“云龍石斑魚”深海網箱養殖試驗

黃永強

(福州市海洋與漁業技術中心，福建 福州 350026)

石斑魚廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域，國內主要分布于東南沿海和南海等高溫海區。目前石斑魚養殖區域主要集中在福建、廣東、廣西和海南等南方海區。石斑魚主養的雜交品種有棕點石斑(Epinephelusfuscoguttatus♀)和鞍帶石斑魚(E.lanceolatus♂)的雜交種龍虎斑，又稱珍珠龍膽?！霸讫埵唪~”是由中國科學院黃海水產研究所、福建省水產研究所等科研單位培育成功的雜交石斑魚新品種(圖1)。云龍石斑魚的雜交母本為云紋石斑魚(E.moara)，雜交父本為鞍帶石斑魚(E.lanceolatus)。母本云紋石斑魚肉質鮮美，可用于制作刺身，父本鞍帶石斑魚俗稱龍躉、龍膽石斑魚，是石斑魚類中體型最大的種類，主要產于東南亞、大洋洲海域，在我國的南海亦有發現。

多數石斑魚品種屬于溫水性或暖水性魚類，生長在東南亞地區的高溫水域，適宜溫度范圍為16～35℃，最適宜的溫度為25～32℃[1]。但云龍石斑魚的母本云紋石斑魚為我國生長環境較北的石斑魚品種，耐低溫。新品種云龍石斑魚具有體型大、肉質鮮美、生長速度快、畸形率低、成活率高、耐低溫[2]和適溫性廣等優良性狀。云龍石斑魚已在國內的大連、天津、山東、福建、廣東和海南等沿海地區養殖，部分苗種還在韓國和日本進行試養。目前，對云龍石斑魚的研究主要有溫度和鹽度等環境因子對云龍石斑魚生長和孵化影響的研究[2-3]、云龍石斑魚生長優勢性狀和分子機制的研究[4-5]、云龍石斑魚肌肉中營養指標的研究[6-7]、云龍石斑魚遺傳性狀和遺傳效應的研究[8-9]、云龍石斑魚表型數量性狀的研究[10]、云龍石斑魚雜交子代胚胎發育和仔稚幼魚形態觀察的研究[11]等，但是目前國內在自然海區中開展云龍石斑魚深海網箱養殖試驗的研究還未見報道。本研究于2019年8月在福建省羅源縣鑒江鎮古郁海區開展云龍石斑魚深海網箱養殖試驗，分析云龍石斑魚深海網箱養殖中的生長特性等參數，同時探討該品種在福州海區及福建北部海區的適應性及網箱養殖的可行性，為云龍石斑魚規?；詈＞W箱養殖提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗用魚及飼料

試驗于2019年8月投放兩種規格的云龍石斑魚魚種，試驗用魚為福建省水產研究所廈門小嶝水產科技有限公司基地提供，大規格魚種1 600尾，平均體重(357.00±8.31)g，平均全長(29.95±2.51)cm；小規格魚種2 000尾，平均體重(19.85±1.63)g，平均全長(11.63±1.13)cm。通常石斑魚網箱養殖苗種全長≥20 cm/尾為大規格魚種，苗種全長≤20 cm/尾為小規格魚種。飼料采用石斑魚配合飼料，粗蛋白46%～48%，粗脂肪6%。

1.2 試驗條件

試驗地點為羅源縣鑒江鎮古郁海區海上漁排，養殖地點水深約20 m，水溫14.2～29.2℃，溶解氧5.59～9.53 mg/L，鹽度32.2～32.9。試驗網箱共 4個，網箱規格均為8 m×4 m×5 m。大規格云龍石斑魚試養于2個網箱，每個網箱投放魚種800尾，放養密度約5尾/m3，養殖過程中網箱網衣網目從3 cm轉換為5 cm；小規格云龍石斑魚同樣試養于2個網箱中，每個網箱投放魚種1 000余尾，放養密度約6尾/m3，網衣網目從最初的1.5 cm轉換成3 cm，最后過渡到5 cm。

1.3 試驗管理

采用人工投喂，投餌量視天氣和水溫情況而定，水溫高于16.8℃時，每天投喂1次，按體重的1%～2%投餌量定時定點投喂；水溫低于16.8℃時，云龍石斑魚攝食率降低后，多天投喂1次，在氣溫及水溫偏低時，根據云龍石斑魚攝食情況適當減少投餌量。試驗期間，專人負責管理，密切觀察云龍石斑魚的活動及攝食情況，及時調整投餌量，發現死魚及時清理。每天定時監測水溫，每月4次監測海域溶氧、pH值、鹽度等指標，做好各項養殖記錄。每月清洗網箱網衣一次，清除網衣上的附著物，保持水流暢通，水質清新，并檢查網衣是否有漏洞或破損。臺風來臨前，檢查網箱框架的牢固程度，發現問題及時解決。

