如何從飲食改善胃食道反流

曹淑芬

惡心想吐、胸口灼熱、打嗝連連、喉嚨有異物感……胃食道反流一旦發病，有可能一生無法痊愈。停藥后6個月內，約八成以上的人都可能再次發作。除了食欲缺乏、情緒不佳，還會引發氣喘、睡眠呼吸暫停，甚至升高肺炎、黏膜病變、食管癌的罹患率。

進食中不充分咀嚼、邊走邊吃，進食后馬上躺下等飲食習慣，都會妨礙消化。一邊學習一邊進食時，還有看著視頻進食時，你會留意到自己正在吃東西嗎？當大腦不認為自己正在吃東西的話，很可能不會分泌消化液。那么，我們該如何從飲食改善胃食道反流呢？

從重視飲食的觀念做起

我們須檢討自己錯誤的用餐觀念。因為隨意打發三餐，也是造成胃食道反流癥的原因之一。當今社會，越來越多人進食時分心做其他事、進食很急，能靜下心來享用食物的機會很少。因為未經充分咀嚼便吞下肚，餐后馬上活動，總是會干擾并拉長胃部消化食物的時間，再加上用餐時間不規律，這都是導致疾病的原因。希望大家在用餐時，要準備30分鐘以上的時間，慢慢享用。

吃東西時不能有壓力

通常認為，人的精神壓力過大時，大腦會尋求刺激，進而出現暴飲暴食、偏好甜食、攝取刺激性食物的傾向。

紓解精神壓力固然非常重要，但是不要從尋求刺激性食品來緩解壓力。尤其是辛辣食物、高溫食物會對食管造成極大刺激，也會導致食管燙傷，對胃部造成的負擔更不容小覷。吃太多也不好，吃東西不求吃到飽，告訴自己吃八分飽就好。

飲食以好消化為原則

除了留意正在吃什么東西之外，進食的同時，也要記得充分咀嚼。充分咀嚼之后，唾液才會分泌出來。唾液內含淀粉酶，可幫助消化。所以，一邊咀嚼，一邊將唾液和食物充分混合之后，才能幫助消化。每一口食物，最好咀嚼20次以上。

充分咀嚼之后，口中食物的體積會變小。體積縮小，在胃里就不必花太多時間消化。反之，吞入腹中的食物越大塊，便越需要大量胃液，并得花多一些時間才能消化。

此外，未經充分咀嚼就咽下，還會吞進大量空氣，容易打嗝。打嗝時，下食管括約肌會松弛，更易引發反流。

睡前不吃東西

用餐后，下食管括約肌容易出現暫時松弛的現象，當許多食物進入胃部之后，也容易引發反流。這時候躺下來，將進一步阻礙消化，除了會促使反流現象發生之外，還會導致胃脹。所以，吃完東西后，要避免馬上躺下。

體內的消化液，通常會每天按時工作。午間，消化液會大量分泌，腸道會動起來運用消化液。晚間若大吃大喝，腸胃便無法休息，所以，睡前3～4小時應結束進食。只要能做到這點，胃酸的分泌節律將會有很大改善。

此外，對身材肥胖的人來說，應盡量減肥，并減少吃宵夜、睡前進食、過量飲酒，如此才能預防胃食管反流的發生。

（作者系北京市西城區民政中醫門診部副主任醫師）

（編輯 吳蘭芳 見習編輯 王凡）