谷子種植的標準化體系。

2.統一地塊標準 谷子是起源于中國的古老農作物，主要集中在黃河流域，沁縣地處北緯36度線，被稱為谷物黃金產業帶。綠色沁州黃谷子種植地塊必須在海拔1000米以上的嶺地或二階地，這里土地日照時間長、晝夜溫差大，光照充足，通風透光，排水良好。土質為紅壤土、紅沙土或壤土，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，無污染源、低碳、生態、環保。地塊實行2～3年輪作制，谷子種植前茬為豆類、薯類、小麥或玉米，杜絕前茬為高粱和重茬谷子種植，從而保證了小米的品質。

3.統一種植品種 沁州黃小米的谷子品種沁黃2號，是當地古老的農家品種，由于當地老百姓年復一年的自選、自種，年代久遠，谷種嚴重退化混雜。公司從成立之初就是專門從事對這一古品種的研究，三十年來，公司的技術人員聯合科研院校專家持續不斷的對這一品種進行選育。“沁黃2號”是我們培育的沁州黃第四代新品種。該品種耐旱、耐瘠薄、田間綜合農藝性狀好，抗性強、地域性強。顆粒圓潤，米色金黃鮮亮，香甜綿軟、適口性好。營養指標，蛋白質、氨基酸的總量，鈣、鐵、鋅、鉀均高于其它小米，是難得的食味俱佳的優質品種。

4.統一配方施肥 沁州黃谷子專用肥，是由山西省農科院，山西省農業土肥站專家，以提高沁州黃小米品質為目標，根據當地土壤檢測結果，采取降氮、增磷、補鉀，適當添加中微量元素并經過重復試驗得出的專用谷子配方肥，專用肥中的氮肥是銨態氮肥，鉀肥是硫酸鉀肥，杜絕施用硝態氮肥和氯化鉀型鉀肥。該配方肥料對谷子提高品質和增強抗性具有明顯效果。

5.統一訂單收購 沁州黃谷子質量的好壞，直接影響小米的品質，為此公司嚴格按照綠色谷子、中國好糧油產品要求，制定了企業原料收購標準，對水分、容重、色澤、未熟粒等指標提出具體要求，并將收購質量標準印制在年初與農戶年初簽訂種植合同上，同時，購置了電子水份測量儀，電子容重檢測儀，環保型谷子半自動化精選機等設備用于谷子原料收購。谷子收購時在原料袋封口上，貼原料收購卡，表明谷子原料品種、鄉鎮、村名、地塊名、戶主姓名、水分、容重等基本信息，建立谷子原料安全追溯體系，有效的保證了原料的質量。谷子經檢驗合格后，以高于市場35%的價格進行收購。

創新企農合作模式，雙贏互利共建優質基地。

嚴格質量管控，確保公司產品綠色、生態、安全

產品質量是企業的生存立命之本，作為一個食品加工企業，公司始終把提高產品質量擺在突出重要的位置來抓，從軟件和硬件兩方面不斷強化質量管理工作。一是在企業內部建立了一整套嚴密規范的質量管理標準體系和質量安全風險防范、質量追溯、責任追究、一票否決等制度，組建了一支專業技術人員組成的專職品控管理員隊伍，從制度上和組織上為加強產品質量管理提供了堅強保障：二是購置了一整套國內最先進的液相、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計、脂肪檢測儀等食品質量檢測、化驗、分析專用設備，成立了集團檢測中心，從硬件設施上為加強產品質量創造了條件;三是嚴把原輔材料進貨驗收關，質檢品控人員對進入企業的所有原輔材料，每批次都要進行嚴格的檢測檢驗，從源頭上杜絕了不合格材料進入生產工序：四是嚴把生產過程質量控制關，質檢品控人員堅持到車間跟班作業，嚴格對生產過程中工藝參數、配方配料、操作規程進行監督檢查，對潔凈區空氣質量和半成品進行抽樣化驗，嚴把生產過程中關鍵質量控制點，變事后檢驗為事前控制防范，杜絕了不合格產品流入下一道工序：五是嚴把產品出廠檢驗關，不論是加工生產沁州黃小米還是谷之愛米粉，按照國家標準批批檢，項項查，確保產品合格率達到100%，堅決杜絕不合格產品出廠上市。同時完善二維碼可追溯體系建設，結合生態原產地產品保護要求，從源頭把好谷子種植、收購貯藏、加工運輸、市場營銷每個環節，實現從農田到餐桌360度全程質量管控，確保產品質量安全“零”事故。目前，公司產品已獲得HACCP質量體系認證，將公司質量管理與國際領先水平接軌，保證沁州黃小米和谷之愛小米米粉產品品質達到歐盟市場的要求，為公司產品順利進入國際市場創造了條件。

