富馬酸銅對斷奶仔豬生長性能、血清生化及組織微量元素的影響

黨秋彩，陳 娟

（駐馬店幼兒師范高等專科學校，河南駐馬店 463000）

在養豬業中，特別是斷奶后的前兩周，商品飼料中通常以硫酸銅的形式補充高劑量的銅（300 mg/kg），以降低仔豬腹瀉，提高生長性能，同時銅可以影響廣泛的生物活性，如催化羥基自由基的形成，導致脂質過氧化，并在鐵和鋅穩態中發揮關鍵作用（Hellman和Gitlin，2002），但該劑量遠高于藥理學劑量，同時也會導致糞中銅排泄過多造成環境污染及畜產品中銅過量引起的食品安全問題（印遇龍，2015）。因此，農業農村部第2625公告將25 kg以下的仔豬日糧中銅的水平限制在125 mg/kg以下。硫酸銅是養豬業中使用的最常見的銅形式，其可溶于水和酸，同時價格也較便宜，而馬發順和成飛飛（2016）報道，有機銅比無機銅更能有效地提高豬的生長性能。相關研究發現，在斷奶仔豬飼糧中添加有機銅可顯著提高生長性能，但添加劑量遠低于硫酸銅（Armstrong等，2004）。富馬酸銅是在水中溶解性較差，在酸和氨溶液中的溶解性較好的一種有機銅形式，其研究相對較少，因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平的富馬酸銅對斷奶仔豬生長性能、血清生化及組織微量元素的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計試驗將28 d、平均斷奶體重為（7.35±0.07）kg的600頭仔豬隨機分為4組，每組5個重復，每個重復30頭。對照組飼喂基礎日糧（銅含量為80 mg/kg，硫酸銅），T1～T3組日糧分別以富馬酸銅的形式添加40、60和80 mg/kg銅。富馬酸銅購自長沙興嘉，純度為98.5%。

1.2 數據記錄試驗期間每周對飼料用量進行稱重，分別在試驗第1、14和28天早上飼喂前按照重復對仔豬進行稱重，試驗結束后計算各階段仔豬的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 樣品采集與分析在試驗第28天，每個重復隨機選擇2頭仔豬，禁食12 h后頸靜脈采血10 mL，3000 g、4℃下離心15 min，分離血清。其中5 mL血清樣品用南京建成生物研究所的商品試劑盒測定超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和銅藍蛋白活性及丙二醛（MDA）、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL）濃度。之后將仔豬進行屠宰，分離肝臟和腎臟，稱重。肝臟、腎臟和血清樣品中銅、鐵和鋅含量采用Huang等（2015）報道的質譜法進行分析。

表1 斷奶仔豬基礎日糧組成及營養水平

1.4 數據分析各組試驗數據用SPSS軟件單因素方差分析模型進行統計分析，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響由表2可知，日糧富馬酸銅添加水平對斷奶仔豬各階段的體重和采食量及1～14 d日增重和料重比均無顯著影響（P＞0.05）。T2組斷奶仔豬15～28 d和1～28 d平均日增重較對照組和T3組分別顯著提高12.50%和12.67%（P＜0.05）、8.73%和7.90%（P＜0.05），同時T2組較對照組和其他組15～28 d料重比分別顯著降低10.71%、10.71%和11.24%（P＜0.05），而T2組斷奶仔豬1～28 d料重比較對照組和T3組分別顯著降低7.64%和7.64%（P＜0.05）。

表2 富馬酸銅對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 對血清生化指標的影響由表3可知，日糧富馬酸銅添加水平對血清超氧化物歧化酶、總抗氧化力、銅藍蛋白活力及甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白濃度均無顯著影響（P＞0.05）。對照組血清丙二醛含量較T1和T2組分別顯著提高50%和54.92%（P＜0.05）。T2組血清膽固醇濃度最低，高密度脂蛋白最高（P＜0.05），而T1和T2組血清谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 富馬酸銅對斷奶仔豬血清生化指標的影響

2.3 對組織微量元素含量的影響由表4可知，日糧富馬酸銅添加水平對血清、肝臟及腎臟鋅和鐵濃度均無顯著影響（P＞0.05）。對照組血清和肝臟銅濃度均顯著低于其他組（P＜0.05），而T3組腎臟銅濃度顯著高于對照組和T1、T2組（P＜0.05）。

3 討論

本研究結果表明，日糧富馬酸銅添加水平對斷奶仔豬各階段的體重、采食量及1～14 d日增重和料重比均無顯著影響。日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg銅較對照組和80 mg/kg銅組斷奶仔豬15～28 d和1～28 d平均日增重顯著提高，同時該組較對照組和其他組15～28 d料重比顯著降低。相比之下，Zhu等（2011）報道，能顯著改善豬生長性能的硫酸銅劑量范圍通常在100～250 mg/kg。此外，另一項研究預測，當添加150和114 mg/kg硫酸銅時，斷奶仔豬平均日增重和平均日采食量達到峰值（Ma等，2015）。因此，銅的不同作用可能是由于仔豬斷奶年齡和體重的不同造成的，因為早期斷奶仔豬小腸銅轉運受體較少，對銅的吸收效率較低。而本研究仔豬為28 d斷奶，因此，在本研究中提高斷奶仔豬生產性能的富馬酸銅需求量可能較低。

高水平的銅會引起氧化損傷和脂質過氧化，因為銅離子催化形成羥基自由基，可導致脂質過氧化（趙春雨等，2015）。銅是銅/鋅-超氧化物歧化酶等多種酶的組成成分，適當劑量的銅可以通過提高抗氧化酶活性（Senthilkumar等，2009）。在本試驗中，對照組血清丙二醛含量顯著高于40和60 mg/kg有機銅組，而兩個處理組血清谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對照組，這與Feng等（2007）報道一致。由此可見，低劑量銅可降低氧自由基含量，從而提高斷奶仔豬抗氧化水平，而高劑量銅可能適得其反。關于飼糧中添加銅對豬血脂代謝產物影響的報道較少。本研究表明，日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg銅可以顯著降低血清膽固醇和高密度脂蛋白濃度，但對脂代謝的其他指標無顯著影響。因此，富馬酸銅對斷奶仔豬脂質代謝產物的影響還有待進一步探討。

盡管在本研究中富馬酸銅添加水平對血清、肝臟及腎臟鋅和鐵濃度均無顯著影響，但對照組血清和肝臟銅濃度均顯著低于其他組，而80 mg/kg銅組腎臟銅濃度顯著高于對照組和其他處理組。由于低水平的有機銅（40～60 mg/kg）中腎臟銅水平與對照組（100 mg/kg銅）無顯著差異，因此作者認為，低劑量的有機銅除了可以促進豬的生長性能外，還直接導致組織殘留減少。

4 結論

日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg的銅可以改善仔豬斷奶后期的日增重和飼料效率，提高血清抗氧化狀態，對組織銅殘留無負面影響。