1.4 病害防治

堅持“無病先防，有病早治”的原則。在夏季主要預防“刺激隱核蟲病”，采用淡水浸泡的治療方法來除蟲，淡水浸泡病魚時長為3～20 min；冬春低溫期間，魚體出現撞擊漁網的應激反應，引起魚體體表的機械損傷進而誘發“潰爛病”，篩選符合國家規定的安全漁藥進行治療；同時在冬、春兩季飼料中添加適量的免疫增強劑或維生素類，提高魚體自身抵抗力。

1.5 生長測量與數據分析

養殖試驗時間為12個月，每個月測量一次體重和全長，每個網箱隨機抽樣30尾試驗魚，用直尺測量全長，用精度0.01 g電子秤測量體重，計算平均全長和體重。采用SPSS 24.0分析體重和全長的回歸方程，用Microsoft Excel管理數據。生長指標計算公式如下：

體重特定生長率/%=(lnWn-lnW0)/天數×100

(1)

全長特定生長率/%=(lnLn-lnL0)/天數×100

(2)

飼料系數率/%=攝食飼料總重/(末重-初重)

(3)

肥滿度系數：K=100W/L3

(4)

全長與體重的冪函數方程W=aLb

(5)

式(1)～(5)中：W0為初始體重(g)；Wn為試驗結束時的體重(g)；L0為初始全長(cm)；Ln為試驗結束時的全長(cm)；W為體重(g)；L為全長(cm)；a為常量；b為參數估算值。

2 結果與分析

2.1 生長情況

大規格云龍石斑魚和小規格云龍石斑魚平均體重、平均全長、肥滿度和特定生長率詳見表1、圖2、圖3。結果表明：經過12個月的試驗養殖，大規格云龍石斑魚魚種平均體重由357.00 g/尾增重至1 650.22 g/尾，增重1 293.22 g，平均全長由29.95 cm增長至44.72 cm，增長14.77 cm；小規格云龍石斑魚魚種平均體重由19.85 g/尾增重至480.20 g/尾，增重460.35 g，平均全長由11.63 cm增長至28.78 cm，增長17.15 cm；大規格云龍石斑魚全長與體重特定生長率均隨著試驗時間的延長而逐漸降低，而肥滿度系數則隨著試驗時間的延長呈先增加后降低再增加的變化趨勢；小規格云龍石斑魚全長與體重特定生長率均隨著試驗時間的延長先增加后逐漸降低，而肥滿度系數則隨著試驗時間的延長呈先增加后降低再增加的變化趨勢；海區平均水溫在14.3℃與16.8℃之間，大、小規格云龍石斑魚的體重生長率均維持較低值或為負值；平均水溫在21.2℃與28.7℃之間，大、小規格云龍石斑魚的體重生長率均保持較高值(圖2、圖3)。試驗期間，全程采用石斑魚配合飼料投喂，大、小規格云龍石斑魚總投餌量為2 944.59 kg，總增重量為2 413.60kg，大、小規格云龍石斑魚飼料系數均為1.22。

表1 云龍石斑魚生長特性

續表1

2.2 養殖成活率

試驗過程中，大規格云龍石斑魚和小規格云龍石斑魚死亡數量較多的月份為2019年8月、2020年2月、3月及4月，大、小規格云龍石斑魚在高溫的夏季和低溫的冬春季節死亡較多(圖4)。經過12個月的養殖試驗，養殖大規格云龍石斑魚魚種1 600尾，死亡159尾，養殖成活率為90.06%；養殖小規格云龍石斑魚魚種2 000尾，死亡805尾，養殖成活率為59.75%。

2.3 體重與全長的關系

對大規格云龍石斑魚魚種的平均體重和平均全長進行曲線擬合，得到最優回歸方程為冪函數方程W=0.001L3.667，其冪函數方程的b值大于3，呈弱異速生長類型(圖5)；對小規格云龍石斑魚魚種的平均體重和平均全長進行曲線擬合，得到最優回歸方程為冪函數方程W=0.011L3.142，其冪函數方程的b值大于3，呈弱異速生長類型(圖6)。采用Excel描點繪圖功能繪制大、小規格云龍石斑魚的生長曲線與生長率曲線顯示，大、小規格云龍石斑魚的體重和全長呈曲線生長(圖7、8)。大規格云龍石斑魚體重生長速度與全長生長速度較快的試驗時間分別為試驗開始后的1至4個月和9至12個月，在5至8個月試驗期間，大規格云龍石斑魚的體重生長率與全長生長率均維持在較低值，在6個月和7個月試驗期間，大規格云龍石斑魚的體重生長率為負值(圖9)；小規格云龍石斑魚體重生長速度與全長生長速度較快的試驗時間分別為1至3個月和10至12個月，在4至9個月試驗期間，小規格云龍石斑魚的體重生長率與全長生長率均維持在較低值，在6個月和7個月試驗期間，小規格云龍石斑魚斑的體重生長率為負值(圖10)。