精細加工，提高沁州黃小米產品質量

在小米加工上，公司引進安裝了年加工20000噸自動化、全封閉，國內一流的現代化小米加工生產線和兩條小米真空、充氮包裝自動化生產線，加工時要通過再次精選進行除塵、除雜，然后經過兩道礱谷程序，再進入四道碾米過程，最后經過進口色選機色選，整個加工、包裝過程在全封閉中進行，產品嚴格執行高于國家標準的加工精度，確保潔凈、安全、健康、綠色，屬于免淘洗產品。

優化倉儲資源，優糧優儲保質保鮮

公司建設了2000噸谷子恒溫儲藏庫，實行單收、單打、單運，水分、容重等指標嚴格檢驗，精選入庫，并嚴格按照有機、綠色沁州黃谷子儲藏標準，按鄉鎮、按地塊、按品種分類儲藏，常年保持在-1～2℃環境，杜絕了谷子在存放期間發生氧化，延長了谷子的生命周期和保鮮度，確保了沁州黃谷子一年四季品質不變。在省糧食和物資儲備局的大力推薦下，公司被列為國家“優質糧食工程”實施單位，又新建設高標準沁州黃谷子儲藏庫、低溫庫，庫容量1萬噸：以及2000平方米谷子晾曬場，并新購一批優質糧食清理和干燥設備，完善谷子產后服務，提升了優質谷子入倉質量。同時，為了強化谷子購儲服務，公司為谷子專業合作社修建了谷子晾曬場及暫存庫，解決了合作社生產谷子晾曬儲藏問題，使農戶可以在產地及時對沁州黃谷子進行脫粒精選，避免了散裝運輸、多次包裝的損耗。購置了烘干機，通過低溫烘干，確保谷子水份達標，提高谷子入庫質量。

產品榮譽

30多年的專注與執著，換來了沁州黃小米的道道光環。沁州黃小米連續獲得國家綠色食品認證、有機食品認證、HACCP體系認證，“圳品”認證，先后被評為山西省名牌產品、中國名牌農產品、中國優質產品、中國馳名商標、生態原產地保護產品、中國好糧油產品、中國好小米等榮譽，“沁州”注冊商標被評定為“中國馳名商標”。多次在國內大型有機、綠色農產品博覽會上摘獲金獎，已成為中國小米的領導品牌和山西省對外的一張響當當的名片。谷之愛營養小米米粉先后被評為山西省著名商標，山西省功能農產品品牌等榮譽。

精深加工小米，科技創新助推產業騰飛

公司在做好沁州黃小米的同時，立足科技創新，堅持以市場為導向，以沁州黃小米為主要原料開發適銷對路、附加值高的精深加工產品，成為公司近年來投入人力、物力、財力最大，傾注時間、精力、心血最多，產業升級，產品換代效果最好的一大發展亮點。2010年谷之愛嬰幼兒營養小米米粉研發成功，匯聚了我國谷物專家、營養專家、嬰幼兒專家的集體智慧，采用現代最先進的生產工藝、技術和設備，按照國家嬰幼兒一級輔食標準，經過數十道工序精制加工而成，被專家譽為“全價植物營養”，公司成為全國唯一一家以小米為主要原料加工生產的嬰幼兒營養小米粉企業，延伸了小米產業鏈，提高了產品附加值，實現了企業轉型、產業升級、產品換代，引領全國的小米產業進入了一個全新的發展領域，推向市場后倍受消費者親睞。之后，又成功研發了中老年小米粉，早餐米粉。獲得國家三項專利，產品營銷市場覆蓋全國28個省、區，終端銷售店達到1萬多個。

為了更好的推動產業轉型高質量發展，近年，公司又與江南大學、中國中醫科學研究院等院校和科研機構聯合，積極研發成長型和益智型兩款兒童功能小米米粉，以及健脾和胃類型和柔脈化斑類型兩款成人藥食同源功能食品。目前，產品配方已獲得成功。年產2萬噸功能小米粉生產線工程也已全面竣工，正在進行設備安裝，計劃于明年年中試車投產，推動沁州黃產業轉型高質量發展邁上了快車道。

產品特點

外觀、食味獨特。色澤鮮黃明亮，顆粒圓潤飽滿，均勻，半透明、有米膩。具有本區域小米固有的自然清香味，無其他異味。食用時綿軟可口，湯色純正，香味濃郁。

營養全面均衡。富含人體必需的八種氨基酸和多種維生素，營養成分極其豐富，其中蛋白含量高達12克/100克，脂肪含量3.5克/100克，均高于大米、面粉和普通小米;維生素B1含量高達0.58毫克/100克，是大米的兩倍。具有清熱解毒，健脾除濕、護胃安眠，滋陰養血和益腎等功效。幼兒食之調養脾胃;產婦食之益氣補血;老年食之強腎壯腰。