秋萵筍優質高產栽培關鍵技術

龍瑜 蔣和順 何劍芳 劉桂發 唐澤明 文衍榮

關鍵詞：秋萵筍；優質高產；栽培技術；廣西灌陽

灌陽縣是廣西的農業大縣，全年蔬菜栽培面積15.6萬畝，產值達6.5億多元，秋萵筍面積達0.6萬畝，產值達3 400萬元，萵筍即莖用萵筍，屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候。萵筍整個生育過程包括種子發芽期、幼苗期、蓮座期、肉質莖形成期和開花結實期。作者從事蔬菜栽培技術推廣多年，總結了一套秋萵筍優質高產栽培技術，現將主要技術介紹如下：

1 品種的選擇

選用優質、高產、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。紅萵筍肉質細嫩、皮薄、清香、產量高，市場上已逐漸替代青皮（白皮）品種。選用適合本地栽種并暢銷的品種，如八號紅尖葉、紅仙子、紅天使、紅遍天下、紅狀元、紅香妃、碧紅豐等。

2 適時播種育苗

秋萵筍應在8月下旬至9月中旬播種，此時期氣溫偏高，種子發芽受抑制，需要經過低溫處理，大田種植每畝需要種子30 g。

2.1 種子處理的辦法

種子先用清水浸種3～4 h，撈出瀝去多余的水分，然后用紗布包好，置于冰箱保鮮層低溫處理3～4 d，白天置于冰箱保鮮層，晚上拿出置于室內進行變溫催芽，紗布保持濕潤。或吊于井內進行低溫催芽處理，離水面30～40 cm，每2 d清洗種子一次，待種子露白時，即可進行播種。

2.2 播種方法和管理

苗床要提前3～5 d深翻30 cm暴曬消毒。播種前用稀釋沼氣水潑施做底肥，畦面澆水后撒播種子，而后用過篩火土和原土（1：1）蓋種，蓋種土厚度為0.2 cm為宜，再蓋上遮陽網或稻草，種子出苗后揭去遮陽網或稻草。幼苗期保持土壤濕潤，視土壤干濕程度澆水。真葉出現2～3片時，田間如果過密應進行間苗，苗距離掌握在3 cm左右，以利培育壯苗、齊苗。真葉長出后要適當控制水分，3～5 d澆一次薄肥水。幼苗5～6片真葉時即可移栽，苗期掌握在20～25 d。

3 整地定植

萵筍的根群不發達，宜選擇土壤肥沃、排灌方便、保水保肥能力強的田塊種植。定植前要結合翻土整畦施足基肥，畝用腐熟畜禽肥2 000 kg，45%高濃度三元復合肥50 kg，硼肥1.5～2 kg，與土混均。作畦面寬1.4 m、溝寬0.4 m、畦高0.2 m。選擇根系旺盛的壯苗帶土定植。每畦種4行，株行距35 cm×40 cm，畝栽4 500～5 000株左右。

4 水肥管理

定植后立即澆透水，若天氣晴朗，2～3 d澆一次水，直到秧苗成活。幼苗期至萵筍膨大期要保持土壤濕潤。遇干旱時3～5 d灌一次“跑馬水”，畦面濕透后，及時讓其落干。

秋萵筍生長速度快，需肥量大，在進入蓮座期前的幼苗階段，可視幼苗生長情況進行1～2次追肥，以速效氮肥為主、適當配施鉀肥，以利根系和葉片的生長。進入蓮座期應及時追施重肥，以利莖的膨大，每畝追施復合肥20～25 kg。 蓮座期后至筍莖膨大期，用磷酸二氫鉀800～1 000倍或硼砂2 000～3 000倍進行葉面噴施，每10 d噴一次，可噴2～3次，采收前10 d停止肥水供應，促進莖桿成熟。

5 病蟲害防治

萵筍病蟲害主要有霜霉病、菌核病、褐斑病、黑斑病、病毒病、蚜蟲、潛葉蠅等。

5.1 霜霉病

定植成活后15 d左右即發病初期用77.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑800～1 000倍液防治；或用68%精甲霜靈·錳鋅水分散粒劑600倍、50%異菌脲可時性粉劑（撲海因）1 000倍、每7～10 d噴一次，連噴2～3次。

5.2 菌核病

可用50%撲海因可濕性粉劑1 500～2 000倍液或50%速克靈可濕性粉劑2 000～2 500倍液或菌核凈1 000倍液等，每7～10 d噴一次，連噴2～3次。

5.3 褐斑病

用50%異菌脲可濕時粉劑1 500倍液或75%百菌清可濕性粉劑1 500倍液或10%世高3 000倍液噴灑，隔7～10 d 1次，連續防治2～3次。

5.4 黑斑病

可用50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、46.1%氫氧化銅水分散粒劑800倍液、50%多菌靈500倍液，隔10 d左右一次，連續2～3次。

5.5 病毒病

發病初期噴灑20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑500倍液或菇類蛋白多糖水劑300倍液，20%鹽酸寡糖素水溶劑800倍液。

5.6 蚜蟲

可用10%的吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液結合預防病毒病一起噴灑。

5.7 潛葉蠅

可用1.8%的阿維菌素乳油2 000倍液噴灑。

6 采收

過早采收產量偏低，過遲采收莖又空心，當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時（也稱平口）為采收適期。

■ *為本文通訊作者