東北人不相信鐘薛高

飽妹

前兩天#鐘薛高雪糕最貴一支 66元#上了熱搜，作為東北地區不知名雪糕學者，我立刻上網搜索，想感受一下有錢人的滋味，結果卻被告知：買不到。

好氣。

但我轉念一想，66元一根的鐘薛高我是沒機會嘗了，可同樣價錢，2塊的東北雪糕我能吃33根，它不香嗎？再貴，還能比東北人做出來的雪糕好吃？

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東北人在很多事情上是非常有天賦的。比如東北話的病毒式傳播，速度堪比遼寧艦，以一秒一個南方人的速度，讓每個學校開學一個東北人，畢業一校老鐵。

比如隨時隨地的自來熟，在澡堂打個對眼就能相互搓背，去餐廳不看菜單先問隔壁：這是啥？好吃嗎？服務員給我來一份！

但在眾多天賦里，東北人最強也最常被人忽略的天賦，其實是做雪糕。

雪糕不難做，跟地啤一樣，光明五羊北冰洋，哪個地方都有自己的地雪（地方雪糕）。但東北人把做雪糕這件事做到了極致，上能搞研發，萬物皆可變雪糕，下能踏實肯干搞地推，跟時尚借勢營銷當網紅也是手拿把掐。不信，舉幾個例子給你：

麻醬口味的中街大果，遼寧沈陽的。橫掃全中國的東北大板，黑龍江大慶的。前兩年知名網紅咸蛋黃雪糕，遼寧營口的。

只要吃過一次，你就絕對不會否認，東北人在做雪糕這件事上天賦異稟。

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東北雪糕有種獨特的氣質，你一看就知道，這是東北的。

首先它的包裝大多都很土，東北雪糕用實際行動告訴你，花里胡哨的包裝都沒用，好吃才是硬道理。

東北雪糕甚至敢于素顏，直面透明包裝、不包裝的高難度檢驗，沒有絢麗多彩的圖案設計，也沒有逼真誘人的雪糕展示圖片：我就長這樣，吃就完事了。

跟東北菜一樣，東北雪糕分量很大。吃東北雪糕，讓你知道雪糕吃撐是一種什么樣的體驗。

在口味上東北雪糕更像是開了外掛。從最初的硬核麻醬口味，到前兩年火爆的可鹽可甜的咸蛋黃口味，東北雪糕只堅持一個原則：沒有什么東西是做不成雪糕的。

東北雪糕無論價格高低，吃起來奶味都很重。東北是我國原料奶的大產區，黑龍江的原料奶產量一度在全國各省中最高。

雖然后來被華北趕超，但做雪糕就要放足奶這個特點還是保留了下來。從5毛一根的中街老冰棍、德氏鮮奶糕，到前兩年大火的四塊五一根的咸蛋黃冰激凌，全都奶里奶氣的。

背靠優質的奶源，加上巨大的雪糕需求量，東北雪糕更是出人意料的便宜。在北上廣雪糕3元起跳上不封頂的時候，東北人心中雪糕的價錢絕對不能超過3元，如果超過3元那就不是雪糕而是冰激凌了。

要是一根66元？那就是金子做的。

雖然國家在乳脂含量上對冰激凌和雪糕有明確的區分，但東北人心中，區分冰棍、雪糕和冰激凌的唯一標準就是價錢，1元以下是緊急解暑的冰棍，3元以下是日常消遣的雪糕，再往上的是追女同學時才舍得買的冰激凌。

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雖然已經形成自己的特色，但東三省雪糕內部競爭壓力仍然很大，前有國營老牌子，后有新一代網紅沖擊，每個東北雪糕廠都在絞盡腦汁地想怎么守住自家領土，又不讓鄰省的雪糕攻占進來。

站在東三省雪糕頂端的一定是黑龍江，這里的雪糕最出名。

游客來東北旅游一定會去哈爾濱，而去了哈爾濱就一定會去中央大街買根馬迭爾。中央大街的馬迭爾沒有外包裝，從箱子里取出來直接吃。雖然現在馬迭爾也走出哈爾濱，有了意大利米蘭商學院設計的商標和包裝，在各個景點和商圈開了加盟店。但說實話，馬迭爾還是得在零下30℃的哈爾濱街頭吃才帶感。

而讓更多南方人真實地體驗到東北雪糕的，是2013年橫空出世的東北大板。在東北大板剛剛進入南方的時候，很多吉林人和遼寧人都不承認這是東北雪糕：我長這么大都沒見過，肯定是借著東北名號騙人的。其實有這種誤解也不奇怪，東北大板推出后在省內只試銷一年，就直接將戰場轉移到了全國——壓根沒想跟東三省的其他兄弟搶市場。

除了東北大板和馬迭爾，黑龍江還有很多網紅后備軍。比如有二百多年歷史，首批“中華老字號”的老鼎豐。

比如后起之秀百家得，有盒子大到吃完可以裝酸菜的索菲亞朗姆酒冰糕，也有像是在直接啃奶油的威化冰磚。

說起遼寧雪糕，多數人第一個想到的一定是麻醬味的中街大果。

中街大果是中街冰點最出名的一個系列，但最經典的并不是麻醬味的，而是中街大板小長白口味和中街老冰棍。小長白是最初的中街大果，其他口味都是在小長白的基礎上，加了不同配料發展出來的。

小長白原料很樸實，不過牛奶、蔗糖、冰水按照固定的比例搭配做出來，但一口咬下去，沒有凍牛奶過分的乳香，也沒有冰蔗糖的夸張甜膩。

中街老冰棍比中街大果小長白鮮奶的成分要少一些，所以口感沒有那么甜膩和厚重，但也不像鹽水冰棒那樣硬實，吃起來軟綿又清爽，而且價格便宜。

但遼寧雪糕江湖，何止一個東北大果。最早沖擊中街地位的是德氏，在豆瓣甚至有一個小組叫“德氏鮮奶糕”同萌會。

當年，德氏鮮奶糕以奶味厚重和超低的價格瞬間攻占了遼寧5毛的雪糕市場，因為個頭很小，每次都10個起買，一次能吃兩三個。

德氏的雪糕一直以奶味厚作為招牌，新一代德氏網紅也從鮮奶糕、巧克力大板、超級鱷、香蕉歐巴、麥狗變成了一個雞蛋。

禮拜天也是很多遼寧人的回憶。盒裝的紅星禮拜天方糕就是遼寧人的光明冰磚。

禮拜天還有一個已經停售的小紅帽，蓋子是粉紅色透明塑料做成的小遮陽帽，還有繩子和提手，吃完了甩起來嘩啦嘩啦響。

在遼寧各市也有很多躍躍欲試想要出頭的東北雪糕，比如鐵嶺的天琪、沈陽的一統世加和走網紅路線的營口奧雪，出品個個都是一張準網紅臉。

而在東北總是沒有什么存在感的吉林，在雪糕這件事上好像也總是如此。這也許是因為吉林的雪糕品牌早就走出吉林，以至于人們總是忘記吉林四平宏寶萊這個重磅雪糕品牌。

宏寶萊的花生露和荔枝汽水承包了多數東北人的夏天傍晚，沙皇棗和蜜香豆更是喜歡豆類雪糕群眾的摯愛。

看到這里，我猜你心中只有兩個字：想吃！這次就推薦給你這些硬核東北雪糕。今年夏天，別花冤枉錢，去吃東北雪糕！