3 討論

3.1 網箱養殖云龍石斑魚病害防控

云龍石斑魚的病害主要預防“刺激隱核蟲病”和“潰爛病”。在夏季高溫季節，主要預防刺激隱核蟲引起的“刺激隱核蟲病”，俗稱“海水小瓜蟲病”，可通過淡水浸泡的治療方法來除蟲，淡水浸泡病魚時長為3～20 min；冬春低溫期間，云龍石斑魚出現低溫應激反應，魚體出現因撞擊漁網，引起魚體體表的機械損傷進而誘發的“潰爛病”，通過對致病細菌開展提純培養并做藥敏試驗，篩選符合國家規定的安全藥物進行治療，并嚴格執行休藥期規定。同時在冬、春兩季飼料中添加適量的免疫增強劑或維生素類，提高魚體自身抵抗力。

3.2 不同規格云龍石斑魚體重和全長的相關性

本試驗大規格云龍石斑魚體重和全長的曲線關系為冪函數方程W=0.001L3.667，其冪函數方程的b值大于3，呈弱異速生長類型；小規格云龍石斑魚體重和全長的曲線關系為冪函數方程W=0.011L3.142，其冪函數方程的b值大于3，亦呈弱異速生長類型。與已報道的云紋石斑魚仔稚魚b值3.017 8[12]、褐石斑魚b值2.825[13]、斜帶石斑魚b值3.051 1[14]和褐點石斑魚(♀)×清水石斑魚(♂)雜交子代b值2.537 8[15]等有一定差異，主要因幼魚與成魚間的b值差異較大，幼魚b值多小于3，呈較強異速生長類型，隨著魚體生長，成魚b值接近或者大于3，魚體呈等速或弱異速生長[16-17]。

3.3 溫度對云龍石斑魚生長的影響

云龍石斑魚(云紋石斑魚♀×鞍帶石斑魚♂)是近年培育成功的具有雜種優勢的雜交石斑魚新品種。云龍石斑魚在形態外觀上與母本云紋石斑魚差異較小，與父本鞍帶石斑魚差異較大，云龍斑的形態特征偏向于母本云紋石斑魚[18]。云龍石斑魚的母本云紋石斑魚同其他暖水性石斑魚有所不同，屬于冷暖水性魚類，適溫范圍為5～32℃[19]。工廠化循環水養殖條件下，云紋斑最適水溫為18～27℃[20]。云龍石斑魚的父本鞍帶石斑魚(龍膽石斑魚)適宜水溫范圍為22～30℃[21]。已有的研究顯示云龍石斑魚結合了親本的優良性狀，具有耐低溫和適溫性廣等特點。邢道超等[22]研究飽食和饑餓狀態下溫度對云龍石斑魚幼魚耗氧率和排氨率的影響，結果顯示云龍石斑魚幼魚的最適生長溫度為24～27℃。邵彥翔等[2]對云龍石斑魚、珍珠龍膽石斑魚和青龍石斑魚三種石斑魚雜交品種進行低溫脅迫試驗，云龍石斑魚半致死溫度為8℃，珍珠龍膽石斑魚的半致死溫度為11℃，青龍石斑魚的半致死溫度為9.5℃，結果表明云龍石斑魚低溫耐受性最強。

溫度是影響魚類生活的重要環境因素之一，水溫直接影響魚體的生長和新陳代謝[23-24]，同時外界環境溫度也會直接影響魚類的攝食與消化。本試驗結果顯示，在2020年1月初至2020年4月初期間，月平均水溫范圍為14.3～16.8℃，該時期云龍石斑魚不能正常攝食生長，云龍石斑魚主要通過消耗自身的能量度過這段時間，大規格云龍石斑魚和小規格云龍石斑魚體重幾乎不增長或呈下降趨勢，該期間云龍石斑魚易產生低溫應激反應，會出現魚體撞擊漁網，引起體表的機械損傷而誘發“潰爛病”導致死亡的現象，大規格云龍石斑魚和小規格云龍石斑魚在該時期的死亡數量較多；2019年8月初開始至2019年11月末，以及2020年4月下旬開始至2020年7月末期間，月平均水溫范圍為16.8～28.7℃之間，大規格云龍石斑魚與小規格云龍石斑魚魚種均能正常攝食生長；2019年8月初開始至10月末，及2020年6月初至7月末期間，該時間段為每年的夏秋高溫期間，月平均水溫范圍為21.2～28.7℃，大規格云龍石斑魚與小規格云龍石斑魚魚種均能較快生長，此水溫為云龍石斑魚深海網箱養殖最適宜環境溫度。結果表明，云龍石斑魚深海網箱養殖適宜的水溫范圍為16.9～28.7℃，最適生長水溫為21.2～28.7℃，云龍石斑魚具有耐低溫和適溫性廣等雜種優勢的優良特點。本試驗最適生長水溫范圍與已報道的云龍石斑魚幼魚最適生長溫度24～27℃[22]的研究結果有一定的差異，主要是養殖試驗條件不同與云龍石斑魚魚種規格不同等所致。

本試驗利用云龍石斑魚的生長數據擬合出云龍石斑魚的生長曲線，利用云龍石斑魚的生長數據與月平均水溫數據分析得出云龍石斑魚深海網箱養殖的適溫范圍及最適水溫范圍，對云龍石斑魚深海網箱養殖有一定的借鑒和指導意義。